فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده #خلاقیت
💢آموزش نبات رنگی
پارت چهارم
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#فرنی 😍😍😍
🍴مواد لازم🍴
نشاسته : ۱ پیمانه
شکر : ۱.۵ پیمانه
گلاب : نصف پیمانه
شیر : ۴ پیمانه
آب سرد : ۱ پیمانه
خلال پسته یا بادام : به مقدار لازم
👩🍳 طرز تهیه 👩🍳
برای تهیه فرنی با نشاسته ابتدا نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل كنید. نشاسته حل‌شده را با دو پیمانه از شیر مخلوط كنید و روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا نشاسته گلوله نشود. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط كنید و مرتب هم بزنید. سپس شكر و گلاب را به آن بیفزایید و هم بزنید. وقتی فرنی به غلظت رسید، با كفگیر روی آن خطی بكشید؛ اگر جای كفگیر باقی ماند، فرنی به غلظت مناسب رسیده و آماده است.
فرنی که به این سبک تهیه می‌شود را هم به صورت سرد و هم داغ می‌توان میل کرد
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#دسر بیسکوییت و پودینگ
این مقدار خیلی زیاده میتونین نصف کنین
600 گرم بیسکوییت پتی بور
600 گرم شیرعسل یا سس دولسه دو لچ
برای پودینگ:
3 پیمانه شیر
وانیل
3/4 پیمانه شکر
125 گرم کره
4 زرده تخم مرغ
4 قاشق غذاخوری صاف آرد
5 قاشق غذاخوری صاف نشاسته
600 گرم خامه قنادی
100 گرم شکلات تلخ
داخل قالب 30 در 40 سانتیمتری، کاغذ روغنی بزارین و یک لایه بیسکوییت روش بچینین.بعد شیرعسل یا سس دولسه دو لچ رو داخل قابلمه کوچک گرم کنین تا روان شه و مدام هم بزنین، بعد روی بیسکوییت ها بریزین و پخش کنین، بعد یک لایه دیگه بیسکوییت هم روی اون بچینین.
برای پودینگ، 2 پیمانه از شیر، شکر، وانیل و کره رو داخل قابلمه بریزین و مدام هم بزنین و بجوشونین، تا کره و شکر حل شن، بعد در یک قابلمه دیگه، 1 پیمانه شیر باقیمانده، زرده های تخم مرغ، آرد و نشاسته رو هم بزنین و با سرعت هم بزنین و به آرامی مخلوط گرم رو اضافه کنید، بعد روی حرارت ملایم بزارین و بپزین تا حباب حباب شه و غلیظ شه.بعد که از داغی افتاد ولی هنوز گرمه، روی بیسکوییت ها که هنوز گرمه بریزین و یک لایه دیگه بیسکوییت روش بچینین و روش سلفون بکشید و یک شب بزارین یخچال
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#کیک_بستنی 🍰
مواد لازم:
شکر و شیر از هر کدام 1/5 لیوان
روغن مايع ١ ليوان
آرد 2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
پکینگ پودر 10گرم
وانیل 1/2قاشق چ
پودر کاکائو 4 ق غ سر پر یا 50 گرم
طرز تهیه:🍰🍧
فر رو از قبل با دمای 180 گرم کنید ابتدا شکر و روغن مایع و شیر و پودر کاکائو رو در یه ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین که بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه. تخم مرغ هارو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنین.آردوپکینگ پودر و وانیل را سه بار الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم.مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا 45 دقیقه بپزد .کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و ببرید. سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید. منتظر بمانید کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود.بعد کیک رو تزیین و سرو کنید. *من اندازه سسشو دوبرابر كردم كه قشنگ همه جاش خيس شه
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#تارت_تاتن_فرانسوی👌🍍
تارت تاتن همون کیک یا پای سیب وارونه هست. اولین بار خواهران تاتن در رستورانی در فرانسه این دستور رو ابداع کردن و شهرت کیک خوشمزه اونها طوری همه جا پیچید که اسم تاتن روی کیک باقی موند.
امروزه این کیک یا پای رو به روشهای مختلفی درست میکنند. میشه از خمیر کیک کره ای معمولی یا خمیر پای یا خمیر هزار لا استفاده کرد.
قسمت مهم این دسر سیب های کاراملی شده هستند.
مواد لازم:
خمیر هزارلا 300 گرم
سیب درشت سفت و مناسب آشپزی 6 عدد
شکر 100 گرم
کره سرد 60 گرم
کره ذوب شده 25 گرم
خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی برای تزئین و سرو
طرز تهیه:
خمیر هزارلا را باز کنید و یک گردی به قطر قالب از آن ببرید . خمیر بریده شده را توی پلاستیک و داخل فریزر قرار دهید.
فر را روی 180 درجه سانتی گراد (برای فرهای برقی 160 درجه) روشن کنید. سیب ها را پوست گرفته مانند تصویر اسلایس کنید.
