★#کرم
#گاناش★
مواد لازم:
شکلات تخته ای سیاه یک تا یک و یک دوم لیوان
خامه پر چرب(۳۵ % به بالا ) یک لیوان
وانیل کمی
طرز تهیه:
شکلات ها رو خورد کنید و داخل ظرفی بریزید
خامه رو روی حرارت قرار دهید تا به مرحله جوش برسد،
سپس روی شکلات ها بریزید کمی صبر کنید تا شکلاتها شروع به آب شدن کنند اونوقت هم بزنید تا یکنواخت بشه.
اگر میخواید گاناش شل باشه مقدار خامه و شکلات و مساوی بگیرید
تا روانه روی کیک بریزید و نذارید سرد شه چون سفت میشه
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کیک
#گردویی_اسفنجی
این کیک بافتی اسفنجی داره با طعم خوش گردو
@shirinisaraa
مواد لازم:
آرد سفید 200 گرم
پودر گردو100 گرم
شکر 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
کره 100 گرم
بیکینگ پودر 1 قاشق چای خوری
وانیل نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. همه مواد را اندازه گیری کنید و به دمای محیط برسانید.
قالب را چرب و آرد پاشی کنید.
کره نرم شده را با شکر بزنید تا رنگ آن روشن و بافت آن پوک شود . زرده ها را از سفیده های تخم مرغ جدا کنید. زرده ها و وانیل را اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید. سفیده ها را جداگانه در ظرفی تمیز بزنید تا پف کند و وقتی ظرف را وارونه میکنید از ظرف نریزد.
آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید و پودر گردو را با آرد مخلوط کنید . سپس مخلوط آرد و پودر گردو را به مواد کیک اضافه کنید و با همزن فقط در حد مخلوط شدن مخلوط کنید. در آخر سفیده تخم مرغ فرم گرفته را در دو مرحله به مواد کیک اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید.
مواد کیک را داخل قالب ریخته در فر 180 درجه از پیش گرم شده به مدت حدود سه ربع ساعت یا تا زمانی که بپزد قرار دهید.
برای تزئین میتوانید روی کیک پودر قند الک کنید و با تکه های گردو تزئین کنید.
نکته: گردو را توی آسیاب خوب پودر کنید ولی به روغن نیافته
نکته: سفیده های تخم مرغ را به آرامی و با لیسک با مواد مخلوط کنید و زیاد مواد را هم نزنید تا کیک خوب پف کند
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کرم رویال
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
کرم رویال
مواد لازم :
سفیده تخم مرغ 2 عدد
آبلیمو چندقطره
خاک قند 150 گرم یا 1 پیمانه سرخالی
روش تهیه :
سفیده تخم مرغ را با همزن (برقی) خوب بهم می زنیم تا سفت و سفید شود و در کاسه جابجا نشود. خاک قند را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. یک ظرف مایه لعابی انتخاب کنید.و در بن ماری قرار دهید و مرتبا بهم بزنید تا مایه گرم و غلیظ شود. در نهایت چندقطره آبلیمواضافه کنید.
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#کیک شیر
🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂🎂
کیک شیر
مواد لازم :
برای 12 نفر
تخم مرغ 4 عدد
شکر 2 فنجان
اسانس وانیل 1 قاشق چایخوری
آرد ساده 2 و 1/4 فنجان
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
شیر 1 و 1/4 فنجان
کره نرم شده 10 قاشق غذاخوری
کیک شیر، کیکی آسان و خوشمزه است که در کنار یک لیوان چای یا شیر داغ، عصرانه ای دلچسب ولذتبخش خواهد بود. طرز تهیه این کیک بسیار راحت است و براحتی می توانید این کیک نرم و خوشمزه را تهیه کنید.
روش تهیه :
فر را روی 176 درجه سانتیگراد قرار دهید. تخم مرغ ها را در کاسه بزرگی بریزید و با سرعت بالای همزن برقی به مدت 5 دقیقه بزنید تا تخم مرغ غلیظ و رنگ آن لیمویی شود. کم کم شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه نرم و یکدست شود. وانیل را اضافه کنید و هم بزنید. آرد و بکینگ پودر را کم کم اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید.
شیر و کره را در شیرجوش بریزید و روی حرارت قرار دهید تا کره کاملا آب شود. شیر را کم کم به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری یکدست و روان حاصل شود. کف قالب را با کمی کره چرب کنید. سپس خمیر را در قالب بریزید و بطور یکنواخت پخش کنید.
قالب را به مدت 30 الی 35 دقیقه داخل فری که از قبل گرم شده قرار دهید. یک خلال دندان داخل کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک آماده است. کیک را روی توری فلزی قرار دهید تا خنک شود، سپس همراه با عزیزانتان نوش جان کنید.
@shirinisaraa
@shirinisaraa
#شیرینی
#ترک_شکلاتی
🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪
شیرینی ترک شکلاتی
موادلازم:
آرد 1/2 لیوان
شکر 1/2 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
کره 30 گرم
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی 50 گرم
اسانس وانیل چند قطره
پودر قند مقداری
روش تهیه:
ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، داخل کاسه ای آرد ، شکر ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید سپس این مواد را الک کنید.
کره سرد و سفت را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد نمایید ، تکه های کره را به مخلوط ارد اضافه کنید و با کمک انگشتان دست مخلوط نمایید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ، در این مرحله تخم مرغ ، اسانس وانیل و شکلات چیپسی را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
تکه های کوچکی از خمیر بردارید و به شکل گرد کف دست تان حالت دهید سپس داخل پودر قند بزنید ، این توپ ها را 10 دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا سرد شوند ( بدلیل وجود کره ممکن است خمیر شیرینی در زمان تهیه شل شود که با قرار دادن در یخچال یا فریزر بافت شیرینی سفت و منسجم میشود ).
توپ های خمیری را با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید ، پس از پخت شیرینی ها پهن می شوند و روی شیرینی ها ترک میخورد ، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی های خوب سرد شوند.
نکته ها:
پیشنهاد میشود به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید ، میتوانید علاوه بر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری اضافه کنید و شیرینی شکلاتی با طعم موکا داشته باشید.
@shirinisaraa