#لقیمات
ارد سفید دو لیوان
نشاسته ی ذرت 1 ق غ
شیرخشک 1 ق غ
روغن 1 ق غ
ماست1 ق غ
شکر 1 ق غ
زعفران 1 ق غ
نمک کمی
خمیر مایه 1 ق م
اب ولرم (من تقریبا یک و سه چهارم لیوان استفاده کردم )
همه مواد رو به جز اب با هم مخلوط میکنیم اب رو کم کم اضافه کرده در حدی که خمیر نه سفت باشه نه شل یکساعت الی دو ساعت میزاریم خمیر حجمش دو برابر بشه سپس در روغن داغ با حرارت متوسط سرخ میکنیم و در اخر روی لقیمات ها رو عسل میریزیم
با این دستور لقیماتتون دورش کرانچی و ترد میشه و بافت داخلش نرم
عالیه عاشقش میشین .
🍓 @shirinisaraa 🍓
#نان_فوری😍👇
دستور یه نونی رو میذارم که نیاز نیست استراحت بدین وفوری میتونید درست کنید وبافتشم عاااااالیه تو عرض چند دقیقه میتونید نون خوشمزه درست کنید ولذت ببرید
مواد لازم
۲عدد تخم مرغ
۲لیوان ماست
کمی نمک وشکر (۱/۲ق م )
نصف لیوان روغن
۲ق غ سر صاف پکینگ پودر
ارد به مقدار لازم
نمک وشکر رو تو ظرف ریخته وتخم مرغ وماست وروغن رو تو ظرف ریخته وبا مفتول میزنیم تا صاف ویکدست بشه وبعد ارد وپکینگ پودر رو الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه بعد خمیر رو به هر شکلی که دوست داشتین دربیارین،قبلا چندمدل پیچیدن نون روگذاشتم😊، وروش زرده تخم مرغ وروغن مخلوط کنید وبا فرچه بکشین وروش کنجد بپاشین وتو فر ۲۰۰درجه نیم ساعت بذارید بپزه وروش طلایی بشه.
نوووش جون😍
🍓 @shirinisaraa 🍓
🌺🍃🌺🍃🌺
سلام وخیرمقدم به اعضای هنرمندوتازه وارد😍 قدیمیام که ارادت دارم خدمتشون☺️💐
🍃🌺🍃🌺🍃🌺
.
#رول_دارچين_گردو 👇
با دستور شف طيبه عزيز ( من فقط گردو اضافه كردم )
آرد 600 گرم
شکر 100 گرم
نمک نصف ق چ
خمیر مایه فوری 21 گرم
کره 100 گرم
شیر 400 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
برای فیلینگ:
کره 150 گرم
شکر 150 گرم
گردو 150 گرم ريز خرد شده
پودر دارچین یک و نیم ق چ
تخم مرغ 1 عدد برای روی نان ها
آرد و خمیر مایه فوری و شکر و نمک رو توی یک کاسه بزرگ مخلوط میکنیم.کره رو ذوب میکنیم.کره و شیر و تخم مرغ رو مخلوط کرده و روی آرد میریزیم.با قاشق همش میزنیم تا مخلوط شه. میتونید هم با دست هم بزنید.حالا شروع میکنیم به ورز دادن.خمیر چسبناکه اما با ورز دادن کم کم از چسبناکی در میاد و فرم میگیره.در حین ورز دادن میتونید روی سطح کار آرد بپاشید که اذیت نشید.در کل خمیر نرم و لطیفیه و قدری هم چسبناک.خمیرتون باید لطیف و یکدست و ارتجاعی بشه. حالا یه کاسه بزرگ رو چرب کرده و خمیر رو توش قرار میدیم.روش رو سلفون میکشیم و میذاریم یه جای گرم تا ور بیاد.
مدت زمان استراحتش 25 دقیقه است. بعد از این مدت خمیر قدری پف میکنه.کف ظرف رو کاغذ روغنی میندازیم.
سطح کار رو آرد میپاشیم و خمیر رو پهن میکنیم.
به شکل مستطیل با ابعاد حدودی 25 در 50 سانتیمتر.
مواد فیلینگ رو مخلوط میکنیم.
کره رو از قبل بذارید بیرون تا کاملا نرم شه و بعد با شکر و دارچین و گردو مخلوط کنیدرحالا کل سطح خمیر رو با این مخلوط پوشش میدیماز سمت بزرگترش (درازترش) باید بپیچید.
رول میکنیم تا آخر مستطیل و با کارد برش های دو سانتی میزنیم و به بیست قسمت تقسیمش میکنیم رولها رو با فاصله توی سيني روی كاغذ روغني میچینیم تخم مرغی که واسه روی نون کنار گذاشته بودیم رو توی یه کاسه میشکنیم و هم میزنیم و بعد با برس روی سطح نون ها تخم مرغ میمالیم حالا باز به مدت 15 دقیقه میذاریمش یه جای گرم تا ور بیاد که مجددا پف میکنه و بزرگتر میشه فر رو روشن کرده و روی 230 درجه سانتیگراد قرار میدیم.
وقتی کاملا گرم شد ظرف رو توی فر میذاریم تا بپزه.
مدت زمان پخت 20 تا 25 دقیقه است. یا تا زمانی که طلایی مایل به قهوه ای و برشته بشن
🍓 @shirinisaraa🍓
🍃🌺 #نکات_کیک_پزی👇
1- اول از همه باید تمامی مواد رو با دقت اندازه بگیرید و آماده جلوتون بزارید. یک نکته مهم در کیک پزی این که همه مواد باید به دمای محیط برسن. و نکته مهم تر اینکه مطابق دستور مواد رو اندازه گیری کنید. شما مجاز به تغییر مواد اصلی کیک نیستید.
2- قالب کیک رو چرب کرده خوب آرد پاشی کنید. چرب کردن به تنهایی کافی نیست. یا میتونید کف قالب کاغذ روغنی بزارید و با چند قطره روغن چربش کنید.
3- فر رو باید از قبل گرم بشه. پس قبل از شروع فر رو روشن کنید. نکته مهم در مورد دمای فر چون زیاد سوال پرسیده میشه اینه که دمای فرهای مختلف ممکنه کمی با هم متفاوت باشه. پس اگه تو دستور گفته 180 درجه ولی شما حس کردید زیاده دفعه بعد روی 170 بزارید. قلق دمای فر با چند بار کیک پزی دستتون میاد.
@shirinisaraa