نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_گره_ای @shirinisaraa
#شیرینی_گره_ای
@shirinisaraa
آب 2 لیوان
شکر به میزان لازم برای شربت
وانیل نصف ق م
آرد به مقداری که خمیر به دست نچسبد
روغن مایع یک چهارم پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق س
نمک 1 پنسه
تخم مرغ 2 عدد
ماست نصف پیمانه
گلاب به میزان دلخواه
ماست و نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ ها و روغن مایع را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. سپس آرد را اضافه میکنیم تا مقداری که به دست نچسبد یک ساعت خمیر را استراحت دهید سپس خمیر را روی سطح آرد پاشی شده پهن کرده و نوارهای باریکی به طول 10 سانت و عرض 1 سانت برش می زنیم. و خمیرهای برش زده را گره می زنیم و در روغن داغ سرخ می کینیم. بعد شیرینی های داغ را داخل شربت ولرم ریخته تا شربت به خورد آن رفته و بعد از زمان کمی آنها را روی صافی قرار می دهیم تا شربتی اضافی آن خارج شود.
برای شربت آب و گلاب و شکر و وانیل را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا غلیظ شود یه کم از عسل رقیق تر.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کوکی_زنجبیلی @shirinisaraa
#کوکی_زنجبیلی
@shirinisaraa
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۳۵۰ گرم
تخم مرغ ۱ عدد هم زده
آرد ۲۵۰ گرم
بیکینگ پودر ۲و ۱/۲ ق چ
نمک ۱/۲ ق چ
پودر زنجبیل 2 ق غ
کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود تخم مرغ را به آن اضافه کنید مواد خشک الک شده را اضافه کرده مخلوط کنید از خمیر گلوله های ۳ سانتی برداشته با فاصله از هم در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید کوکی ها را در #فر از قبل گرم شده با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد به مدت۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی شوند و به راحتی از کاغذ جدا شوند کوکی ها را در ظرف در بسته به مدت یک هفته میتوانید نگهداری کنید.
@shirinisaraa
❣️❣️❣️
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کوکی_قهوه_گردو @shirinisaraa
#کوکی_قهوه_گردو
رسپی این کوکی عالی و خوشمزه با عطر غلیظ قهوه از خانم مریم امیری هستش.مواد رو قبل از قالب زدن توی نایلون در یخچال گذاشتم تا بهتر قالب زده بشه.اگه گردو ندارید میتونید بدون گردو درستش کنید.با این مواد ۳۶ کوکی داشتم.
مواد لازم برای حدود 35 عدد
کره 125گرم
شکر قهوه ای 100گرم
تخم مرغ 1عدد
قهوه فوری 1ق س
آب جوش 1ق س
آرد 260گرم
بیکینگ پودر یک دوم ق چ
گردوی نیمه کرده 100گرم
شکلات تلخ یا شیری برای تزئین 250گرم
کره و شکر قهوه‌ای را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود.
آن‌گاه تخم‌مرغ را بیفزائید و مخلوط کنید. سپس قهوه را در آب‌جوش حل کنید و همینکه خنک شد، آن را به مخلوط کره و شکر بیفزائید.
حالا مخلوط الک‌کرده آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده و مواد را با قاشق هم بزنید تا خمیر مناسبی حاصل شود.
اکنون خمیر فراهم کرده را روی سطح آرد پاشیده به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید و با برشگر به قطر 5 سانتیمتر قالب بزنید.
خمیرهای قالب زده را با فاصله از هم در سینی چرب بچینید و روی هر کدام یک نیمه گردو بگذارید.
اینک شیرینی‌ها را به مدت تقریبی 12 دقیقه در #فر گرم کرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
حالا شیرینی‌ها را روی پنجره سیمی خنک کنید و بعد نیمی از آنها را در شکلات آبکرده بزنید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات ببندد.
آن‌گاه شیرینی‌ها را برای پذیرائی در ظرف زیبا و مناسبی بچینید.
@shirinisaraa