نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کرم_کارامل #دسرعربی هنرمندی دوست وهمراه خوب کانال میتراجان😍 @shirinisaraa
دستور ارسالی ازطرف میترای عزیزم
#دسر_عربی
#دسر_کرم_کارامل
شیر دولیوان دسته دارفرانسوی(معادل ۵۰۰ میلی لیتر)
پودر کرم کارامل ۱ بسته
پودر کافی میکس ۱ بسته
پودر ژلاتین ۱ ق غ
بیسکویت پتی بور ساده یا کاکائویی یک بسته
۱۰۰ گرمی که میشه ۲۰ عدد(آسیاب شده)
خامه قنادی ۲ ق غ
طرزتهیه:
ابتدا پودر ژلاتین روی شیرسرد میپاشیم ومیذاریم حالت اسفنجی پیداکنه
بعد یکی دودقیقه که حالت اسفنجی پیداکرد پودر کرم کارامل و پودر کافی میکس اضافه میکنیم
ومیذاریم روی بخارآب(روش بن ماری) و صبرمیکنیم که پودرژلاتین وبقیه مواد کاملاً حل بشن
از روی بخارآب برمیداریم ومیذاریم کنار ومدام هم میزنیم تا از داغی بیفته، بعد خامه رو اضافه میکنیم وباز هم میزنیم
همه موادبه بیسکویتهای پودر شده اضافه میکنیم و میریزیم تو مخلوط کن یا غذاساز تا مواد یکدست بشن
درصورتی که خامه قنادی در دسترس نبود، میشه از خامه صبحانه همراه مقداری پودر قنداستفاده کرد
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی نعلی(اشکی) @shirinisaraa
#شیرینی_نعلی(اشکی)
کره یا روغن جامد 70گرم
پودر شکر 50گرم
تخم مرغ ١عدد
ارد 150گرم
شکلات تخته ای برای تزیین
ابتدا کره یا روغن جامد را در هوای ازاد قرار داده تا نرم شود.
سپس پودر شکر را با ان مخلوط کرده و با همزن حدود 5دقیقه میزنیم تا کرم رنگ و سبک شود.
تخم مرغ را افزوده و مجددا با همزن میزنیم.
سپس ارد را در سه مرحله اضافه کرده تا خمیری نرم بدست اید و بدست نچسبد.دقت کنین خمیر رو با نوک انگشتان مخلوط کنین و خیلی ورز ندین چون خمیر به روغن میفته و داخل فر وا میره.
خمیر را داخل کیسه نایلون قرار داده و بمدت نیم ساعت در یخچال استراحت میدهیم.
سپس ان را از یخچال بیرون اورده و با دست فرم میدهیم و بمدت ده دقیقه در #فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار میدهیم.
نکته ۱: حتما حتما کره و روغن و حتی تخم مرغ رو نیم تا یک ساعت قبل پخت شیرینی در دمای اتاق قرار بدین تا نرم بشه.
نکته ۲:خمیر شیرینی رو به هیچ عنوان مثل خمیر نون ورز ندین بلکه فقط با نوک انگشتان مخلوط کنین.
نکته ۳: خمیر شیرینی نعلی کاملا لطیف و نرمه و براحتی هر فرمی که بخایین میتونین دربیارین.
نکته ۴: مقدار پودر شکر برابر ۵ ق غ و مقدار ارد برابر با 10 تا 15ق غ خوریه .ولی مقدار ارد در برخی شیرینیها ممکنه بیشتر هم بشه.
نکته ۵:این شیرینی رو براحتی تا یک‌ماه درون ظرف دربسته و داخل یخچال میتونین نگه داری کنین.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#کیک_یخچالی @shirinisaraa
کیک یخچالی راحت وبی دردسر وخوشمزه
#کیک_یخچالی 🍰🍰🍰
با بیسکوییت
مواد لازم :
گردو خرد شده: 1/2 پیمانه
موز: 1 عدد
آرد: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
شکر :1 لیوان
شیر :3 لیوان
نشاسته ذرت: 3قاشق غذا خوری
وانیل :1/2 قاشق چای خوری
کره: 50 گرم
بیسکویت پتی بور : 4 بسته
کاکائو: 3 قاشق غذا خوری اگه شکلاتی خواستید
خامه :150 گرم
طرز تهیه :
تخم مرغ و شکر را با همزن برقی بزنید.
