#حلوا_تر_شیرازی_قالبی ❣❣❣

#حلوا_تر_شيرازي_قالبي نشاسته گل ۱ پیمانه آرد برنج 1/2 پیمانه شیر 6پیمانه آب 4 پیمانه گلاب 1 پيمانه شکر 2/5 پیمانه زعفران بميزان لازم ابتدا آب و نشاسته را با هم مخلوط کنید تا نشاسته باز شود. آرد برنج را در شیر الک و مخلوط کنید و از صافی رد کنید. مخلوط آب و نشاسته و شیر و آرد برنج را باهم مخلوط و در قابلمه بریزید. حالا شکر را هم اضافه کنید. مخلوط مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید(حرارت باید ملایم باشد تا نشاسته و آرد برنج خوب پخته شوند و بوی خامی آنها از بین برود) وقتی قوام مایه بیشتر شد گلاب را اضافه و به هم زدن ادامه دهید. آنقدر مایه باید روی حرارت ملایم هم زده شود تا غلیظ شده و رد قاشق از روی آن محو نشود. وقتی مایه خوب غلیظ شد نیمی از آن را در ظرف مورد نظر ریخته و صاف کنید و بقیه را با محلول زعفران دمکرده مخلوط کرده و دوباره روی حرارت ملایم قرار دهید تا به غلظت برسد. وقتی اثر قاشق از روی مایه زعفرانی محو نشد آن را روی مایه سفید نیم بند ریخته و صاف کنید و بگذارید در دمای محیط خنک شده و بعد به یخچال انتقال دهیدیک شب صبر کنید و بعد بُرِش زده و سرو کنید من قالبي درست كردم گزاشتم توي محيط خنك بشه بعد روشو با سلفون پوشوند تا ترك نخورده گذاشتم يخچال بعد از يك شب از قالب در اوردم و تزيين كردم ❣❣❣