#پوآجا کلاه🥖🥐 #فراز_نان #نان 👈مواد لازم 1لیوان آب ولرم 1لیوان شیر ولرم نصف لیوان روغن مایع 3قاشق غذاخوری شکر 1.5قاشق مربا خوری نمک 2عدد تخم مرغ (سفیده ها برای داخل خمیر و زرده ها برای مالیدن روی نانها) 1عدد خمیر مایه خیس (42گرم یا 1قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری ) 6تا7لیوان آرد به اندازه نیاز(با کنترل بریزید) [ ] برای مواد داخلی نان هر چه دوست دارید باشد مثل پنیر و یا با سیب زمینی و ... همان را بریزید) 👈طرز تهیه ابتددا در ظرفی که میخواهید خمیر درست کنید شیر ولرم ،آب ولرم و شکر را بریزید و با هم ترکیب کنید و هم بزنید .(خمیر مایه خشک فوری نیاز به استراحت ندارد اما اگر از خمیر مایه معمولی استفاده میکنید با آب ولرم و یک قاشق شور از دستور در ظرفی رریزید و هم بزنید و 10دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود سپس به بقیه مواد دستور اضافه کنید و ادامه دستور را انجام دهید) سپس سفیده تخم مرغ روغن مایع و نمک را ریخته و آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری نرم بدست آورید که خیلی کم بدستی که ورز میدهید بچسبد ولی به دست دیگرتان نچسبد. در این مرحله روی خمیر را با سلفون بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید تا خمیر ور بیاید. بعد از این زمان خمیر را به دو سری 13تایی تقسیم کنید (یعنی 26چانه برای دو سینی ) از خمیر چانه هایی به اندازه تخم مرغ بگیرید و در دست گرد کنید و سپس با وردنه آنها را به اندازه بشقاب کوچک باز کرده و مانند ویدئو کنار آن را با چاقو برش بزنید و کنار قسمتی که برش زده اید به اندازه یک قاشق مربا خوری از مواد داخلی بزارید و خمیر را به سمت داخل روی مواد داخلی تا زده و بپیچید و رول کنید و به آن شکل کلاه بدهید.در هر سینی که کاغذ روغنی انداخته اید 12عدد خمیرهای شکل کلاه بزارید و وسط آنها یک چانه را گرد کنید و بزارید.در این مرحله نیز خمیر ها را 10دقیقه دیگر استراحت دهید و سپس روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 170درجه با فن بپزید و با تنظبم بالا و پایین تا زمانی که روی نانها طلایی شود.اگر فرتون معمولی هست دو سه دقیقه آخر پختبا کنترل شعله گریل را روشن کنید تا روی نانها طلایی شود.💖 💭 🔮💭 ╲\╭┓ ╭ 🔮💭 ┗╯\ ❣❣❣ •°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°• لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿 @shirinisaraa ♥️