نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#نان #رول دارچینی
#رول_دارچینی
مواد لازم:
▪️١پيمانه شير ولرم
▪️١/٤پيمانه كره ذوب شده
▪️٥ ق غ شكر
▪️٢و ١/٤ق چ خمير مايه خشك
▪️١عدد تخم مرغ بزرگ
▪️٣ و ١/٢پيمانه آرد
▪️١/٤ ق چ نمك
مواد فيلينگ:
▫️١/٢پيمانه شكر قهوه اي
▫️٢ ق غ پودر دارچين
▫️٢ق غ كره ذوب شده
طرز تهیه👇
شير ولرم، كره ذوب شده،شكر،خمير مايه رو با هم داخل يه كاسه ميريزيم و ميزاريم ده دقيقه بمونه .تخم مرغ رو يه كم ميزنيم و به مخلوط شير اضافه ميكنيم ،آرد و نمك رو به ااين مخلوط اضافه ميكنيم و ورز ميديم تا يه خمير لطيفي بدست بياد.يه كاسه بزرگ رو چرب ميكنيم و خمير رو ميزاريم داخل كاسه و روشو ميپوشونيم حدود يك ساعت ميزاريم كنار تا دوبرابر بشه بعد خميرمون رو روي يه سطح آرد باشي شده به سايز ٣٣*٤٨سانتي متر در مي آريم وكره ذوب شده رو روي خمير برس ميكنيم و روي اون شكر و دارچين مخلوط شده رو ميريزيم و (من كمي گردو خرد شده هم ريختم ).رول مي كنيم ،بعد به ١٢تا ١٥رول برش ميزنيم و داخل قالب چرب شده مي زاريم و ٣٠دقيقه ديگه ميزاريم با سطح بسته بمونه و بعد ميزاريم تو #فر ١٨٠درجه براي حدود ٣٠دقيقه
https://eitaa.com/shirinisaraa/6103
مواد لازم:
♦️۶۰ گرم آب ولرم که دست رو نسوزونه اما گرمای آب حس بشه
♦️۱۸۰ گرم باتر میلک(۱۸۰ گرم شیر رو وزن کنید و ۱ ق غ سرکه داخلش بریزید و هم بزنید با قاشق و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا بریده بشه بعد استفاده کنید)
♦️۲ عدد تخم مرغ بزرگ دمای محیط.
♦️۱۰۰ گرم شکر .
♦️۲ ق غ شکر،
♦️۱ ق چ نمک.
♦️۱ ق چ وانیل.
♦️۸۵ گرم کره ذوب شده خنک شده.
♦️۴۹۰ تا ۵۵۰ گرم آرد سه صفر.
♦️۱ ق غ سر پر خمیر مایه
مواد میانی:
♦️کره ۸۵ گرم
♦️شکر قهوه ای ۲۱۰ گرم
♦️۱۳ گرم پودر دارچین
مواد رویه رول:
♦️کره نرم ۵۶ گرم
♦️۸۴ گرم پنیر خامه ای
♦️۱۹۰ گرم پودر قند
♦️۱ ق چ وانیل
آب ولرم خمیر مایه و ۲ ق غ شکر رو داخل کاسه ای بزرگ و تمیز ریخته همزده و دربش رو بذارید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل بیادو بعد باترمیلک رو اضافه کنید همزده بعد تخم مرغ و شکر ۱۰۰ گرم رو اضافه کنید و کره و‌وانیل و نمک رو اضافه خوب همزده و بعد آرد رو اضافه کنید کم کم اضافه کنید آرد رو ممکنه برای شما کمتر لازم باشه ممکنه بیشتر من مابین اون اندازه رو گرفتم حالا شما ببینید ۴۹۰ احتیاج دارین یا ۵۵۰ گرم چون آبخوری آردها متفاوته خمیر نچسبی باید بدست بیاد حدود ۱۵ دقیقه ورز بدین حالا روی ظرف رو بپوشونید و در جای گرم و تاریک قرار بدین ۱ ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد خمیر رو باز کنید با وردنه روی سطح کار به قطر نیم سانت بعد کره مالی کنید ۸۵ گرم کره رو روش بمالید و بعد پودر دارچین و شکر قهوه ای رو باهم مخلوط کنید روی خمیر و روی کره بمالید و خمیر رو رول کنید و با چاقو تیز خمیر رو برش حلقه ای بدید و داخل سینی کاغذ روغنی انداخته و حلقه ها رو کنار هم بچینید و دوباره روش رو با سلفون با نایلون چرب شده بپوشونید و دوباره ۴۰ دقیقه استراحت بدین و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پخت کنید برای رومال رول ها کره و پنیر خامه ای رو با همزن برقی همزده به مدت ۳ دقیقه بعد وانیل و پودر قند رو اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه همزده و بعد از خارج کردن از فر از داغی که افتاد رومال کنید این خوشمزه ها رو روی رول هاتون امیدوارم دوست داشته باشین بی نهایت دوستتون دارم❤️🥰
