#کیک با #روکش_فوندانت👆 #ایده_پسرانه @shirinisaraa

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇 🍃🌺 #فیلم آموزش لایه بندی و پوشش کیک توسط باتر کریم و طریقه صحیح استفاده از #خمیر_فوندانت توضیح کوتاه برای اونایی که انگلیسی بلد نیستند: کیکی ک قراره با فوندانت تزئین بشه باید حتما با باترکریم پوشیده بشه به هیچ وجه برای روی کیک نمیشه از خامه استفاده کرد. توی فیلم اول یه بار روی کیک باترکریم میکشه کیک رو توی فریزر میزاره بعد که خوب یخ کرد در میاره و دوباره یه لایه باتر کریم میکشه. برای فوندانت هم روی میز پودر قند میریزه و خمیر رو ورز میده پس موقع کار با فوندانت باید پودر قند کنار دستتون باشه. 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

🍃🌺 فیلم آموزشی #خمیر_فوندانت👆 لطفافورواردکنید🙏 🔴 کپی ممنوع❌❌❌ @shirinisaraa

🍃🌺 انشاءالله بعدازظهرطرز تهیه باترکریم سوییسی رومیذارم براتون😊 با #نازبانوی_با_سلیقه حرفه ای بشین 😍

@shirinisaraa #باترکریم_سوییسی ساده ترین نوع باتر کریم آمریکایی هست و هرکسی به راحتی میتونه درستش کنه. ولی بیش از اندازه شیرینه و ممکنه هرکسی طعمش رو نپسنده. باترکریم سوسیسی طعم خیلی بهتری داره ولی طرز تهیه کمی پیچیده تری داره. مواد لازم: سفیده تخم مرغ 5 عدد شکر 200 گرم کره 225 گرم سفیده تخم مرغ و شکر را توی ظرفی میریزیم و روی بخار آب مثلا روی کتری قرار میدیم. دقت کنید نباید حرارت زیادی به سفیده تخم مرغ برسه که نپزه. حدود 5 دقیقه آروم هم میزنیم تا شکر کاملا توی سفیده حل بشه. یه کمش رو بین دو انگشت تست کنید اگه زبری شکر رو احساس نکردید و مطمئن شدید شکر کامل حل شده از روی حرارت برش دارید. حالا سفیده تخم مرغ را با دور تند همزن میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه. کره را از قبل از یخچال بیرون میزاریم تا به دمای محیط برسه و به تکه های کوچیک تقسیمش میکنیم. قطعه های کره را دونه دونه به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و هر بار انقد رهم بزنید تا کامل مخلوط شه بعد تکه بعدی رو اضافه کنید. دقت کنید بعد از اضافه کردن کره از دور کند همزن استفاده کنید. با اضافه کردن کره پف سفیده میخوابه که طبیعیه. در آخر اسانس مورد نظرتون رو اضافه کنید. این باتر کریم خیلی خوب فرم میگیره و طعم خوبی هم داره. برای تزئین انواع کیک و کاپ کیک میتونید ازش استفاده کنید. و همونطور که قبلا گفتم اگه قصد تزئین با خمیر فوندانت رو دارید حتما برای پوشش کیک باید از باتر کریم استفاده کنید. @shirinisaraa

#کیک_با_روکش_گاناش😋 #ایده @shirinisaraa

@shirinisaraa #گاناش یا گنش ترکیب شکلات و خامه هست که گزینه بسیار مناسبی برای تزئین کیک به حساب میاد. گاناش رو میشه با غلظت های مختلف درست کرد هرچه مقدار خامه بیشتر باشه گنش رقیق تری دارید و هرچه مقدار شکلات بیشتر باشه گنش شما غلیظ تر میشه پس مقدار مواد دست خودتونه. #طرز_تهیه_گاناش: اول شکلات رو خورد کنید و کنار بزارید . حالا خامه رو که میتونه از همین خامه های پاکت صورتی صبحانه باشه توی ظرفی مثل شیرجوش ریخته روی حرارت ملایم بزارید تا گرم بشه باید قبل از اینکه شروع به جوش اومدن کنه از روی حرارت برش دارید و فورا شکلات رو داخلش بریزید و آروم هم بزنید تا شکلات با حرارت خامه ذوب بشه. گاناش شما آمادست. بعد از خنک شدن میتونید ازش برای تزئین کیک استفاده کنید. @shirinisaraa

