فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
نقاشی روی کیک ودسر🍰🍰
#کلیپ_آموزشی
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#کرابیه_ارده_گردو
موادلازم
آرد الک شده یک و نیم پیمانه
پودر قند الک شده یک پیمانه ( من دو قاشق ازش کم کردم)
روغن مایع نصف پیمانه
ارده نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق مرباخوری
گردوی خورد شده نصف پیمانه
طرزتهیه
پودر قند و روغن مایع رو با همزن بزنید تا کمی پودر قند آب بشه وزیر دندون احساس نشه، سپس ارده و وانیل رو اضافه و مخلوط کنید، حالا گردو خرد شده و آرد الک شده همه این مواد رو خوب باهم مخلوط کنید تا یه خمیر نرم بدست بیاد بعد تو دستتون گرد و پهن کنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینید و روشون یه کوچولو گردو بزارید من کمی کنجد هم روشون پاشیدم
بعد داخل فر گرم شده با دمای 160 درجه به مدت 15 دقیقه بپزید
بعد از خنک شدن از کاغذ جدا کنید
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کیک_ژله‌ای بدون فر😍
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#کیک_بدون_فر
#کیک_ژله ای
تخم مرغ ۴ عدد
ارد ۲ ل معادل ۳۰۰ گرم(لیوان دسته دار فرانسوی)
روغن ۳/۴ لیوان(معادل 200گرم)
شکر ۱ ل (معادل ۱۵۰گرم) البته من کمتر ریختم چون پودر ژله هم ی مقدار شکر داره
اب یا آب میوه با طعم ژله ۲/۳ لیوان(من از ترکیب شیرو و ماست استفاده کردم)
بکینگ پودر۱ ق.م
وانیل نصف ق.چ
پودر ژله یک بسته(من از ژله انار استفاده کردم،میتونید از هر طعمی استفاده کنید)
بهتره همه مواد ب دمای محیط رسیده باشه(ینی اگه داخل یخچال هستن بیرون بیارید و نیم ساعت تو فضای اشپز خونه بزارید تا هم دمای محیط شن)
ی قابلمه بزرگتر از قالب رو آماده کنید قابلمه،دوتا قالب فلزی شیرینی پزی میزاریم داخلش تا قالب کیک مستقیم با کف قابلمه تماس نداشته باشه درشو میزاریم با حرارت متوسط رو ب پاین تا حدود ۲۰ دقیقه خوب گرم شه.
تخم مرغ ها رو حدود ۳۰ ثانیه زده تا از لختگی در بیاد،بعد شکرو وانیل رو بهش اضافه و ۶ تا ۸دقیقه با دور متوسط روب بالا هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شه و حجمش سه برابر شه(این مدت زمان بستگی ب قدرت همزنتون داره پس این نکته رو در نظر بگیرید)
روغن رو اضافه و ۳۰ثانیه هم بزنید ن بیشتر وگرنه پف تخم مرغها از بین میره (از این مرحله بعد موادو فقط در حد مخلوط شدن زده ن بیشتر تا هوای داخل تخم مرغ ها خارج نشه) ،ترکیب ماست و شیرو ب تناوب طی سه مرحله ب همراه
ارد ک از قبل با بکینگ پودر دو بار الک کردیم ب همراه پودر ژله ب مایه اضافه میکنیم
(من همیشه اردو با الک ب مواد اضافه میکنیم پس در مجموع س بار ارد الک و هوا دهی میشه ک باعث پف و بافت عالی کیک میشه)
قالب رو با کره چرب کردم
مایه رو داخلش ریختم و دو بار ب سطح کارم کوبیدم
قالب رو داخل قابلمه بزارید ی کم سریع عمل کنید و ی دم کنی هم حتما بزارید
۵ دقیقه اول شعله رو کم نکنید،بعدش شعله رو کم کنید(ن خیلی کم از دم کردن برنج ی کم بیشتر) تا یک ساعت اول درشو باز نکنید،
مدت پختش برای من بیشتر از یک ساعت طول کشید،با سیخ چوبی چک کنید اگه نچسبیده امادست اگه نه یک ربع دیگه بزارید بمونه
دور کیک هم خشک نمیشه نرم عالیه
پ.ن::میشه تو فر با 180درجه هم پخت ب مدت ۵۰ تا ۵۵
قالب من گالوانیزه لعابدار میان تهی با قطر ۲۵سانت
قابلمه ای انتخاب کنید که درش کیپ شه.