#رول_دارچینی
─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─
اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋
@shirinisaraa
اشپزخونمون😍👇
@ashpazisalamati
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─
مواد لازم:
♦️۶۰ گرم آب ولرم که دست رو نسوزونه اما گرمای آب حس بشه
♦️۱۸۰ گرم باتر میلک(۱۸۰ گرم شیر رو وزن کنید و ۱ ق غ سرکه داخلش بریزید و هم بزنید با قاشق و حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا بریده بشه بعد استفاده کنید)
♦️۲ عدد تخم مرغ بزرگ دمای محیط.
♦️۱۰۰ گرم شکر .
♦️۲ ق غ شکر،
♦️۱ ق چ نمک.
♦️۱ ق چ وانیل.
♦️۸۵ گرم کره ذوب شده خنک شده.
♦️۴۹۰ تا ۵۵۰ گرم آرد سه صفر.
♦️۱ ق غ سر پر خمیر مایه
مواد میانی:
♦️کره ۸۵ گرم
♦️شکر قهوه ای ۲۱۰ گرم
♦️۱۳ گرم پودر دارچین
مواد رویه رول:
♦️کره نرم ۵۶ گرم
♦️۸۴ گرم پنیر خامه ای
♦️۱۹۰ گرم پودر قند
♦️۱ ق چ وانیل
آب ولرم خمیر مایه و ۲ ق غ شکر رو داخل کاسه ای بزرگ و تمیز ریخته همزده و دربش رو بذارید حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا عمل بیادو بعد باترمیلک رو اضافه کنید همزده بعد تخم مرغ و شکر ۱۰۰ گرم رو اضافه کنید و کره و‌وانیل و نمک رو اضافه خوب همزده و بعد آرد رو اضافه کنید کم کم اضافه کنید آرد رو ممکنه برای شما کمتر لازم باشه ممکنه بیشتر من مابین اون اندازه رو گرفتم حالا شما ببینید ۴۹۰ احتیاج دارین یا ۵۵۰ گرم چون آبخوری آردها متفاوته خمیر نچسبی باید بدست بیاد حدود ۱۵ دقیقه ورز بدین حالا روی ظرف رو بپوشونید و در جای گرم و تاریک قرار بدین ۱ ساعت تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد خمیر رو باز کنید با وردنه روی سطح کار به قطر نیم سانت بعد کره مالی کنید ۸۵ گرم کره رو روش بمالید و بعد پودر دارچین و شکر قهوه ای رو باهم مخلوط کنید روی خمیر و روی کره بمالید و خمیر رو رول کنید و با چاقو تیز خمیر رو برش حلقه ای بدید و داخل سینی کاغذ روغنی انداخته و حلقه ها رو کنار هم بچینید و دوباره روش رو با سلفون با نایلون چرب شده بپوشونید و دوباره ۴۰ دقیقه استراحت بدین و در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه پخت کنید برای رومال رول ها کره و پنیر خامه ای رو با همزن برقی همزده به مدت ۳ دقیقه بعد وانیل و پودر قند رو اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه همزده و بعد از خارج کردن از فر از داغی که افتاد رومال کنید این خوشمزه ها رو روی رول هاتون امیدوارم دوست داشته باشین بی نهایت دوستتون دارم❤️🥰
#رول_دارچینی
─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─
اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋
@shirinisaraa
اشپزخونمون😍👇
@ashpazisalamati
💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞
کپی ممنوع⛔️
─┅═ঊঈ 🍔 🍹ঊঈ═┅─
#رول_دارچينى
مواد لازم: آرد ٣ الى ٤ پيمانه.نمك ١/٢ ق چ.شير ٣/٤ پيمانه.آب ولرم ١/٤ پيمانه.كره يا مارگارين ٧٥ گرم.شكر ١/٤ پيمانه.تخم مرغ يك عدد.خمير مايه فورى ٢ ق چ
مواد ميانى خمير : كره يا مارگارين ذوب شده.شكر قهوه اى.پودر دارچين.مغز گردوى خرد شده.
