نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک_ساده
با بافت #اسفنجی
#امتحان_شده👌
تخم مرغ 4 عدد بزرگ
شیر یک پیمانه
اب جوش نصف پیمانه
آرد 3.5 پیمانه
شکر دو پیمانه سرخالی
بکینگ پودر 1.5 قاشق غذاخوری
روغن مایع یک پیمانه سرخالی
وانیل به مقدار لازم
شکر تخم مرغ ها روغن وانیل و شیر و اب جوش با همزن حدود 5 دقیقه بزنید بعد ارد و بکینگ پودر 3 بار الک کنید داخل مواد مایع بریزد و دوباره با همزن 3 دقیقه بزنید
پف و بافت اسفنجی این کیک بخاطر ارد خوب با مواد مخلوط میشه ست
پس حتما با همزن این کارو انجام بدید برعکس همه دستورهای کیک
حجم این کیک با کیک های دیگه فرق داره و حجم زیادی داره کیک برای مهمونیها بیشتر کاربرد داره
#فر از قبل گرم کنید درجه حرارت فر 170 مدت زمان بک ساعت
#توستر المنت پایین زمان یک ساعت درجه 140
#قابلمه این کیک قابلمه بزرگتری تیاز هست و مواد داخل قابلمه چرب شده و کاغذ روغنی گذاشته شده بریزید در قابلمه با دم کن ببندید حدود یک ساعت 15 دقیقه با دمای کم و شعله پخش کن بزارید تا کاملا پخته شه برای تست پخت کیک از سیخ چوبی یا چاقو استفاده کنید اگر به چاقو مواد نچسبید کیک شما امادست
در اخر #کاناش نصف پیمانه خامه صبحانه با صد گرم شکلات دارک(سیاه) مخلوط کنید روی شعله خامه به محض حباب زد شکلات اضافه کنید برای انواع کیک استفاده کنید
نوش جوونتون😘
@shirinisaraa
#علت_خوابیدن_پف_کیک
_ دمای فر کمتر از مقدار لازم بوده است.
_ پخت کیک کافی نبوده است.
_ میزان شکر مورد استفاده زیاد بوده است.
_ قالب کیک نسبت به مواد کوچک بوده است.
_ کیک در هنگام پخت تکان داده شده است.
_ در فر قبل از پخت کیک زیاد باز شده است.
_ زمان اضافه کردن سفیده مواد زیاد مخلوط شده است .
_ بعد از افزودن آرد زیاد مخلوط شده است.
_ مقدار بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد بوده است.
_ مقدار مایعات کمتر یا بیشتر شده است.
#بهترین_دستورات_شیرینی_پزی💕
@shirinisaraa 👈
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#دسر_توت_فرنگی😋
تخم مرغ یک عدد پودر ژله یک بسته شیر یک لیوان خامه 2قاشق غذاخوری پودر ژلاتین 1قاشق غذا خوری شکر 4قاشق غذا خوری وانیل نوک قاشق چایخوری زرده تخم مرغ ووانیل وشکر رو مخلوط میکنیم سفیده رو هم ظرف دیگه هم میزنیم تا کف کنه بعد سفیده وخامه رو به مواد اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم حالا ژله رو با یه لیوان آب جوش ویه لیوان آب سرد آماده میکنیم بعد به مواد اضافه میکنیم وبعد یه لیوان شیر آخر سر پودر ژلاتین رو که به صورت بن ماری ذوب کرده ایم رو به مواد اضافه میکنیم کف قالب رو چرب کنید موادرو بریزید وبزارید تو یخچال تا ببنده.
💛💚💜
@shirinisaraa 🍤🍹🍰🍳
#مسقطی_انار😋
@shirinisaraa
آب گرم یک و نیم لیوان
نشاسته یک لیوان
گلاب نصف لیوان
ژله انار یک بسته
شکر یک لیوان
نشاسته را داخل قابلمه بریزید آب گرم را روی آن ریخته هم بزنید تا حل شود گلاب و پودر ژله و شکر را هم اضافه کرده مخلوط کنید روی حرارت گذاشته هم بزنید تا سفت شود تمام مواد را وسط قابلمه جمع کرده شعله را کم کنید در قابلمه را گذاشته به مدت پنج دقیقه مسقطی را دم کنید سپس از روی حرارت برداشته در ظرف مورد نظر پهن کنید و بیست و چهار ساعت در یخچال گذاشته بعد از این مدت زمان از یخچال خارج کرده برش بزنید در پودر نارگیل غلطانده با هر مدل مغزیجات به سلیقه خودتان تزیین کنید
به جای ژله انار از هر رنگ و طعم ژله به دلخواه استفاده کنید
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#موس_شکلاتی @shirinisaraa
#موس_شکلاتی
@shirinisaraa
شکلات تخته ای 200 گرم
پودر ژلاتین 2 ق غ
شکر 100 گرم
خامه فرم گرفته 100 گرم
زرده تخم مرغ 4 عدد
شیر 1 پیمانه
زرده های تخم مرغ را با شکر بزنید تا خوب مخلوط شوند و کرم رنگ شود سپس شیر را اضافه کرده و مخلوط را داخل کاسه ای ریخته و روی بخار آب به صورتی که نجوشد قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت فرنی برسد اگر احساس کردید که مواد به نقطه جوش رسیده از روی حرارت بردارید و دوباره روی آن قرار دهید. خامه فرم گرفته را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده دقت کنید که مخلوط داغ نباشد چون خامه می برد. شکلات را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم ) ذوب کنید. پودر ژلاتین را با د قاشق آب حل کرده سپس با نصف شکلات ذوب شده به مواد اضافه و مخلوط کنید. موس های آماده شده را داخل لیوان ریخته و در یخچال گذاشته تا ببندد سپس نیمه دیگر شکلات را روی آن ریخته و سرو کنید.
@shirinisaraa