فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش کار با #ماسوره برای #دیزاین_کیک تولد یخچالی🎂😋
ژله کار شده در فیلم .ژله بریلو کارامل
ماسوره استفاده شده، ماسوره گل شماره ۱۲۵ و۲۶ هست
@shirinisaraa
آموزش #کیک_سورپرایز_جعبه_کادو🎂🎁
آموزش در پست بعدی😍
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
آموزش #کیک_سورپرایز_جعبه_کادو🎂🎁
روکش و دیزاین با خمیر فوندانت
دوستانی که نمیدونن چطور کیک های زاویه دار مثل مربع و مستطیل رو چجوری با فوندانت روکش میکنن این ویدئو رو حتما ببینن😍
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ایده_تزئین
#ساخت_گلهای_کاغذی
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#آبنبات_چوبی @shirinisaraa
#آبنبات_چوبی_انار 😋😍👌
مواد لازم :
آب انار ترش 1/2 لیوان
شکر دانه ریز 1 لیوان
پودر تارتار 1/8 ق چ
رنگ قرمز خوراکی
قالب سیلیکونی آبنبات و شکلات
طرز تهیه :
نصف لیوان آب انار را در قابلمه بریزید و روی شعله بسیار ملایم قرار دهید تا زمانیکه حجم آب انار نصف شود.
اگر آب انار ترش نبود حتما مقداری آبلیمو اضافه کنید که آبنبات ترش مزه ای داشته باشید.
شعله حتما باید بسیار کم باشد تا رنگ آب انار تیره نشود.
آب انار که نصف شد، یک لیوان شکر دانه ریز و پودر تارتار را اضافه کنید و چند دقیقه صبر کنید تا شکر کاملا ذوب شود.
نیازی به هم زدن نیست و میتوانید خیلی آرام قابلمه را تکان دهید تا به ذوب شدن شکر کمک کنید.
شکر که مایع شد، با برس خیس اطراف ظرف را مرتب تمیز کنید که کریستال های شکر وارد مایع نشود و در نهایت باعث شکرک زدن آبنبات نشود.
اگر به دماسنج آشپزخانه دسترسی دارید، دمای مایع را تست کنید تا زمانیکه دما به 300 درجه فارنهایت برسد به پخت با شعله بسیار ملایم ادامه دهید.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#آبنبات_چوبی_انار 😋😍👌 مواد لازم : آب انار ترش 1/2 لیوان شکر دانه ریز 1 لیوان پودر تارتار 1/8 ق چ رن
ادامه...
در صورتیکه به دماسنج دسترسی ندارید، یک کاسه آب یخ کنار دست خود داشته باشید و گاهی یک قطره از مایع را در کاسه بریزید و چند لحظه صبر کنید، اگر آبنبات داخل کاسه سریعا سفت شد و حالت شکننده آبنباتی داشت به پخت پایان دهید. آبنباتی که در کاسه سفت شده را با دندان تست کنید، اگر نرم بود همچنان به پخت ادامه دهید تا زمانیکه ترد و شکننده شود.
آبنبات که آماده شد، میتوانید یک قطره رنگ خوراکی قرمز ژله ای یا پودری به آن اضافه کنید تا خوشرنگ تر شود.
مایع را داخل قالب سیلیکونی آبنبات بریزید و چوب آبنبات را داخل قالب قرار دهید، قالبها نیازی به چرب کردن ندارند. اجازه دهید قالب ها چند ساعت در محیط بمانند تا آبنبات کاملا سفت شود. سپس به راحتی از قالب خارج و سرو کنید.
پ.ن: #پودر_تارتار از کریستالیزه شدن و شکرک زدن شکر جلوگیری میکند، قابل حذف است و به جای آن میتوانید از همان مقدار آبلیمو استفاده کنید. تارتار را از لوازم قنادی تهیه کنید.
پ.ن: تعداد آبنبات ها بستگی به سایز قالبها دارد.
پخت بیش از حد مایع آبنبات و شعله زیاد، باعث تیره شدن رنگ آب انار میشود و شکر طعم کاراملی و سوخته میگیرد. تمامی مراحل با شعله بسیار ملایم انجام شود.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_ملکه_بادام @shirinisaraa
#شیرینی_ملکه_بادام
مواد لازم:
آرد :375 گرم
پودر قند :125 گرم
روغن جامد:170 گرم
تخم مرغ کامل :2 عدد
هل :1/2 قاشق چايخوري
خامه :50 گرم
بيکينگ پودر:1/2 قاشق چايخوري
مواد رويه ملکه بادام :
عسل:200 گرم
خلال بادام :200 گرم
کره:75 گرم
خامه:50 گرم
شکر :100 گرم
زعفران آب کرده:2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه :
پودر قند و روغن را با همزن بزنيد، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنيد . بعد خامه و در آخر مواد خشک را بيافزاييد و همچنان به همزدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي به دست آيد.
کف یک سيني 30 در 40 را چرب کرده ومواد را به طور يکنواخت پهن کنيد . سيني را در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا دور خمير طلايي شود.
مواد رويه را داخل قابلمه ريخته به مدت 5 دقيقه بجوشانيد . بعد مواد را روي خمير بريزيد و در طبقه بالاي فر با دماي 150 درجه سانتيگراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي شود. بعد از سرد شدن کامل برش داده ، سرو کنيد.
دوستان میتونید بجای ۱۷۰ گرم روغن جامد از۲۰۰ گرم کره استفاده کنید که عطر و طعم بهتری داره اما اگر از کره استفاده کنید ماندگاریش کمتر میشه اما اگر از روغن جامد استفاده کنید در ظرف دربسته به مدت حداقل دو هفته ماندگاری داره
@shirinisaraa