#فیلم 🎥 #کیک سوپرایز👌 ❣❣❣

#فیلم 🎥 #نان_خامه ای😋 ❣❣❣

‍ #نان خامه ای😋 دستورتست شده👍 مواد لازم برای تهیه 20 عدد نان آب یک پیمانه روغن جامد یا کره یک سوم پیمانه نمک یک پنسه آرد قنادی یک پیمانه تخم مرغ متوسط 4 عدد وانیل نوک قاشق چایخوری آرد را الک کرده کنار بگذارید. آب و نمک و روغن را درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی روغن مذاب شد و آب از زیر شروع به حال جوش زدن کرد آرد را یک مرتبه به آن اضافه کرده و مخلوط را با قاشق چوبی طوری هم بزنید که همه آرد به خورد مواد رفته خمیر یک دستی حاصل شود. همین که خمیر به صورت یک تکه در آمد و دیگر به دیواره های قابلمه نچسبید باید حرارت را خاموش کرده و خمیر را درون سینی پهن کرده تا داغی خود را از دست داده آماده اضافه کردن تخم مرغ شود. در این هنگام #فر را روی حرارت 200 درجه روشن کرده و سینی فر را با اسپری روغن خیلی کم چرب کنید. مرحله اول تهیه نان از همان ابتدا مهم است. توجه کنید چون آب باقیمانده درون خمیر همان آبی است که بعدا قرار است درون فر داغ بخار شود و با نیروی خود موجب پف کردن نانها شود پس مقدار آن را دقیق اندازه گیری کنید و درون قابلمه بریزید. و حین حرارت دادن به آن با مشاهده اولین خال جوش های پی در پی تصمیم به اضافه کردن آرد بگیرید و اصلا منتظر نمانید تا آب قل بجوشد چون بخار شود از مقدار آن کاسته میشود. بعد از اضافه کردن آرد و گلوله شدن مخلوط اصلا لازم نیست خمیر تفت بخورد. چون قرار نیست خمیر در این مرحله پخته شود. بعد از این که خمیر درون سینی داغی خود را از دست داد آن را به کاسه ی گودی انتقال داده یکی از تخم مرغها را شکسته و با آن مخلوط کنید. با اضافه کردن هر تخم مرغ خمیر ابتدا حالت بریده پیدا میکند که لازم است با مالش دادن آن با نوک انگشتان کاملا یک دست شود سپس تخم مرغ بعدی را اضافه کنید هر بار با صبر و حوصله این کار را انجام دهید برای هر تخم مرغ . با آخرینذتخم مرغ وانیل را هم اضافه کنید. خمیر آماده شده نرم و براق و کاملا چسبنده است و اگر یک قاشق چوبی در آن قرار داده شود می ایستد. اگر خمیر شل بود تخم مرغهای به کار برده شده درشت بوده یا بدون رعایت زمان مخلوط کردن پشت سرهم و سریع به خورد خمیر داده شده اند. برای رفع این مشکل خمیر را چند دقیقه بیشتر مالش دهید تا چسبندگی لازم را پیدا کند. خمیر در این مرحله آماده شکل دادن است. خمیر را داخل قیف ریخته با ماسوره گرد ساده یا ستاره با قطر یک و نیم سانت به اندازه یک گردو روی سینی قرار دهید بین آنها 2 و نیم سانت فاصله رعایت کنید .سعی کنید خمیرها هم اندازه باشد. خمیر را نسبت به اندازه آنها نیم ساعت تا 45 دقیقه بپزید تا کاملا پف کرده طلایی رنگ شود و خمیری داخلدآنها باقی نمانده کاملا خشک شود. نان با پخت کامل از زیر مانند آینه صیقلی است و اگر به این نقطه ضربهدبزنید تو خالی بودن آن کاملا احساس می شود. بعد از این که سینی را از فر خارج کردید با یک سیخ چوبی سوراخ کوچکی در قسمت زیر نانها ایجاد کنید تا بخار داخل نانها خارج شود و هیچ رطوبتی داخل آنها باقی نماند. داخل آنها را با خامه فرم گرفته پر کرده و درون ظرف بچینید. برای تزیین میتوانید از پودر قند و پودر کاکائو و پودر پسته استفاده کنید. ❣❣❣