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#هات_چاکلت_فندقی🍹🍨
موادلازم
شیر 1 لیوان
شکلات تخته ای خردشده 100 گرم
نسکافه 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائو 2 قاشق چایخوری
خامه 1 قاشق غذاخوری
شکر به مقدار لازم
سیروپ فندق دو ق چ
فندق برشته ی خردشده مقداری برای تریین
طرز تهیه :
ابتدا مواد را با هم مخلوط کنید سپس روی حرارت قرار دهید و مرتب بهم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد در انتها سیروپ فندق را اضافه نموده سپس در فنجان بریزید و درصورت تمایل بامقداری خامه فرم گرفته و فندق تزیین و میل کنید و از طعم بی نظیر ان لذت ببرید.
نکته : استفاده از شکر اجباری نیست و بنابه میزان شیرینی شکلات متغیر میباشد.
دربعضی کافه ها میتوانید انتخاب کنید هات چاکلت شما غلیظ و یا رقیق باشد ؛ درنتیجه میتوان مقدارشکلات را به دلخواه کم و زیادکرد
همچنین میتوانید از شکلات‌های طعم دار استفاده کنید اگر شکلات موردنظر شما به‌اندازه کافی شیرین است دیگر لازم نیست از شکر استفاده کنید. میتوانید از شکلات‌های تلخ استفاده نموده و سپس شکر را اضافه نمایید.
هم چنین میتوان مقدارشکلات را برای هرفنجان تا پنجاه گرم کاهش داد و در عوض دوق غ پودر کاکائو افزود
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#خمیر_فوندانت
وانیل نصف ق چ
آب سرد 70 گرم ( تقریبا یک چهارم )
پودر ژلاتین نصف ق غ
گلیسیرین خوراکی دو الی سه ق
گلوکز مایع یک ق غ کاملا سر خالی
پودر قند 400 الى 500 گرم
پودر ژلاتین رو روی آب سرد بریزید وقتی حالت اسفنجی گرفت بذارید روی بخار کتری (بن ماری) ژلاتین ک حل شد گلوکز رو اضافه کنید و هم بزنید از روی حرارت بردارید و گلیسیرین رو بهش اضافه کنید با قاشق چوبی هم بزنید. پودر قند رو الک کنید و وسط پودر قند مایه ژلاتین رو بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید به یکباره اضافه نکنید کم کم مایه رو اضافه کنید تا خمیر نرمی به دست بیاد. برای ورز دادن خمیر حتما و حتما حتما از دستکش یبار مصرف استفاده کنید . من خمیر رو به سه قسمت تقسیم کردم . ساده، به یکی رنگ قرمز زدم و به اخری یکم پودر کاکائو ... اگه خمیرتون شل بود پودر قند بزنید و اگه سفت بود گلیسیرین بزنید. تو یه نایلون و سپس تو یه ظرف در بسته تو یخچال نگهداری کنید تا وه بهش نخوره . موقع استفاده یکم سفته با ورز دادن و یکم گلیسیرین نرم میشه.
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#ایده تولد😍
آموزش باخمیر چینی یا فوندانت واسه جشن هاتون😉
👆👆👆
🍄
⭐️🍄
@shirinisaraa
╲\╭┓
╭ 🍄⭐️
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی
#کیک بیسکوییتی #بدون_فر
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#اسلايس_شكلات🍫
موادلازم :
شيرعسلي. ٢٠٠ گرم
كره ٥٥ گرم
شكلات سفيد يا شيري ٢٢٠ گرم
پودربيسكوييت ١٢٠ گرم
مغزبادام ،گردو،پسته هركدام ٥٠ گرم (كلا١٥٠گرم) تست شده
كرنبري يا مويزيا كشمش پلويي ٥٠ گرم
رنده پوست پرتقال ١ ق م
پاپريكاشيرين وجوزهندي به مقدارلازم
كف قالب مربع يامستطيل راچرب وكاغذكنين ،بطوري كه كاغذ ازلبه قالب بيرون باشه .
