. #رول_دارچين_گردو 👇 با دستور شف طيبه عزيز ( من فقط گردو اضافه كردم ) آرد 600 گرم  شکر 100 گرم  نمک نصف ق چ  خمیر مایه فوری 21 گرم  کره 100 گرم  شیر 400 میلی لیتر  تخم مرغ 2 عدد  برای فیلینگ:  کره 150 گرم  شکر 150 گرم  گردو 150 گرم ريز خرد شده پودر دارچین یک و نیم ق چ  تخم مرغ 1 عدد برای روی نان ها  آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه. حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد. مدت زمان استراحتش 25 دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم. سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم. به شکل مستطیل با ابعاد حدودی 25 در 50 سانتیمتر. مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم. کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید. رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت 15 دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه فر رو روشن کرده و روی 230 درجه سانتیگراد قرار میدیم. وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه. مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن 🍓 @shirinisaraa🍓

🍃🌺 #رول_دارچین_گردو @shirinisaraa