نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کرم_کارامل #دسرعربی هنرمندی دوست وهمراه خوب کانال میتراجان😍 @shirinisaraa
دستور ارسالی ازطرف میترای عزیزم
#دسر_عربی
#دسر_کرم_کارامل
شیر دولیوان دسته دارفرانسوی(معادل ۵۰۰ میلی لیتر)
پودر کرم کارامل ۱ بسته
پودر کافی میکس ۱ بسته
پودر ژلاتین ۱ ق غ
بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی یک بسته
۱۰۰ گرمی که میشه ۲۰ عدد(آسیاب شده)
خامه قنادی ۲ ق غ
طرزتهیه:
ابتدا پودر ژلاتین روی شیرسرد میپاشیم ومیذاریم حالت اسفنجی پیداکنه
بعد یکی دودقیقه که حالت اسفنجی پیداکرد پودر کرم کارامل و پودر کافی میکس اضافه میکنیم
ومیذاریم روی بخارآب(روش بن ماری) و صبرمیکنیم که پودرژلاتین وبقیه مواد کاملاً حل بشن
از روی بخارآب برمیداریم ومیذاریم کنار ومدام هم میزنیم تا از داغی بیفته، بعد خامه رو اضافه میکنیم وباز هم میزنیم
همه موادبه بیسکویتهای پودر شده اضافه میکنیم و میریزیم تو مخلوط کن یا غذاساز تا مواد یکدست بشن
درصورتی که خامه قنادی در دسترس نبود، میشه از خامه صبحانه همراه مقداری پودر قنداستفاده کرد
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی نعلی(اشکی) @shirinisaraa
#شیرینی_نعلی(اشکی)
کره یا روغن جامد 70گرم
پودر شکر 50گرم
تخم مرغ ١عدد
ارد 150گرم
شکلات تخته ای برای تزیین
ابتدا کره یا روغن جامد را در هوای ازاد قرار داده تا نرم شود.
سپس پودر شکر را با ان مخلوط کرده و با همزن حدود 5دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و سبک شود.
تخم مرغ را افزوده و مجددا با همزن میزنیم.
سپس ارد را در سه مرحله اضافه کرده تا خمیری نرم بدست اید و بدست نچسبد.دقت کنین خمیر رو با نوک انگشتان مخلوط کنین و خیلی ورز ندین چون خمیر به روغن میفته و داخل فر وا میره.
خمیر را داخل کیسه نایلون قرار داده و بمدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
سپس ان را از یخچال بیرون اورده و با دست فرم میدهیم و بمدت ده دقیقه در #فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم.
نکته ۱: حتما حتما کره و روغن و حتی تخم مرغ رو نیم تا یک ساعت قبل پخت شیرینی در دمای اتاق قرار بدین تا نرم بشه.
نکته ۲:خمیر شیرینی رو به هیچ عنوان مثل خمیر نون ورز ندین بلکه فقط با نوک انگشتان مخلوط کنین.
نکته ۳: خمیر شیرینی نعلی کاملا لطیف و نرمه و براحتی هر فرمی که بخایین میتونین دربیارین.
نکته ۴: مقدار پودر شکر برابر ۵ ق غ و مقدار ارد برابر با 10 تا 15ق غ خوریه .ولی مقدار ارد در برخی شیرینیها ممکنه بیشتر هم بشه.
نکته ۵:این شیرینی رو براحتی تا یک‌ماه درون ظرف دربسته و داخل یخچال میتونین نگه داری کنین.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک_یخچالی @shirinisaraa
کیک یخچالی راحت وبی دردسر وخوشمزه
#کیک_یخچالی 🍰🍰🍰
با بیسکوییت
مواد لازم :
گردو خرد شده: 1/2 پیمانه
موز: 1 عدد
آرد: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
شکر :1 لیوان
شیر :3 لیوان
نشاسته ذرت: 3قاشق غذا خوری
وانیل :1/2 قاشق چای خوری
کره: 50 گرم
بیسکویت پتی بور : 4 بسته
کاکائو: 3 قاشق غذا خوری اگه شکلاتی خواستید
خامه :150 گرم
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قراردهیدتا غلیظ شود.
در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو یا شکلات آب شده قهوه ای کرد
من این موادروآماده کردم چهاربسته بیسکوییت پتی بور (دوبسته وانیلی ودوبسته شکلاتی گرفتم)من دوعددبیسکوییت شکلاتی رو موادزدم بعدموزوگردوچسبوندم به بدنه بیسکوییت حالا دوعددبیسکوییت ساده موادآغشته کردم چسبوندم به بیسکوییت شکلاتی من بیسکوییتها رو حالت ایستاده وبا رینگ مربعی بیست سانت ردیف ردیف چیدم تاآخر بعد چون مواد باپان چسبندگی گرفتندنمیفته رینگ روبرداشتم باقی مواد پان اسپانیا روکامل روی بیسکوییتها فیکس کردم گذاشتم یخچال یکساعتی موند تا سفت بشه بعدگاناش شکلاتی درست کردم کامل پوشاندم یک روزکامل داخل یخچال گذاشتم هرچه این دسرداخل یخچال بمونه خوشمزه تره طعم وبافتتش نرم وعالی وهمه پسندمیشودمخصوصا که گردووموزطعم کیک خامه ای به آن داده بودپس حذف نکنید.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#فیلم اموزشی #دسر_پزتقالی_سمولینا @shirinisaraa
#دسر_پرتقالي_سمولينا
١ليتر شير
١ليوان شكر
١ليوان سمولينا
١بسته وانيل
اين دسر را تا وقتي خوب غليظ بشه و جوش بياد بپزيد.
سس پرتقالي:
٢عدد اب پرتقال(طبيعي)
٣عدد نارنگي
٢-٣ قاشق نشاسته(در نصف ليوان اب حل بشه)
٤-٥ قاشق پودر قند
همه مواد را باهم هم بزنيد تا وقتي غليظ بشه بپزيد.
طبق فیلم دسر پرتقالي سپس سمولينا را بريزيد و در يخچال بگذاريدو برعكس كنيد.
@shirinisaraa