#فیلم 🎥 #ایده درست کردن یه شکلات خوشمزه😋 ❣❣❣

#ژله_جادویی ❣❣❣

#ژله_جادویی مواد لازم : شیر دو لیوان شکر سه چهارم لیوان خامه 50 گرم وانیل یک دوم قاشق چای خوری پودر ژلاتین 4 قاشق مربا خوری رنگ خوراکی .در صورت تمایل طرز تهیه : شیر و شکر را در ظرف مناسب قرار داده و میجوشانیم تا حدی که شکر کاملاً حل بشه و شیر هم حدود 3 تا 5 دقیقه بجوشه تا شیر روی اجاقه پودر ژلاتین را در ظرف دیگه ای ریخته و حدود 6 قاشق آب اضافه میکنیم تا حالت اسفنجی بگیره سپس روی کتری در حال جوش گذاشته تا ژلاتین مایع شود حرارت و خاموش کنید و ژلاتین رقیق شده را به شیر اضافه کنید و خوب به هم بزنید . بعد از اینکه کمی ولرم شد ابتدا خامه را در یه ظرف دیگه آهسته به هم بزنید تا حالت مایع بشه بعد به شیر اضافه کنید . در آخر وانیل را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید. بعد مواد رو در قالب بریزید و اجازه بدید خوب ببنده. بعد از بسته شدن به روشی که در کلیپ می بینید اطراف ژله رو از دیواره قالب جدا کنید و زیرش ژله رنگ دلخواهتون که خنک شده رو بریزید. و سپس در یخچال قرار دهید تا ببنده. ❣❣❣

#فیلم 🎥 #خامه_پاستیلی ❣❣❣

دونات 😋‌ ‌ مواد لازم:👇 نمک نوک ق م شکر50 گرم تخم مرغ 1 عدد کره 50 گرم شیر ولرم 1 پیمانه وانیل 1 چهارم ق چ خمیر مایه 1 ق غذاخوری ارد تقریبا 500 گرم ‌ ‌ طرزتهیه:👇‌ اول از همه خمیر مایه رو به یک قاشق شکر و باشیر ولرم عمل میاریم. سپس تخم مرغ ،وانیل،شکر هم میزنیم سپس کره نرم شده رو اضافه میکنیم و بعد خمیر مایه رو که عمل اومده اضافه میکنیم سپس ارد را تا جایی که خمیر بدست نچسبد اضافه میکنیم و نمک روهم اضافه میکنیم. حواستون باشه آرد اضافه باعث سفتیه دونات میشه . سپس خمیر رو بعد از ورز دادن دوساعت در یک ظرف چرب شده با روعن استراحت میدهیم ...بعد از 2 ساعت حجمش 2 برابر شده سپس سطح مورد نطر رو ارد پاشی کرده و پف خمیر رو میگیریم و از خمیر به اندازه گلوله های هم اندازه برداشته با لیوان فرانسوی قالب زده و داخلشو با در بطری نوشابه قالب زده 😋سپس داخل سینی فر چیده و استراحت دوم که 20 دقیقه هست را انجام میدیم و بعد یک ظرف گود رو با روغن کرده وقتی داغ شد دوناتها رو داخل آن انداخته و با حرارت متوسط سرخ میکنیم و بعد روی یک دستمال روغن اضافی رو گرفته حالا با شکلات آب شده هم تزیینش کنید.‌ ‌ ❣❣❣

🌻 اموزش استفاده از #ماسوره های کیک پزی #ایده تزئینات #کیک و #شیرینی🎂🍰🍩🍪 ❣❣❣

سلام خوبان🍂🍃 الهی امروزتان آغازی باشد برای🍂🍃 شکر بیکران از نعمتهای الهی زندگیتان سرشار از شادی🍂🍃 روحتان غرق در آرامش و جسم و جانتان درسلامت کامل باشد🍂🍃 ❣❣❣

