#نان_زنجیبلی ارد ۵۰۰ گرم شکر ۸ گرم نمک ۸ گرم روغن مایع ۲۵ گرم کره پاستوریزه ۵۰ گرم تخم مرغ ۱/۵ عدد ماست ۱۰۰ گرم بهبود دهنده ارد (S۵۰۰ شرکت گلنان پوراتوس ) ۵ گرم خمیر مایه خشک ۸ گرم زنجبیل ۱۵ گرم بستگی به کیفیت اب حدودا ۱۵۰ گرم . ۱ .مواد خشک رو با هم مخلوط میکنیم سپس مایعات به ترتیب ۷۰ درصد اب . ماست . تخم مرغ . روغن مایه . کره . سپس در صورت نیاز مابقی اب . ۲ . خمیر نباید زیاد شل باشد که به دست بچسبه نه سفت . ۳ . بعد از میکس کردن خمیر ( ۵ دقیقه استراحت درصورت میکس با میکسر ) (۱۵ دقیقه مبکس با دست ) سپس چونه میکنیم و استراحت ۱۵ دقیقه ای به چونه ها . ۴ . بعد با یه قالب چانه ها را باز میکنیم و ۱۰ دقیقه استراحت میدهیم چاپ ( شکل روی نان ) میتونین برای چاپ زدن از یه وسیله استوانه ای شکل سر تیز استفاده کنید . ۵. سپس رومال با زرده تخم مرغ . ۶ . برای رومال کردن برای این مقدار ۳ عدد زرده تخم مرغ .۵ قطره عسل یا شربت . ۷ . بعد از ۳۰ دقیقه استراحت میتوانید نانهایتان را در دمای ۲۰۰ تا ۲۲۰ درجه فرهای خانگی حدودا ۷ دقیقه پخت کنید . نکته :دمای فرهای مختلف با هم متفاوت هستن و شما روی ۷ دقیقه پخت با دمای فرتون بازی کنید نکته دو . بهبود دهنده ها باعث تقویت شبکه گلوتنی ارد میشوند . باعث حجم گرفتن بیشتر نان میشود و ماندگاری را افزایش میدهد اگر ارد خوبی داشته باشید نیازی به بهبود دهنده نیست وحذف ان از لحاظ کیفیتی خیلی فرقی نخواهد کرد نکته سه :بهترین ارد برای نانوایی ارد با درصد پروتئین بین ۱۱ تا ۱۳ است . توی ایران میتوانید از ارد نول قوی استفاده کنید . #رنگ_خوراکی #رنگ_پودری_خوراکی #داست #داست_طلایی 〰🍩باماشیرین کام باشید🍩〰 jOiN👇👇 @shirinisaraa @shirinisaraa به کدبانوهافرواردکن... .🍃😉 ___ 🌹آموزش #رایگان #بافتنی و #عروسکبافی بابهترین کلیپ های روزدنیا👇👇 🌷 ⁦@Baftsaraa😍 🌷 @aroosaknaznazy🦋 🌷 @CelebrityNewss💏 مخصوص متاهلا🙊🙈👆