مغزها وكرنبري وپودربيسكوييت رامخلوط كنين وكناربذارين.
شيرعسلي وكره راروي حرارت ذوب كرده ،سپس شكلات خردشده رواضافه كرده وهم بزنين تا همه موادذوب بشن ،رنده پوست پرتقال رااضافه كنين وازروي حرارت بردارين .
مايع شكلاتي راباموادخشك مخلوط وداخل قالب بريزين روشوصاف كنين بذارين يخچال ٤تا ٥ ساعت خوب ببنده .
شكلات روازيخچال بيرون بيارين وبرش بزنين .
من قبل ازبرش برچسب شكلات رواغشته به كاكائو مايع كردم وروي اسلايس گذاشتم .
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📽 #کلیپ_آموزشی
#کیک_شیفون
#حلوا_شیر_شیرینک
نهایت سلیقم دریک غروب بارونی وغم انگیز این بود🙈👆
لطفااا تحویلش بگیرین😅 .
اول ۲لیوان شیر ویک لیوان شکر یه ذره بیشتر( مثلا ۲قاشق غذاخوری) میزاریم روحرارت تا شکرش حل شه وبعد زعفرون دم کرده بهش اضافه ودرآخر نصف لیوان گلاب .
حالا یک لیوان آرد رو الک کرده حدود ۱۵دقیقه میزاریم رو حرارت ملایم وبعد نصف لیوان روغن مایع ویک قاشق غذاخوری کره ومجددا یه ۵دقیقه دیگه تفت میدیم وشهد رو آروم آروم بهش اضافه خوب باقاشق چوبی هم می زنیم تاحلوا یه قسمت جمع شه وحالا مدل گهواره ای تکونش میدیم تابه روغن بیوفته وشد دلبر بالا👆😍
#دسر_نون_سوخاری
مواد لازم :
شیر : 4 لیوان
آرد سفید : 1 لیوان
شکر : 1.5 الی 2 لیوان
روغن : نیم لیوان
وانیل
تخم مرغ : 4 عدد
نان سوخاری به میزان لازم
.
.
ابتدا 4 تا تخم مرغ رو با شکر و وانیل تو یه قابلمه خوب مخلوط میکنیم و شیر و بعد از اون روغن رو بهش اضافه میکنی
سپس آرد رو اضافه میکنیم و تا جایی که گوله نباشه هم میزنیم
حالا قابلمه رو میزاریم رو گاز و مرتب هم میزنیم تا ته نگیره
اولین نشونه های قل زدن رو که دیدیم از رو گاز برمیداریم
حالا تو ظرفمون یه لایه از مایع میریزیم و بعد از اون نون سوخاری میچینیم
دوباره مایع رو میریزیم روش و نون سوخاری و مواد رو لایه به لایه میچینیم تا موادمون تموم بشه.
برای یک الی دو ساعت ظرف رو میزاریم تو یخچال تا دسرمون خودش رو بگیره.
.
پیشنهاد میکنم حتما این دسر رو درست کنید، طعم و مزه ی فوق العاده ای داره
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#مسقطی_کاراملی
مواد لازم:
شیر ۵ پیمانه
شکر یک پیمانه
نشاسته گل نصف پیمانه
کره ۴۰ گرم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر رو در قابلمه ای میریزیم،و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کم کم ذوب شود و تبدیل به کارامل شود.
۴ پیمانه شیر رو در قابلمه ی دیگری میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ شود بعد از اینکه شکر کاملا ذوب و کاراملی شد شیر داغ را کم کم بهش اضافه میکنیم،شکر کاراملی با اضافه کردن شیر سفت میشه که با هم زدن روی حرارت دوباره ذوب میشه.
