‍ #حلوای_آرد_گندم @shirini71❤️ ✏مواد لازم برای۱۰ نفر 🚩آرد گندم سبوس دار  ۵۰۰ گرم 🚩شکر   ۳۸۰ گرم 🚩کره   ۵۰۰ گرم 🚩آب   ۲ لیوان 🚩شهد   ۱ لیوان 🚩زعفران سائیده شده   1.5 قاشق چای ♨طرز تهیه 🔹آب و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. بعد از جوش آمدن و آب شدن شکر، زعفران را اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید و بعد از یکی دو جوش ظرف را از روی حرارت بردارید تا از داغی بیفتد. 🔹کره را در قابلمة مناسبی بریزید و روی حرارت داغ کنید. بعد آرد را که بهتر است دو تا 3 بار الک شود را کم کم اضافه کنید. حرارت را کم کنید تا رنگ آرد کاملاً خرمایی شود، در این مدت مدام مواد را هم بزنید تا بوی عطر آن به مشام برسد. (اگر با حرارت بالا انجام شود آرد می سوزد و حلوا تلخ می شود.)  وقتی آرد  سرخ شد، ظرف را از روی حرارت برداشته تا کمی دمای آن کم شود. 🔹شربت را داخل آن بریزید و مرتب هم بزنید. اگر حلوا کمی شل بود می توانید تا 3 دقیقه ظرف را روی حرارت قرار دهید اگر زیاد بماند شربت تبخیر شده و حلوا خشک می شود. 🔹حلوا آماده است، می توانید به شکل گل رز با استفاده از سرماسوره مورد نظر درست کنید. می توانید با ماسوره شکوفه داخل کپسول زده و روی آن را با انواع پودرها تزئین کنید. 🔹می‌توانید روی نان میکادو یا نان بستنی لایه لایه بگذارید و بعد برش بزنید  یا حتی می توانید از این حلوا گلوله هایی به اندازه گردو تهیه کنید و  داخل انواع مغزها بچرخانید.

#حلوای_زعفرانی #حلوای_مجلسی #حلوای_آرد_گندم مواد اولیه : آردگندم 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه روغن جامد 2 قاشق غذا‌خوری مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا: آب 1ونیم پیمانه گلاب 1/2 پیمانه شکر 1/5پیمانه زعفران به مقدار لازم هل به دلخواه طرز تهیه ......... ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود.(من حدودا ۳۰ دقیقه آردروتفت دادم باحرارت خیلی ملایم) توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید. وسط آرد را خالی کنید. روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را به دلخواه تزیین کنید. نکته: میزان استفاده ازروغن به خودتون بستگی داره میتونید کمتریابیشتربریزید ولی کم کم اضافه کنید که روغن حلواتون زیادنشه @shirini71

#حلوای_زعفرانی #حلوای_مجلسی #حلوای_آرد_گندم مواد اولیه : آردگندم 2 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه روغن جامد 2 قاشق غذا‌خوری مواد لازم جهت تهیه شهد حلوا: آب 1ونیم پیمانه گلاب 1/2 پیمانه شکر 1/5پیمانه زعفران به مقدار لازم هل به دلخواه طرز تهیه ......... ابتدا آرد را الک کنید. سپس آن را با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی تغییر رنگ پیدا کند و بوی خامی آن گرفته شود.(من حدودا ۳۰ دقیقه آردروتفت دادم باحرارت خیلی ملایم) توجه داشته باشید که آرد پس از مخلوط شدن با روغن هم تفت داده می‌شود. لذا، از تفت دادن بیش از اندازه آرد بپرهیزید. برای اطمینان از گلوله نشدن آرد، پس از تفت دادن ابتدایی، مجددا آرد را الک کنید. وسط آرد را خالی کنید. روغن مایع و روغن جامد را وسط آرد بریزید و شروع به مخلوط کردن آن‌ها کنید. آرد را تا جایی که رنگ مطلوب حاصل شود تفت دهید. در این مرحله شهد را آماده نمایید. بدین منظور باید آب و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در آخر زعفران و گلاب را اضافه کنید و زیرشو خاموش کنید. شهد حلوا را آرام‌آرام به آرد اضافه کنید و به خوبی مخلوط نمایید تا شربت جذب آرد شود و اصطلاحا حلوا قوام آید. پس از اینکه حلوا کمی خنک شد، آن را به دلخواه تزیین کنید. نکته: میزان استفاده ازروغن به خودتون بستگی داره میتونید کمتریابیشتربریزید ولی کم کم اضافه کنید که روغن حلواتون زیادنشه @shirini71

#حلوای_آرد_گندم موادلازم: آرد نان سنگک..........۱ لیوان شکر .........۳/۴ لیوان آب...............۱ لیوان گلاب............۱/۴ لیوان روغن مایع و کره............حدود ۳/۴ لیوان هل و زعفران ...........به مقدار کافی ( نسبت مواد مهمه؛ حالا شما خواستید مواد رو چند برابر کنید؛ من از لیوانهای دسته دار فرانسوی استفاده می کنم) طرز تهیه: آب و شکر رو ؛روی حرارت قرار می دهیم تا شکر حل شود(من دانه های هل رو سوراخ می کنم و از ابتدا درون آب می اندازم) همین که چندتا جوش زد کافیه؛ نیازی نیست غلیظ بشه؛ زعفران حل شده در کمی آب رو هم اضافه کنید؛ گلاب رو اضافه کنید و بلافاصله بعد از اینکه اولین جوش رو زد؛ خاموشش کنید آرد و روغن و کره همه رو باهم می ریزم توی ظرف و تفت میدم( واقعا مقدار روغن استاندارد نیست؛ بسته به نوع آرد ممکنه کمتر یا بیشتر نیاز داشته باشه؛ من معمولا چشمی کار می کنم و اگر نیاز باشه باز هم روغن اضافه می کنم که معمولا نیازی نیست) آنقدر تفت میدیم تا به رنگ دلخواه برسیم( البته با حرارت متوسط رو به پایین) وقتی به رنگ مورد نظر رسیدید؛ ظرف رو از روی حرارت برداشته و بلافاصله شهد رو اضافه کنید( شهد رو از صافی ردکنید تا دانه های هل وارد حلوانشه) شهد رو کم کم اضافه کنید؛ مراقب باشید چون بخار زیادی تولید می کنه و ممکنه بهتون آسیب بزنه(من همیشه از قابلمه با ارتفاع بلند استفاده می کنم) مرتب حلواتون رو هم بزنید تا تمام شهد جذب حلوا بشه معمولا غلظتش مناسبه ولی اگر احساس کردید شل شده؛ چند ثانیه؛ فقط چند ثانیه روی حرارت قرار بدبد و مرتب و سریع هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه می بینید که حلوا جمع میشه و می تونید توی قابلمه از این طرف به اون طرف حرکتش بدید و تالاپ و تولوپ حلواتون رو بشنوید می تونید حلوا رو توی ظرف بریزید و هر تزیینی که دوست دارید انجام بدید این بار من نون میکادو رو گرد برش زدم و یک رینگ با اندازه متناسب روی هر نان برش خورده قرار دادم کمی حلوا ریختم و با پشت قاشق صاف کردم و رینگ رو خارج كردم با پودر نارگیل و خلال پسته و شکلات و... تزیین کردم @shirini71