‍ #ماكارون_شكلاتى🌸 🌸١٢٥گرم پودرشكر،٥٠گرم بادام و٢٥گرم پودركاكائو را درون آسياب ريخته خوب ميكس مى كنيم بعد توى الك ريخته (از الك دانه ريز ردكنيد ) دوعددسفيده تخم مرغ بزرگ (روزقبل سفيده هارو درظرفى ريخته با سلفون روشو بپوشونيد ودريخچال نگهدارى كنيد)ونمك را باهمزن مى زنيم تاوقتى كه حالت فوم وكشدار پيدا كنه ٧٥گرم پودر شكرراكم كم اضافه كرده خوب هم مى زنيم تا كاملا سفت وبراق بشه مخلوط پودربادام وشكروكاكائو را طى چندمرحله به سفيده اضافه كرده خوب باليسك مخلوط مى كنيم بايد كاملا مواد باهم مخلوط ويكدست بشه (مثل خميركيك ميشه) را درون قيف ريخته با ماسوره ساده(شماره١٢ويلتون) روى صفحه ىسيليكونى مخصوص پايپ ميكنيم به صورت عمود،اجازه مى دهيم ماكارون هااستراحت كنن چندضربه به سينى ميزنيم تاحباب هاى هوا از آن خارج بشه ماكارون ها راحدود٣٠الى٦٠دقيقه استراحت مى دهيم تاسطح ماكارون ها خشك بشه وقتى انگشت بزنيم به دست نچسبه درون فر ازقبل گرم شده بادماى ١٨٠ درجه به مدت تقريبى ١٠الى١٥دقيقه قرار مى دهيم ، بعد از پخت از فرخارج كرده اجازه مى دهيم كاملا خنك شود باگاناش ماكارون ها را پرمى كنيم. #گاناش_كره_اى ١٢٠خامه را درون شيرجوش ريخته روى حرارت قراردادهگذاشته يه جوش كه زد يك ق غ پودر كاكائورااضافه كرده هم مى زنيم ازروى حرارت برداشته ١٢٠گرم شكلات تلخ خوردشده رواضافه كرده كاملا مخلوط مى كنيم ١٥گرم كره رانيز اضافه كرده به هم زدن ادامه مى دهيم تا سس غليظى بدست بيادوقتى سرد شد درون قيف ريخته با ماسوره ساده وسط ماكارون ها را پرمى كنيم. ☺️🌺🌺 اولین کانال بزرگ #شیرینی_سرای ایتا 😋 ◍⃟ @shirinisarra