نصف پیمانه نشاسته گل را در یک لیوان شیر سرد حل میکنیم و بعد از اینکه شکر سفت شده کاملا در شیر حل شد،نشاسته رو همراه کره به مخلوط شیر و کارامل اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه( حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول کشید)در آخر یک قاشق گلاب رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم و گاز رو خاموش میکنیم و دسر رو از صافی عبور میدیم،یک قالب ساده انتخاب میکنیم (چون این دسر لطیف و نرم هست)،قالب رو کمی چرب میکنیم و مسقطی رو داخلش میریزیم و بمدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم بعد از قالب خارج میکنیم برای خارج کردن از قالب فقط کافیه کناره های دسر از دیواره های قالب جدا بشه،دسر به راحتی برمیگرده.
من از لیوان دسته دار فرانسوی به جای پیمانه استفاده کردم،شما از لیوان بزرگتر هم میتونید استفاده کنید ولی همه ی مواد رو باید با همون لیوان اندازه بگیرید تا نسبت مواد حفظ بشه.
وقتی شکر در حال ذوب شدن هست مواظب باشین نسوزه و رنگش تیره نشه حتما حرارت باید ملایم باشه.
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شکلات_صبحانه🍫🍫
#کلیپ_آموزشی
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#تاتلی_ایرمیک #تاتلی_ایرمیک_نارنگی_زعفرانی
مواد لازم
دو لیوان آب نارنگی
1 استکان شکر(70 گرم)
2 قاشق سوپخوری نشاسته ذرت
نصف قاشق چای خوری زعفران
برای کرم:
4 لیوان شیر
1 لیوان شکر
6 قاشق سوپ خوری ایرمیک(آرد سمولینا)
1 قاشق غذاخوری کره
طرز تهیه:
آب نارنگی را میگیریم و داخل قابلمه میریزیم . شکر ، نشاسته و زعفران را اضافه میکنیم و در حالی که با هم زن دستی میزنیم میپزیم وقتی جوشید و غلیظ شد اجاق را خاموش میکنیم من قالب 12 تایی گل استفاده کردم. قالب را خیس میکنیم و سس نارنگی را در قالب میریزیم و کنار میذاریم خنک شود.
برای کرم شیر ، شکر و ایرمیک را در قابلمه میریزیم و با هم زن دستی هم زده میپزیم . وقتی جوشید و غلیظ شد کره را اضافه میکنیم و هم زده اجاق را خاموش میکنیم . و آرام روی سس نارنگی که خنک شده میریزیم. و کنار میذاریم خنک شود بعد از اینکه خنک شد در ظرف سرو برمیگردانیم .
نوش جان
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#چیزکیک_نیویورکی🍑🍰
🍴مواد لازم:
برای کراست:
دو پیمانه بیسکوئیت خرد شده
شکر 2 قاشق غذاخوری
کره ذوب شده صد گرم
🍴مواد لازم چیزکیک:
پنیر خامه ای 200 گرم
خامه ترش 1 پیمانه
شکر 1 و 1/4 پیمانه
وانیل مایع 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ 3 عدد + 2 عدد زرده
آرد سفید 3 قاشق غذاخوری
خامه 1/2 پیمانه
برای سس توت فرنگی:
یک و نیم پیمانه توت فرنگی تازه خرد شده
شکر 1/4 پیمانه
🍴طرز تهیه:🍁
همه مواد را اقلا یک ساعت بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
قالب کمربندی با قطر 23 سانت را چرب کنید. فر را روی 160 درجه سانتی گراد روشن کنید.
بیسکوئیت ها را خوب خرد کنید. میتونید از غذاساز استفاده کنید یا بریزید داخل کیسه پلاستیک و با وردنه یا گوشت کوب روی آن بکوبید. شکر را هم به بیسکوئیت اضافه کنید و کره ذوب شده را با آن مخلوط کنید. این مواد را کف قالب کمربندی خوب فشرده کنید.