#دسر_تافی ❣❣❣

#دسر تافی 😋 ✍ مواد لازم: شیر 3لیوان نشاسته ذرت 6 ق غ شکر یک لیوان پودر ژلاتین 2 ق غ وانیل کمی کره 15گرم خامه صبحانه 100گرم 🍜 طرز تهیه: در ابتدا پودر ژلاتین را بر روی یک چهارم از شیر سرد بپاشید و پس از اسفنجی شدن بر روی حرارت کتری بن ماری کنید تا ژلاتین باز و شفاف شود. مابقی شیر و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا شیر غلیظ شود.غلیظ که شد کافیه ، خیلی سفت نشود. شکر را داخل ظرفی بریزید، ظرف روحی بهتره ، بر روی حرارت ملایم بگذارید. اجازه دهید تا شکر ذوب و کاراملی شود، ‌ممکن هست در ابتدا کمی شکر گلوله ای شود بعد کم کم آب میشود به رنگ عسلی یا کمی تیره تر فقط مواظب باشید شکر نسوزد چون تلخ می شود . هرازگاهی هم می توانید با قاشق هم بزنید تا شکر کاملا ذوب شود . پس از ذوب شدن شکر، نصف مایه شیری را به آن اضافه کنید و هم بزنید، در ابتدا مایه کمی سفت و گلوله ای می شود حرارت را ملایم کنید و آنقدر هم بزنید تا شکر سفت شده، کاملا باز و یکدست شود . سپس مابقی شیر و ژلاتین را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید . خامه و کره و وانیل را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا مایه نسبتا غلیظ شود سپس از صافی یکبار رد کنید تا کاملا یکدست شود و سپس در قالب دلخواه بریزید و حدود سه تا چهار ساعت درون یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد . #دسر_تافی ❣❣❣

#فیلم🎥 #دیزاین کیک😍😋👍 ❣❣❣

#فیلم🎥 #دیزاین کیک 😋 این یکی از ساده ترین و شیک ترین کیکهایی هست که میتونید توی خونه درست کنید دور تا دور کیک رو با کیت کت یا لیدی فینگر تزیین کنید ❣❣❣

#فیلم 🎥 #ایده #دیزاین شیرینی😍👍 ❣❣❣

#فیلم🎥 #ایده ساخت #گل_رز روبانی😍 چند ایده ی ساده و زیبا برای تزئین #شیرینی🍪🍪 ❣❣❣

ســـلام 🌸 روز زیباتون بخیر🌸 چهارشنبه تون بی نظیر عشق و‌ زیبایی طبیعت گوارای وجودتون بـاد 🌸 گذر ثانیـه های عمرتون توام با آرامش خیرو برکت و مهربانی🌸 روزتـون قشنگـــــــ دلتـون شـاد شـاد عاقبتتون بـخیر 🌸 ❣❣❣

#دسر_شیر_عسلی شیر گرم ۱.۵ لیوانn شیر سرد نصف لیوان پودر ژلاتین ۲ ق غ (لوازم قنادی ها و برخی سوپری ها دارند ) شیرعسلی الفجر ۳۰۰ گرم خامه صبحانه یا قنادی ۲ ق غ (میزانش کاملا سلیقه ای) پودر ژلاتین رو با نصف لیوان شیر سرد روی حرارت غیر مستقیم قرار دادم تا ذراتش حل بشه . توی یه طرف دیگه یک و نیم لیوان شیر گرم رو با شیر عسلی مخلوط کردم تا خوب مخلوط بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کردم و بعد که تقریبا توی محیط خنک بود خامه رو ریختم و مخلوط کردم . دو قسمت کردم دل به خواهی به یکیش کمی پودر کاکایو که کمی با آب حل کرده بودم و اصافه کردم . قالبم پلاستیکی بود و چون خامه داره چرب کردن هم نمی خواد به ترتیب اول از مواد کاکائویی ریختم و گذاشتم یخچال کمی که از نیم بند سفت تر شد لایه سفید رو ریختم و به این شکل لایه ها رو پر کردم . بعد از بسته شدن کامل دورش رو با چاقو ازاد کردم و دیدم که دسر آزاد شده روش یه دیس قرار دادم و برگردوندم . بعدا نوشت : عزیزان ۳۰۰ گرم شیر عسلی رو دقیق نمی دونم چه قدره اما یه قوطی کمتر از ۴۰۰ گرم دقیق ۳۸۷ گرم هستش . میشه گفت تقریبا سه چهارم قوطی ❣❣❣

✅ پاستيل‌خانگى 😋 يك بسته پودر ژله نصف ليوان آب سرد ٢ قاشق پود ژلاتين ميزاريم رو بخار كترى به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه كفشو مى گيريم ، ميريزيم تو قالب هاى پاستيل و ميزاريم يخچال به مدت ٨ ساعت از قالب جدا مى كنيم. #پاستیل ❣❣❣

#دسر #شکلات_تلخ_و_آلبالو ❣❣❣

🔝 #کاچی_شش_مغز #کلیپ_آموزشی خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 ❣❣❣