شکر را داخل ظرف کوچکی روی حرارت متوسط به مدت 5 تا 10 دقیقه قرار دهید تا شکر ذوب شده کاراملی نسبتا قهوه ای رنگ درست کنید. برای درست کردن کارامل به هیچ وجه نباید از قاشق استفاده کنید و فقط گاهی میتوانید ظرف را تکان دهید. کارامل را از روی حرارت برداشته 60 گرم کره سرد خرد شده را به آن ااضافه کنید . سپس سس کارامل داغ را داخل قالب گرد ترجیحا سرامیکی بریزید و سیب های خرد شده را مانند تصویر روی سس کارامل بچینید.
قالب را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید تا سیبها پخته شوند.
قالب را خارج کنید و تا هنوز کاملا داغ است خمیر از فریزر خارج شده را روی سیبها قرار دهیدو چند سوراخ کوچک روی خمیر ایجاد کنید تا بخار بتواند خارج شود. قالب را به مدت حدود 40 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا خمیر ترد و طلایی شود.
قالب را از فر خارج کرده چند دقیقه صبر کنید بعد داخل بشقاب برگردانید.
تارت تاتن را میتوانید با خامه فرم گرفته یا بستنی وانیلی سرو کنید
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
✅ ژله میان تهی 😋
برای تهیه این دسر ابتدا لایه اول ژله را طبق معمول همیشه درست کرده با این تفاوت که به جای یک لیوان آب سرد تنها نصف لیوان به آن آب سرد اضافه میکنیم و داخل ظرف میریزیم، در صورت تمایل می توانید از میوه هم برای داخل لایه اول استفاده کنید. سپس صبر میکنیم تا لایه اول کاملا ببندد. پس از بسته شدن لایه اول، ژله لایه دوم را آماده کرده و اجازه میدهیم کاملا سرد شود. سپس آن را با قاشق روی لایه اول میریزیم. دقت کنید که مقداری از سطح ظرف باید خالی بماند. پس از ریختن لایه دوم، روی ظرف را سلفون کشیده و ظرف را به صورت برعکس درون یخچال قرار می دهیم. پس از بسته شدن به آرامی سلفون را جدا کنید.
#ژله_میان_تهی
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
#مرباي_غنچه_گل_محمدي
شکر 2لیوان
غنچه گل محمدی 1 لیوان یا ۱۵۰ گرم،
آب لیمو 2 ق غ
آب 2/5 ليوان
ابتدا شکر را با ۲٫۵ لیوان آب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.ساقه غنچه‌ها را بگیرید و کاسبرگ‌ها را جدا کنید. دقت کنید حالت غنچه گل حفظ شود و شکل ظاهری غنچه به هم نریزد. غنچه‌ها را با آب سرد بشویید و آبکش کنید و در شهد بریزید و با حرارت ملایم بپزید. در ظرف را نبندید و باز بگذارید تا رنگ گل تغییر نکند. وقتی غنچه‌ها نرم شد و شهد شروع به حباب زدن کرد آب لیمو را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر صبر کنید تا با آب لیمو بجوشد. این مربای معطر را پس از خنک شدن در شیشه بریزید و در جای خنک و دور از نور نگه دارید.
💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️
✅كرم فرانسوي😋
✍موادلازم
زرده تخم مرغ ٣ عدد
پودرژلاتين ٤ ق چ
وانيل نوك ق چ
خامه صورتي ١ بسته
شير ١ ليوان
شكر ١ ليوان
🍜طرز تهیه
سه عدد زرده تخم مرغ روبا يك ليوان شكرونوك ق چ وانيل خوب بزنين تاسفيدبشه
درظرفي ديگريك ليوان شيرروداغ كرده وداغ به مايع تخم مرغ وشكر اضافه كرده وسريع هم بزنين .٤ ق چ ژلاتين روهم با ١/٤ پيمانه اب روي بخاراب حل كرده واضافه كنين . بعدازاينكه مايع خنك شد يك بسته خامه صورتي هم زده واضافه كنين ودراخريك كمپوت اناناس ربع كيلويي روباابش بريزين داخل موادقبلي وهمه روباهم مخلوط وبه ظرف دسرانتقال بدين وبذارين يخچال ٥ تا ٦ ساعت ببنده
👈ميتونين اب كمپوت روبجاي اب باپودرژلاتين مخلوط وبنماري كنين.
👈علت رنگي شدن روي دسر:
كف قالب،توخونه هاروباچندرنگ ژله پركردم وقتي قالب روبرگردوندم ژله چسبيدبه قالب وجدانشدولي اثررنگ روي دسرموند وكارمنو زيباتر كرد.
#کرم_فرانسوی
🍓💭
🔮💭
╲\╭┓
╭ 🔮💭
┗╯\
❣❣❣
•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•°•
لینک کانال مارو به دوستان معرفی کنید👇🏿
@shirinisaraa
♥️