شیر را داخل قابلمه بریزید نشاسته را در کمی شیر سرد حل کنید و به شیر داخل قابلمه اضافه کنید.
آرد را الک کرده به شیر اضافه کنید. مخلوط تخم مرغ و شکر را نیزبه شیر اضافه کنید.
این مواد را در حال هم زدن روی شعله ملایم قراردهیدتا غلیظ شود.
در آخر کار کره و وانیل را اضافه کنید.
خامه را در انتهای کار بعد از خاموش کردن شعله اضافه کنید.
دسر پان اسپانیا را می توان با افزودن کاکائو یا شکلات آب شده قهوه ای کرد
من این موادروآماده کردم چهاربسته بیسکوییت پتی بور (دوبسته وانیلی ودوبسته شکلاتی گرفتم)من دوعددبیسکوییت شکلاتی رو موادزدم بعدموزوگردوچسبوندم به بدنه بیسکوییت حالا دوعددبیسکوییت ساده موادآغشته کردم چسبوندم به بیسکوییت شکلاتی من بیسکوییتها رو حالت ایستاده وبا رینگ مربعی بیست سانت ردیف ردیف چیدم تاآخر بعد چون مواد باپان چسبندگی گرفتندنمیفته رینگ روبرداشتم باقی مواد پان اسپانیا روکامل روی بیسکوییتها فیکس کردم گذاشتم یخچال یکساعتی موند تا سفت بشه بعدگاناش شکلاتی درست کردم کامل پوشاندم یک روزکامل داخل یخچال گذاشتم هرچه این دسرداخل یخچال بمونه خوشمزه تره طعم وبافتتش نرم وعالی وهمه پسندمیشودمخصوصا که گردووموزطعم کیک خامه ای به آن داده بودپس حذف نکنید.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#فیلم اموزشی #دسر_پزتقالی_سمولینا @shirinisaraa
#دسر_پرتقالي_سمولينا
١ليتر شير
١ليوان شكر
١ليوان سمولينا
١بسته وانيل
اين دسر را تا وقتي خوب غليظ بشه و جوش بياد بپزيد.
سس پرتقالي:
٢عدد اب پرتقال(طبيعي)
٣عدد نارنگي
٢-٣ قاشق نشاسته(در نصف ليوان اب حل بشه)
٤-٥ قاشق پودر قند
همه مواد را باهم هم بزنيد تا وقتي غليظ بشه بپزيد.
طبق فیلم دسر پرتقالي سپس سمولينا را بريزيد و در يخچال بگذاريدو برعكس كنيد.
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#ژله_چرخشی @shirinisaraa
#ژله_چرخشی
.
.
اول دسر پاناکوتا رو اماده کردم.دو لیوان پر شیر, 4قاشق پودر ژلاتین و 4قاشق شکر رو روی حرارت کتری مخلوط کردم تا یکدست شد. با یک لیوان بستی وانیلی و یک پاکت خامه مخلوط کردم. گذاشتم تا سرد شد و توی قالب پلاستیکی ریختم و توی یخچال گذاشتم. پنج ساعت بعد, یک بسته ژله الوورا رو با یک لیوان اب جوش روی بخار کتری گذاشتم تا کاملا حل شد و اجازه دادم تا کاملا سرد بشه.
قالب رو از یخچال در اوردم و با چاقو قسمتهایی رو خارج کردم . توی قسمتهای خالی رو با دونه های انار پر کردم و روی اون ژله الوورا که خنک شده بود ریختم و توی یخچال گذاشتم.
قسمتهای خارج شده پاناکوتا رو با بقیه ژله الوورا مخلوط کردم و روی بخار کتری گذاشتم تا یکدست شد. اجازه دادم تا خنک بشه و یک ساعت بعد روی ژله, توی قالب ریختم. دو ساعت بعد یک بسته ژله انار رو با یک لیوان اب جوش, روی بخار کتری گذاشتم تا کاملا حل شد, اجازه دادم تا کاملا خنک بشه و با نصف لیوان بستی که دو ساعت قبل از فریزر خارج کرده بودم, مخلوط کردم و دوباره توی قالب, روی ژله ریختم و توی یخچال گذاشتم.
