#برشتوک_دورنگ
آرد 250 گرم
روغن 125 گرم
پودر قند 150 گرم
هل 1 ق چ
کاکائو 2 ق س
پودر پسته برای تزیین
آرد را به همراه روغن روی شعله ملایم مرتب هم زده ت طلایی شود. سپس از روی حرارت برداشته و پودر قند و هل را به آن اضافه کرده سپس مقداری از مواد را جدا کرده و کاکائو را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم. از مایه بدون کاکائو داخل ظرف کم عمقی ریخته و روی آن را کاملا صاف می کنیم و بعد مواد کاکائو دار را روی آن ریخته و با قاشق صاف می کنیم. پس از سرد شدن به شکل دلخواه برش زده و با پودر پسته تزیین می کنیم.
اگر برشتوکها به ظرف چسبید برای جدا کردن آن چند دقیقه ظرف را روی بخار قرار می دهیم تا جدا شود.
در صورت تمایل میتوانید فندق یا گردوی خرد شده یا پودر زنجبیل و یا دارچین با آرد مخلوط کنید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/4124
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تزئین_کیک_عروسکی😍
#جوجه_تیغی
#خمیرفوندانت
دوستان درنظرداشته باشین #آب ،حالت چسب داره برای خمیر فوندانت 😉
https://eitaa.com/shirinisaraa/4137
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#تارت_لیموبارویه_مرنگ https://eitaa.com/shirinisaraa/4177
#تارت_لیمو_با_رویه_مرنگ
@shirinisaraa
مواد لازم خمیر
آرد 150 گرم
پودر قند 1 ق س
بیکینگ پودر نصف ق چ
نمک نصف ق چ
کره 75 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
خامه 3 تا 4 ق س
مواد لازم برای کرم
رنده پوست لیمو 1 عدد
آبلیمو 275 میلی لیتر
آب سرد 3 ق س
پودر قند نصف پیمانه
کره 25 گرم
آرد ذرت 3 ق س
زرده تخم مرغ 3 عدد
برای مرنگ
سفیده تخم مرغ 3 عدد
کرم تارتار یک چهارم ق چ
نمک یک هشتم ق چ
پودر قند 90 گرم
طرز تهیه خمیر
آرد و نمک و پودر قند و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و وسط آن را گود کرده . کره و خامه را باهم مخلوط کرده و همراه زرده تخم مرغ وسط آرد ریخته و به آرامی ورز دهید تا خمیر به دست آید. پس از کمی ورز دادن آن را داخل نایلون گذاشته و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه کرم لیمو
در قابلمه ای کوچک رنده پوست لیمو و آب لیمو و پودر قند و کره را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گذاشته تا بجوشد. آرد ذرت را در آب سرد حل کرده و به زرده های تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب هم می زنیم و به مخلوط لیمو اضافه کرده و 5 دقیقه در حالت جوش هم بزنید تا غلیظ شود. روی کرم را پوشانده و کنار گذاشته.
طرز تهیه مرنگ
سفیده های تخم مرغ را به همراه نمک در کاسه ای ریخته و کمی بزنید تا کف کند سپس کرم تارتار را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید سپس پودر قند را اضافه کرده(90 گرم) را آرام آرام اضافه کرده تا غایظ و سفت شود.
قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و خمیر را کف آن پهن می کنیم و 20 دقیقه در یخچال استراحت می دهیم. فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد از قبل روشن کرده سپس روی خمیر را با کاغذ روغنی پوشانده و روی آن حبوبات ریخته و به مدت 12 دقیقه در فر گذاشته سپس کاغذ روغنی را برداشته و مجدد 5 تا 6 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود. در پایان کرم لیمو را روی خمیر ریخته و بعد مایه مرنگ را روی آن ریخته و به مدت 15 دقیقه در #فر با دمای 200 درجه قرار دهید.
https://eitaa.com/shirinisaraa/4181
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک_توت_فرنگی_آلمانی https://eitaa.com/shirinisaraa/4184
#کیک_توت_فرنگی_آلمانی
@shirinisaraa
توت فرنگی 500 گرم
آرد 200 گرم
شکر 60 گرم
بیکینگ پودر 2 ق چ
وانیل شکری 1 ق غ
کره 125 گرم
تخم مرغ 1 عدد
بادام پرک 25 گرم
پنیر ماسکارپونه 250 گرم
شیر 2 ق غ
برگ نعنا برای تزیین
#فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد از قبل روشن کنید تا گرم شود آرد را به همراه بیکینگ پودر الک کرده با شکر و نیمی از وانیل مخلوط کنید کره را مکعبی برش زده به همراه تخم مرغ اضافه کنید و مخلوط کنید. قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید خمیر را داخل آن ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر گذاشته. بادام ها را در تابه تفت دهید. پنیر ماسکارپونه را به همراه شیر و باقیمانده وانیل با همزن بزنید. کیک را پس از خنک شدن از قالب جدا کرده داخل بشقاب برگردانید و با پنیر ماسکارپونه روی آن را بپوشانید و با توت فرنگی و بادام پرک تست شده و برگ نعنا تزیین کنید
https://eitaa.com/shirinisaraa/4186