برای مواد چیزکیک پنیر خامه ای و خامه ترش را با همزن برقی یا داخل غذاساز بزنید تا نرم و یکدست شود. شکر و وانیل را اضافه کرده مخلوط کنید. بعد تخم مرغ ها را اضافه کنید و مخلوط کنید. آرد را روی مواد الک کنیدو مخلوط کنید. خامه را جداگانه داخل کاسه ای با چنگال کمی بزنید تا نرم شود و به مواد اضافه کنید. مواد را داخل قالب بریزید و دور قالب فویل بپیچید. سپس قالب را داخل قالب بزرگتری بزارید و بزارید توی فر و توی قالب بزرگتر کمی آب جوش بریزید. طوری که تا نیمه دیواره های قالب چیز کیک آب باشد. این کار برای جلوگیری از ترک خوردن چیزکیک هست.
چیزکیک را با دمای 160 درجه به مدت 1 ساعت و 20 دقیقه بپزید . بعد فر را خاموش کرده یک ساعت اجازه دهید چیزکیک داخل فر با در بسته بماند. ممکن است کمی وسط چیزکیک مثل ژله تکان بخورد که ایرادی ندارد. بعد چیزکیک را از فر خارج کرده دور آن را با چاقو از قالب جداکنید روی قالب را با پلاستیک بپوشانید و اقلا به مدت 4 ساعت یا یک شب داخل یخچال استراحت دهید. موقع سرو چیزکیک را میتوانید با سس توت فرنگی یاخامه فرم گرفته تزئین کنید.
برای سس توت فرنگی یک پیمانه توت فرنگی خرد شده را با شکر له کنید و داخل ظرفی روی حرارت حدود ده دقیقه قرار دهید. بعد نصف پیمانه توت فرنگی خرد شده را به آن اضافه کرده داخل یخچال خنک کنید و روی چیزکیک بریزید.
نکات مهم:
✅خامه ترش توی ایران پیدا نمیشه . درست کردنش هم روشهای مختلفی داره که معمولا آسون نیست. ولی آسون ترین راه اینه که خامه معمولی رو با یک قاشق چای خوری آب لیمو مخلوط کنید و یک ساعت در دمای محیط قرار دهید. این خامه چیزی مشابه خامه ترش میشه ولی خب مثل خامه ترش اصیل نیست.
✅برای کراست اگه دسر کم شیرین دوست دارید شکر رو حذف کنید من خودم هیچوقت شکر توی بیسکوئیت کراست نمیریزم چون خیلی شیرین میشه. من معمولا از بیسکوئیت ساقه طلایی استفاده میکنم.
✅نکته خیلی مهم برای ترک نخوردن چیز کیک یکی این هست که حتما مواد رو به دمای محیط برسونید دوم اینکه بعد از اضافه کردن تخم مرغ اصلا نباید مواد رو زیاد هم بزنید فقط در حدی که خوب مخلوط بشن. و سوم حماام آب هست که توی دستور گفته شده اگه این سه نکته رو رعایت کنید و اجازه بدید چیزکیک آرام داخل فر خنک بشه چیزکیک ترک نمیخوره.
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#کیک_وانیلی دورنگ ساده
دستور هم مثل همیشه فقط کمی از موادو با یکم پودر کاکائو قاطی شده و نصف مواد داخل قالب ریخته شده بعد مواد کاکائویی روش ریخته دوباره مواد ساده تا این شکل شد 😍
قالب هم اگر خوب چرب و ارد پاشی کنید اصلا کیک به قالب نمیچسبه حتی اگر گرم خارج کنید فقط خوب تمام قسمت قالب پوشیده از آرد باشه
️ ✍
چهار عدد تخم مرغ رو با یک لیوان شکر بزنید تا سفیدو کشداربشه بعد یه لیوان شیر،دوسوم پیمانه روغن مایع،نصف ق چ وانیل به مواد اضافه کرده و یه پنس نمک دراخر دولیوان و نیم ارد رو که با دو ق چ بکینگ پودر سه بار الک کردین به مواد افزوده و.خوب مخلوط کنید تا مایع یکدستی به دست بیاد.اگر دوست داشته باشید کشمش رو بشورید و تو ارد بغلطونید و به مخلوط اضافه کنید و در قالب چرب شده و ارد پاشی شده بریزید در فر از قبل گرم شده با دمای ۱8۰به مدت 45 دقیقه حتما چک کنید .
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️