#باسلوق ژله ای چون با پودر ژله درست میشه احتیاجی به اضافه کردن رنگ نداره. باسلوق یک نوع شیرینی بسیار اصیل ایرانی و بسیار خوش عطر و خوش طعم هست که اکثر افراد بخصوص بچه ها اونو دوس دارن.
مواد لازم：
ژله دلخواه: یک بسته لیمو یا پرتقال
شکر: یک لیوان
نشاسته: نصف لیوان
آب سرد : یک و نیم لیوان
گلاب: نصف لیوان
آرد : مقداری برای غلطاندن
@shirinisaraa 👈🎂
🍮طرز تهیه
ابتدا نشاسته را در آب حل می کنیم. سپس شکر و بقیه مواد را در آن ریخته، کاملا مخلوط می کنیم.
مواد را روی حرارت قرار داده آرام هم می زنیم تا سفت شود و بجوشد. باسلوق ژله ای بخاطر وجود ژلاتین در یخچال سفت خواهد شد. ولی اگر می خواهید آن را گلوله کنید. بقدری روی حرارت بگذارید که از ظرف جدا شود.
سپس در ظرف مناسب یک کیسه فریز یا سلفون می اندازیم. مواد آماده شده را در ظرف می ریزیم.
به مدت 6 تا 7 ساعت در یخچال قرار می دهیم.
سپس از یخچال در آورده با چاقو برشهای لوزی شکل داده یا قالب می زنیم. در آرد می غلطانیم و در ظرف می چینیم.
✔️تذکر :
می توانید به جای آرد از پودر نارگیل استفاده کنید.
بعد از حل کردن نشاسته در آب آن را از صافی رد کنید یا نشاسته را در پاچه نازکی پیچیده و در آب حل کنید.
@shirinisaraa 👈🎂
طرزتهیه #سس_براق_فرانسوی
#مخصوص_تزئین_کیک👆👇
مرحله اول
اب پانصد گرم
پودر ژلاتین صد گرم
ابتدا پودر ژلاتين و آب را در ظرف فلزي ريخته روي بخار اب بمدت بيست دقيقه قرار ميدهيم بعد حل شدن در اين زمان ميگذاريم تا خنك شده يك روز در يخچال قرار ميدهيم
مرحله دوم
شكر سيصد گرم
گلوگز سيصد گرم
اب صد و پنجاه گرم
خامه صبحانه دويست گرم
شکلات آيدين طلايي سفيد يا بلكولاد سيصد گرم
رنگ دلخواه چند قطره
شكر ،گلوگز اب. را باهم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم
داغ شود ولی نجوشد
وقتی دور ظرف حاوی مواد حباب زد (یعنی وقتی که میخواد شروع به جوشیدن کنه)
از روی شعله بر میداریم
شکلات را خرد کرده
داخل مخلوط میریزیم
تا اب شود
بعد از آن هم خامه را اضافه میکنیم
با بلندر (گوشت کوب برقی) دو دقیقه هم میزنیم
حالا صد گرم از تركيب ژلاتین که روز قبل آماده کردیم راه تکه تکه کرده و داخل مخلوط میریزیم
و به ارامی هم میزنیم تا حباب داخل مواد نشود
و ژلاتین در آن حل شود
در اخر هم از صافی رد میکنیم
کیک را با خامه کاور کرده داخل فریزر بمدت دو ساعت میگذاریم تا سطح آن کاملا منجمد شود
سپس کیک را از فریزر بیرون آورده روی توری فلزی پایه دارمیداریم وسس را به روی آن ریخته و صاف میکنیم😍
@shirinisaraa
#پف پفی قالبی👆
دوبسته پودرژله موز روبادوسوم لیوان آب سردو۶قاشق غذاخوری شکر،روی شعله ملایم هم زدم فقط درحدی که شکرحل بشه نبایدبجوشه بعدیک ربع باهم زن دورتند هم میزنیم قالب روخیلی کم چرب میکنیم پودرنارگیل میزنیم بعدمایع رویکنواخت پخش میکنیم میذاریم یخچال بعدازنیم ساعت لایه بعدی روکه پودرژله لیموهستش بایک سوم لیوان آب سردوسه قاشق شکرروی شعله ملایم حل کردم بعدیک ربع باهم زن هم زدم رولایه اول ریختم بعدازدوساعت آماده ست دورقالبم روباکاردجداکردم بادست کمی تکون دادم راحت ازقالب جداشد.
🍓 @shirinisaraa 🍓
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
@shirinisaraa
شیوه جالب رنگی کردن خامه یا باترکریم 😍
نکته اینکه برای راحت پر کردن قیف, قیف را داخل یه لیوان بلند بزارید و راحت پرش کنید.
🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴🍰🍴