1.1M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ماکارون_فرانسوی☝️☝️
قسمت اول✔️
🍇عضوشید👇
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🙄
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
هدایت شده از پست شیرینی سرا
474.8K حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#ماکارون_فرانسوی☝️☝️
قسمت دوم✔️
🍇عضوشید👇
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🙄
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺
هدایت شده از پست شیرینی سرا
سلام
من برای بار دوم دستور ماکارون رو پست میکنم
تو رو خدا این دفعه لایک کنید بخدا حیفه دستور به این خوبی میذارم بعد پاک بشه..😭
شیرینی ماکارون خیلی حساس هست و نیاز به حوصله و دقت بالایی داره.. پس باید صبور باشید.
واسه دفعه اول مقدار مواد رو نصف کنید تا تو حجم کمتری بپزید تا به نتیجه برسید..
مواد لازم
پودر کرم تاتار نصف ق چ
سفیده تخم مرغ 100 گرم
پودر بادام الک شده 140 گرم
پودر قند الک شده 90 گرم
شکر دانه ریز 100 گرم
وانیل نصف ق چ
رنگ ژله ای
ابتدا پودر قند و پودر بادام را با هم مخلوط کنید و چند ثانیه در غذاساز بریزید. سپس الک کنید.و کنار بگذارید.
سفیده تخم مرغ را درون ظرف شیشه ای تمیز بریزید و روی ان پلاستیک بکشید و 8 ساعت در دمای اتاق بماند تا رطوبت اضافی ان جدا شود.
پودر تاتار و وانیل را به سفیده اضافه کنید و شروع به همزدن کنید. وقتی. رد همزن درون سفیده ماند کم کم شکر را اضافه کنید و با دور تند همزن هم بزنید حدودا 20 دقیقه باید هم بزنید و بصورت نوک تیز روی پره همزن بماند و نریزد.
سپس رنگ بریزید و کاملا هم بزنید.
حالا همزن را کنار بگذارید و با لیسک شروع به همزدن کنید. باید مخلوط پودر بادام و پودر قند را کم کم اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید.
حدودا 75 بار باید هم بزنید تا تمام مخلوط پودر قند و بادام مخلوط شود. به این مرحله ماکارونژ کردن میگن که خیلی مهمه. اگر کم هم بخوره ماکارون سفت میشه و اگر تند تند هم بزنید مواد زیاد شل میشه و ماکارون خیلی پف میکنه.
حالا خمیر را درون قیف بریزید. و سر قیف باید ماسوره دایره ای ساده کوچک بگذارید.
حالا روی صفحه ماکارون پایپ کنید. بهتره که از ورق نسوز استفاده کنید. سیلپد هم خوبه.
بعد سینی رو 8 بار به سطح بکوبید تا هوای درون ماکارون کاملا خارج شود. و نیم ساعت صبر کنید تا سطح ماکارون خشک بشه
سینی را در فر 125 به مدت 8 الی 10 دقیقه قرار دهید تا کاملا بپزد. سپس سینی را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن ماکارون هارا جدا کنید.
نکات
پودر تاتار الزامی هست.
حتما از ترازو استفاده کنید
شکر حتما دانه ریز باشد
ورق نسوز و سیلپد استفاده کنید. صفحه سیلیکونی ماکارون فرانسویش خوبه
حتما فر از قبل گرم باشد.
درون فر های برقی دما 110 درجه باشد.
وسط دوماکارون را با نوتلا کرمفیل پر کنید.
برای پودر بادام خلال بادام را درون اسیاب پودر کنید و الک کنید دقت کنید به روغن نیفتد و کم کم اسیاب کنید.
بعد از کوبیدن سینی اگر سطح ماکارون سوراخ شد با خلال دندون درستش کنید.
#ماکارون_فرانسوی
🍩🍩🍩🍩🍩🍩🍩🙄
با دستپختت دلبری کن😜👆
👨🍳~~~~~~🥄~~~~~~👩🍳
🌺🍃 jOiN👇👇
@shirinisaraa
@shirinisaraa
به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉
🍃🌺