#کیک_کافی_شاپی (طیبه) با کاور #پودینگ_ژله_ای مواد لازم برای کیک : پیمونه من لیوان فرانسوی دسته داره تخم مرغ یک عدد شکر یک پیمانه ماست یک پیمانه * میتونین به همین نسبت ، شیر جایگزین کنین ولی ماست ، بافت سبک و پنبه ای تری به کیک میده . روغن یک سوم پیمانه آرد یک و نیم پیمانه اگه دوست دارین کیکتون شکلاتی باشه ، بسته به ذائقتون ، یک تا دو قاشق غذاخوری از آرد ، کسر و پودر کاکائو جایگزین کنین و برای تیره تر شدن رنگ کیک ، اول پودر کاکائو الک شده رو با روغن داخل رسپی ، ترکیب و بعد از ماست یا شیر ، به مایه کیک اضافه کنین . بکینگ پودر یک قاشق چایخوری سر پُر وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرز تهیه کیک : تخم مرغ ، شکر و وانیل رو حدود هفت دقیقه میزنم تا کاملا کشدار و کرم رنگ بشه . بعد به ترتیب ، ماست و روغن مایع رو اضافه و در حد مخلوط شدن ، زده میشه . حالا آرد و بکینگ پودر حداقل سه بار الک شده رو طی دو مرحله به مواد ، اضافه و به آرومی در حد مخلوط شدن ، فولد میکنم . قالب دلخواهم رو با روغن جداکننده چرب کرده و مایه کیک ریخته میشه . نهایتا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه حدود پنجاه دقیقه میپزم . چون دمای فرها متفاوته ، بعد از نیم ساعت چک کنین . این کیک رو میشه به روش قابلمه ای ، پلوپزی ، فر دست ساز و تابه دو طرفه هم تهیه کرد . کیک دلخواهم رو که پختم از قالب خارج میکنم و میذارم تا کاملا خنک بشه . تا نصف همون قالب رو ، از مایه پودینگی هم دمای محیط میریزم و بعد کیک خنک شده رو داخلش با احتیاط میذارم و کمی آروم به سطح میکوبم تا کیک ، داخل پودینگ ، جا بیفته . نهایتا برای حداقل یه ساعت داخل یخچال میمونه تا پودینگ بسته بشه . میتونین کیکتون رو داخل قالب ساده گرد یا مربع یا ... تهیه کنین و بعد از خنک شدن ، پودینگ روی اون ریخته بشه . من برای کیکم از اسانس موز و برای پودینگ از ژله موزی استفاده کردم که عاااااالی میشه . اسانس و ژله بستگی به ذائقتون داره . نوش جونتون عزیزانم 😍

#پودینگ_ژله_ای (طیبه) مواد لازم : دو پیمونه شیر چهار قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه یک قاشق غذاخوری شکر یک بسته ژله دلخواه * نیازی نیست که ژله با آب یا چیزی حل بشه . همونطور خشک به مواد پودینگ ، اضافه کنین . طرز تهیه : همه مواد رو با هم ترکیب و بعد روی حرارت میذارم تا کاملا صاف و یکدست بشه و به غلظت فرنی برسه . همین که دونه های شکر و ژله ، حل بشن و مایه پودینگ ، غلظت مناسب رو بگیره ، کافیه . زیاد روی حرارت نذارین که سفت بشه . اگه پودر ژله در دسترس نداشتین ، میتونین از پودر ژلاتین و انواع اسانس دلخواه جایگزین کنین . هر قاشق غذاخوری پودر ژله معادل ده گرمه و هر قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل هفت گرم میشه . انواع اسانس هم که خواستین استفاده کنین ، هر وقت دسر رو از روی حرارت برداشتین ، به مایه دسر اضافشون کنین ، چون حرارت خوردن بیش از حد اسانس ، باعث تلخ شدن دسرتون میشه خصوصا وانیل . نوش جونتون عزیزانم 😍

از بافت کرمی این کیک هرچی بگم کمه🥺💚 مواد لازم : خرما ۱۵۵ گرم شیر ۱۱۰ گرم پودر ژلاتین ۶ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۱۳ گرم آب سرد ۴۰ گرم

آموزش پاکوره یا پکاره جنوبی😎 مواد لازم : نمک ۱ ق م پیاز یک عدد پوره سیر ۱ ق م فلفل سبز ۲ عدد آرد سفید ۱ پیمانه فلفل دلمه‌ای ۱ عدد آرد نخودچی ۲ پیمانه فلفل قرمز نصف ق چ پودر پاپریکا ۱ ق غ پودر گشنیز ۱ ق غ خمیر مایه ۱ ق غ پیازچه ۳ عدد گشنیز و تره قارچ ۵ عدد کلم سفید

کلم پلو کالیفرنیایی خیلی معروفه🤪🥦 مواد لازم : یک عدد برگ کلم متوسط گوشت چرخ کرده رب گوجه فرنگی دو ق غ سر پر نمک فلفل یک عدد پیاز مواد لازم برای پخت برنج چهار پیمانه برنج و ۶ پیمانه آب دو قاشق غذاخوری سرکه یک قاشق غذاخوری زیره در صورت تمایل زعفران نمک و فلفل ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#فست_فود😍😋 مواد لازم: گوشت چرخ کرده نمک، فلفل، پودر سیر سیب زمینی پیازچه، گوجه نون باگت کره ‌

#چوروس_اسپانیایی 📍مواد لازم آب ۲۵۰ گرم آرد ۱۴۰ گرم کره ۶۰ گرم وانیل نوک قاشق چای خوری تخم مرغ ۲ عدد کوچک نمک نوک قاشق چای خوری شکر ۱۵ گرم (برای خمیر) شکر ۱۰۰ گرم برای روکش شکلاتی دارچین ۱ قاشق غ خ آب ،شکر ، کره،وانیل و نمک رو روی حرارت بزارین وقتی ریز جوشید آرد رو یه یکباره بهش اضافه کنید وقتی خمیر جمع شد با حرارت کم پنج دقیقه تفتش بدید بزارید نیم ساعت کنار تا از حرارت بیوفته بعد بهش یدونه تخم مرغ اضافه کنید هم بزنید اگه به غلظت نهایی تو ویدیو رسید یدونه تخم مرغ کافیه براش ولی اگه دیدید سفت هست باز هم یدونه دیگه تخم مرغ بهش اضافه کنید خمیر رو داخل قیف بریزید ماسوره هم شکل شکوفه هست میتونید همون لحظه داخل روغن بریزید یا مثل من داخل ظرف نچسب یا ظرفی که کاغذ روغنی انداختید ماسوره بزنید و نیم ساعت بزارید داخل فریزر تا خودشو بگیره بعد بیرون بیارید و سرخ کنید بعد از سرخ شدن داخل شکر و پودر دارچین تا داغ هست بغلطونید و بعد هم با سس شکلات میل کنید . سس شکلات:🍫 شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم خامه صورتی ۱۰۰ گرم روی بخار کتری بن ماری و ترکیب بشه