.
🍘روش تهيه:
اول از همه شكر و پودر خمير مايه رو به آب ولرم اضافه كنيد و يه درپوش روش بذاريد بمدت ده دقيقه اجازه بديد بمونه كه خمير مايه بعمل بياد.
تخم مرغ رو تو يه كاسه ى بزرگ بشكنيد و با چنگال بزنيد، شير و كره ى ذوب شده رو (نبايد كره داغ باشه) بهش اضافه كنيد.مخمر عمل اومده رو اضافه كنيد،نمك و ٢ پيمانه از آرد رو اضافه كنيد و با قاشق چوبى هم بزنيد.مابقى آرد رو كم كم تا جاييكه خمير به دست تميز نچسبه اضافه كنيد. ميتونيد همه ى اين مراحل رو با همزن و بوسيله ى سر خميرگير با دور كند انجام بديد.
تا جاييكه خمير لطيف بشه ورز بديد. و تو يه كاسه ى چرب قرار بديد، روى اونو بپوشونيد و بمدت يك ساعت اجازه بديد استراحت كنه كه حجمش دوبرابر بشه.
بعد از استراحت اول، پف خمير رو با دست بگيريد و كمى ورز بديد. خمير رو با كمك وردنه به ابعاد ٤٠ در ٣٠ باز كنيد، كمى كره ى ذوب شده روى خمير بماليد ،شكر قهوه اى و پودر دارچين و مغز گردو روى خمير بريزيد و اونو از قسمت طول رول كنيد. با كمك چاقو ارّه اى رول آماده شده رو به اندازه ى مساوى ببريد و كف قالب كه كاغذ روغنى انداختيد با فاصله بچينيد مجدداً روشو بپوشونيد و پانزده دقيقه استراحت بديد سپس طبقه ى وسط فر با دماى ١٨٠ درجه سانتيگراد بمدت نيم ساعت بذاريد بمونه.
يه ظرف آب حتماً كف فر قرار بديد.اين نون نيازى به رومال نداره،با خمير جادويى يا خمير پيتزا هم ميتونيد درست كنيد.
اگر مثل من با طعم و بوى كره تو شيرينى و نون مشكل دارين ميتونيد جايگزين كره از مارگارين استفاده كنيد.
در مورد شكر قهوه اى بگم كه ميتونيد به جاش از شكر سفيد استفاده كنيد كه درصورت جايگزين طعم نون كمى فرق ميكنه و شيرين تر ميشه. بهتره با شكر قهوه اى امتحان كنيد
.☺️🌺🌺
─┅═ঊঈ 🍧🎂 ঊঈ═┅─
اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋
◍⃟🍨 @shirinisaraa @shirinisaraa◍⃟🍨
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی👩🍳
💟موادلازم:
خمیرهزارلا۱بسته
دارچین یک ونیم قاشق غذاخوری
کره ۵۰گرم
شکربه مقدارلازم
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی👩🍳
#پارت۲
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#رول_دارچینی
.
.
.
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