#شیرینی #قطاب_یزدی https://eitaa.com/shirinisaraa/7809 ❣❣❣

‍ #قطاب_یزدی مواد لازم برای خمیر آب 250 گرم روغن جامد یا کره 75 گرم آرد 300 گرم نمک یک دوم ق چ پودر شکر به مقدار کافی پودر هل 1 ق چ پودر پسته 3 ق س مواد میانی بادام پوست گرفته شده 100 گرم شکر دانه ریز 200 گرم پودر جوز هندی یک دوم ق چ پودر زنجبیل یک چهارم ق چ پودر هل یک چهارم ق چ پودر دارچین یک چهارم ق چ روغن جامد 2 تا 3 ق س آب را در قابلمه مسی یا لعابی یا استیل ریخته روغن را اصافه کنید و روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید تا روغن ذوب شود و دمای آب به حدی برسد که دست را کمی بسوزاند سپس قابلمه را از روی حرارت برداشته و آرد را یک مرتبه داخل آن بریزید و با قاشق چوبی هم بزنید و بعد با دست ورز دهید تا یک دست شود. سپس گلوله های کوچکی از خمیر برداشته و در دست گرد کنید و با انگشت در وسط آن حفره ای ایجاد کرده و مقداری از مواد میانی را داخل آن قرار داده و آن را جمع کنید. سپس روغن را در قابلمه گودی ریخته و بگذارید تا خوب داغ شود سپس قطاب ها را در روغن انداخته تا رنگ آنها طلایی شود حرارت را کم کنید تا خمیر مغز پخت شود و بعد آنها را در صافی یا دستمال گذاشته تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد پودر شکر و پودر هل را مخلوط کرده و پس از خنک شدن قطابها آنها را در پودر شکر و هل می غلطانیم و پودر پسته پاشیده و در ظرف در بسته در جای خنک نگهداری کنید. برای مواد میانی بادام را پوست گرفته و شکر را در آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید. و بعد ادویه ها را نیز اضافه کرده و با آسیاب مخلوط می کنیم. بادام ها را حتما خشک کرده و آسیاب کنید. آنها را مرحله به مرحله و هر بار با یک قاشق شکر آسیاب کنید. در آخر روغن را اضافه کرده تا مایه را بتوان گلوله کرده و داخل قطابها قرار دهید به جای روغن از عسل هم میتوان استفاده کرد. https://eitaa.com/shirinisaraa/7809 ❣❣❣

‍ #قطاب_یزدی مواد لازم: _ زرده...... دوعدد روغن..... جامد یک سوم پیمانه یا صد گرم کره ماست..... یک دوم پیمانه آرد...... به مقدار لازم شکر..... یک قاشق غذاخوری جوز هندی ( اختیاری) به جاش هل ریختم و دارچین کمی مواد میانی: پودرقند نصف لیوان + نصف لیوان گردو پودر شده یا نارگیل یا بادام یا پسته+ دارچین و هل یک قاشق چایخوری+یک ق غ آرد همه‌ی مواد رو با هم خوب مخلوط کنید و آردو کم کم اضافه کنید تا حدی که خمیر منسجم شه و به دست نچسبه بعد روشو بپوشونید و یکساعت استراحت دهید حالا مواد میانی رو میکس کنید تا کاملا پودر بشن بعد چند قطره آب یا گلاب اضافه کنیدومیکس کنید تا مثل خمیر خششک و سفتی بشه اگه شل بشه یا زیاد مرطوب بشه داخل فر موادش بیرون میزنه حالا خمیر رو به ضخامت نیم سانت با وردنه باز کنید و با کاتر گرد(۵یا۶سانت)خمیر روکاترگرد بزنید و کف دست کمی پهن کنید از مواد میانی تو دست اندازه فندق گرد کنید و بپیچیدوگلوله گرد کنید خمیر رو خوب کیپ کیپ کنید در سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید حالا در مایکروفر که از قبل با دمای 150درجه روشن شده بذارید برای 15 دقیقه ، نباید خیلی تغییر رنگ بده ،یه کوچولو که روش طلایی شد کافیه _میتونید در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخش کنید _از مایکروفر که خارج کردین بعد از دو دقیقه داخل پودر قند بزنید و بعدش قطاب نرم و خوشمزه ی فرد اعلامون آماده ست _فر دست ساز _ یک تابه انتخاب کنید که دربش خوب کیپ بشه تا گرما ی داخلش حفظ بشه و یک پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدین تا باکف ظرف فر فاصله بده ،حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر،حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد باشه بدون شعله پخشکن ،مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه _حداقل تا یکماه در فریزر تازه میمونه، در ظرف دربسته بذارید تا هوا و بوی فریزر به داخلش نفوذ نکنه و نیم ساعت قبل از استفاده از فریزر خارج کنید ، میشه قبل از استفاده دوباره بهش پودر قند بزنید _ در دمای اتاق هم در ظرف دربسته تا یک هفته تازه میمونه 💭 🔮💭 ╲\╭┓ ╭ 🔮💭 ┗╯\ ❣❣❣ •°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°• لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿 @shirinisaraa ♥️