#کیک_شیفون😍👆👇 @shirinisaraa

‍ ‍ #کیک_شیفون👆 @shirinisaraa کیک شیفون کیکی بسیار مشابه کیک اسفنجی و کمی منسجم تر است با این تفاوت که در دستور این کیک روغن هم وجود دارد. برای کیک شیفون دستورهای مختلفی وجود داره. این یکی از بهترین دستورهاست👌 حتما درستش کنید و لذت ببرید. 🍴مواد لازم: @shirinisaraa تخم مرغ 4 عدد آرد 1 و ¼ پیمانه روغن مایع ¼ پیمانه آب ولرم یا شیر ¼ پیمانه شکر 1 پیمانه وانیل چند قطره 🍴طرز تهیه : قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید یا کف آن کاغذ روغنی بیندازید. فر را روی 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. آرد را سه بار الک کرده کنار بگذارید. ابتدا تخم مرغها را داخل ظرفی بشکنید. وانیل و شکر را اضافه کرده حدود 10 تا 15 دقیقه با همزن بزنید تا حجم آن چند برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن و آب را اضافه کرده حدود 30 ثانیه بزنید تا با مواد مخلوط شود. همزن را کنار بگذارید.حالا آرد الک شده را قاشق قاشق به مواد اضافه کرده هربار با کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. این مرحله بسیار مهم است. زیاد همزدن مواد باعث کاهش پف کیک میشود. مواد را داخل قالب ریخته برای مدت 40 دقیقه داخل فر 180 درجه قرار دهید. نکته: این کیک بیکینگ پودر نداره هم زدن تخم مرغ ها همراه شکر و مخلوط کردن صحیح آرد با مواد رمز پف عالی این کیک هست . نکته: این کیک بسیار نرم و لطیف و اسفنجی هست و چون تحمل وزن نداره مناسب کیکهای مطبق نیست. 🔴 عزیزانی که میپرسید کدوم دستور رو برای کیک تولد استفاده کنید این دستور عالیه فقط قبلش حتما تمرین کنید تا بهش مسلط بشید. @shirinisaraa

#تیرامیسو_کلاسیک👆👇 https://eitaa.com/shirinisaraa/1103 ❣❣❣

#تیرامیسوی_کلاسیک😍😋👇👆 👈مواد لازم... 🌼تخم مرغ (زرده) ۶ عدد 🌼شکر ۱ فنجان 🌼پنیر ماسکارپونه ۱,۱/۴ فنجان 🌼خامه زده شده ۱,۳/۴ فنجان 🌼بیسکویت لیدی فینگر یا کیک اسفنجی به مقدار لازم 🌼پودر کاکائو ۱/۴ قاشق غذا خوری 🌼آب ۷۵۰ میلی لیتر 🌼شکر 1.5 فنجان 🌼دانه قهوه ۴ قاشق غذا خوری 🌼عصاره وانیل ۱ قاشق چای خوری 🌼چوب دارچین ۱ عدد 🌼پوست پرتقال (اختیاری) ۱ تکه 👈طرز تهیه... ۱- زرده تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط می کنیم ظرف را روی بخار آب قرار می دهیم و مدام هم می زنیم به مدت 10 دقیقه تا به رنگ لیموی روشن تبدیل شود و از روی بخار آب بر می داریم تا سرد شدن کامل همچنان با هم زن آن را هم می زنیم ۲- خامه ای شیرین شده را اضافه می کنیم و به آرامی با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریمپنیر ماسکار پونه را به تخم مرغها اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم ۳- دانه های قهوه را همراه با چوب دارچین ، وانیل ، شکر، پوست پرتقال و آب با هم خوب مخلوط می کنیم و می گذاریم دم بکشد .سپس آنها را داخل صافی ریخته و مایع بدست آمده را برای خیساندن لیدی فینگر کنار می گذاریم تا سرد شود ۴- بیسکویت های فینگر لیدی را داخل مایع قهوه قرار می دهیم و سریع بر می داریم چون نباید نرم شود و به ترتیب ته ظرف مورد نظر می چینیم تا کف آن را بپوشاند ۵- یک لایه ازکرمی که درست کرده ایم را روی آنها می ریزیم تا کاملا روی آنها را بپوشاند ۶- یک لایه دیگه ار بیسکویتهای که در مایع قهوه خیسانده ایم را می چینیم وبا یک لایه ضخیم از کرم روی آنها را می پوشانیم در آخر روی آن را با پودر کاکائو ، قهوه یا نسکافه می پوشانیم و به مدت 4 ساعت در یخچال می گذاریم بماند. 🔴👈نکته.. در صورتی که پنیر ماسکارپونه نداشتید میتونید از پنیرخامه ای استفاده کنید با مخلوطی کمی از شیر یا خامه و یه مقدار پودر شکر(یا ۳۵۰ گرم پنیر خامه ای کم نمک که با ۳ قاشق غذاخوری خامه یا شیر باضافه ۱ قاشق مرباخوری پودر شکر قاطی کردید) برای تهیه تیرامیسو در ایران چنانچه موفق به یافتن ساوویاردی یا بیسکویت لیدی فینگر نشدید می توانید از کیک اسفنجی برش خورده یا نان شیرینی لطیفه استفاده نمایید. 🍓 @shirinisaraa🍓

کیک #شیرداغ👆👇 @shirinisaraa