#دسر #موس_نعنا_و_شکلات ❣❣❣

#موس_نعنا_و_شکلات ✨🍧✨🍧✨ این دسر بسیار خوشمزه و به نوعی چیز کیک لیوانیه که میتونید براحتی تغییرش بدید، یعنی بجای اسانس نعناع و رنگ سبز، میتونید با کمی پودر کاکائو، بهش طعم شکلاتی بدید، یا عرق بهار نارنج و رنگ دلخواه رو جایگزین اسانس نعناع کنید. 🔻موس نعناع و شکلات 👇مواد لازم برای هشت لیوان: 13 عدد بیسکویت دلخواه کاملا پودر شده 2 ق غ کره آب شده 2 ق غ آب سرد یک و نیم ق چ پودر ژلاتین یک و نیم پیمانه خامه (حدود 350 میلی لیتر) 2 بسته پنیر خامه ای نرم شده حدود 227 گرم رنگ خوراکی سبز ( اختیاری) 1 و نیم ق چ عصاره ( اسانس) نعناع (با عرق نعناع فرق دارد و از عطاری ها میتونید تهیه کنید) نصف پیمانه پودر قند الک شده مقداری شکلات چیپسی ریز خرد شده برای تزیین دسر به دلخواه میتونید از خامه فرم گرفته، برگ نعناع و شکلات چیپسی استفاده کنید. 🔻طرز تهیه: بیسکویت پودر شده و کره را مخلوط کنید. به مقدار مساوی در 8 لیوان دسر بریزید و فشار بدید تا یکدست بشن. در ظرفی، آب سرد رو بریزید و پودر ژلاتین رو روی اون بپاشید, 5 تا 10 دقیقه صبر کنید. در این حین خامه رو با 1/4 پیمانه پودر قند بزنید تا فرم بگیره. پنیر خامه ای رو جداگانه با همزن بزنید تا نرم و یکدست بشه. باقیمانده پودر قند رو به پنیر افزوده و بهم بزنید. اسانس نعناع و حدود 16 قطره رنگ خوراکی سبز افزوده، مخلوط کنید. پودر ژلاتین که در آب ریختید را حرارت بدید تا خوب حل بشه. سه دقیقه صبر کنید تا داغ نباشه (بیشتر صبر کنید ژلانین می بنده) و به مخلوط پنیر اضافه کنید و بهم بزنید. بعد مخلوط خامه رو به همراه شکلات های خرد شده اضافه کنید. آروم مخلوط کنید تا یکدست بشه و بعد روی لایه بیسکویتی در لیوانها بریزید. بگذارید 3 ساعت سرد بشه، بعد با خامه فرم گرفته و برگ نعناع تزیین و نوش جان کنید. ❣❣❣

#دسر #خرده_شیشه_کاکائو_نسکافه ❣❣❣

#دسر #خرده_شیشه_کاکائو_نسکافه مواد مورد نیاز: ۴لیوان شیر ۱لیوان خامه قنادی ۱لیوان شکر دوساشه ژلاتین حلال سر چاقو وانیل به دلخواه ۲قاشق غذا خوری نسکافه ۳تا۴قاشق غذاخوری پودر کاکائو طرز تهیه: ۴لیوان شیر و شکر و وانیل رو داخل قابلمه ریخته و بر روی شعله گاز قرار میدهیم آرام آرام هم میزنیم ولی مواد نباید به نقطه جوش برسد و فقط باید مخلوط بشود داخل کاسه ای ژلاتین ها را با آب سرد مخلوط کرده و به روش بنماری ژلاتین ها رو آماده میکنیم در آخر ژلاتین و خامه آب شده رو به مواد اضافه میکنیم و شعله رو خاموش میکنیم سپس سه ظرف جداگانه برداشته و در هر سه ظرف مقداری از مواد را ریخته به یکی از ظرف ها نسکافه و به دیگری کاکائو اضافه میکنیم و یکی چیزی اضافه نمیکنیم. مواد مخلوط شده ی نسکافه و کاکائو را جداگانه با استفاده از صافی به ظرف پیرکس منتقل میکینیم دو ظرف را داخل یخچال قرارداده تا کامل ببندد سپس ظرف ها را خارج کرده و به صورت مربع برش میزنیم پس از آن به صورت نا مرتب از مواد در ظرف دلخواه چیده و روی آن را با مواد شیری پر میکنیم و در آخر در یخچال قرار داده تا ببندد. ❣❣❣