چهار ساعت بعد, دور ژله رو با یک کار نوک تیز از قالب جدا کردم, قالب رو کمی تکون دادم تا ژله کاملا از دیواره ها جدا شد. چون قالبم پلاستیکی بود خیلی راحت جدا شد. کف ظرف رو کمی مرطوب کردم و روی قالب گذاشتم و برگردوندم.
اگه کف ظرف مرطوب باشه, ژله به راحتی توی ظرف حرکت میکنه. اگه قالب پلاستیکی نبود, موقع خارج کردن ژله باید قالب رو چند ثانیه روب بخار کتری گرفت یا اینکه چند ثانیه سشوار رو کف قالب گرفت.
@shirinisaraa
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شیرینی_شکومالد
#شیرینی_بدون_فر
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_شکومالد #شیرینی_بدون_فر @shirinisaraa
#شیرینی_شکومالد
#شیرینی_بدون_فر
برای تهیه این شیرینی خوشمزه و راحت به روش زیر عمل کنید:
#شکومالد_نارگیل
پودر نارگیل 120گرم
شکلات تخته ای سفید 200گرم_می تونین برحسب ذائقه از160گرم تا200گرم بریزید من برای نوع نارگیلی 160گرم زدم
شیرعسلی 100گرم_شیرعسلی رایا به صورت اماده ازلوازم قنادیها یاسوپریها تهیه کنید مثلا شیرعسلی الفجر معمولا همه سوپریها هم دارند یامثل من خودتون تهیه کنید،یه کم زحمت داره ولی خوب فرقی بانوع بازاریش تقریبا نداره،دستورشم پست بعد میذارم
درابتدا شکلات تخته ای سفید خردشده رابرروی بخاراب کتری ذوب کنید،ازروی حرارت بردارید پس از کمی ازدماافتادن شیرعسلی وپودرنارگیل اسیاب شده رابه ان اضافه کنیدخوب مخلوط کنید تاخمیرلطیفی بدست بیاد،خمیر راداخل قالبهای شکلات خوب فشرده کنیدوبه مدت پانزده دقیقه درفریزر بگذارید پس ازآن از قالب جدا کنید ونوش جااان....
*پودرنارگیل اسیاب شده:پودر نارگیل رادرون اسیاب خوب پودرکنید،درحد نرم شدن نه به روغن افتادن
برای #شکومالد_پسته
همان میزان مواد یعنی:
پودرپسته120گرم
شکلات 200گرم
فقط شیرعسلی را70گرم بزنید که احیانا خمیر شل نشه وبه همان روش گفته شده عمل کنید، .
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_خشک_آجیلی @shirinisaraa
#شیرینی_خشک_آجیلی
کره ۱۲۵گرم
روغن مایع یک چهارم پیمانه
آرد برنج ۲قاشق سوپخوری
نشاسته ذرت ۲قاشق سوپخوری
پودر قند ۱پیمانه
وانیل یک هشتم قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ ۱عدد
آرد حدود ۴پیمانه
عسل مقداری
فندق تست شده یا پسته خرد شده مقداری
بغیر از آرد ها تمام مواد را مخلوط میکنیم بعد آرد را به تدریج افزوده و خمیر خیلی نرمی که به دست نچسبد تهیه میکنیم. خمیر را ما بین دو کاغذ روغنی باز کرده و با کاتر دلخواه قالب زده و با یک کاتر کوچکتر طرح میندازیم و بعد داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم چیده و داخل #فر ۱۵۰درجه میپزیم تا بپزد.
نباید تغییر رنگ دهد.
بعد از پخت با قلمو به قسمت وسط شیرینی مقداری عسل زده و فندق خرد شده می ریزیم.
در صورت دلخواه میتوان با شکلات و یا پسته خرد شده هم تزیین کرد.
نوش جان
@shirinisaraa
نازبانوی باسلیقه(شیرینی سرا)
#شیرینی_پفکی_نارگیلی @shirinisaraa
#شیرینی_پفک_نارگیلی
@shirinisaraa
شکر 1 و نیم لیوان
پودر نارگیل 2 لیوان
سفیده تخم مرغ 5 عدد بزرگ
پودر هل 1 قاشق چایخوری
وانیل 1 چهارم قاشق چایخوری
اول سفیده های تخم مرغ را 15 دقیقه به فریزر منتقل کنید تا سرد شوند. بعد با دور کند هم زن بزنید به صورت دورانی سپس موقعی که حباب زد با دور تند هم زن بزنید تا موقعی که از ظرف نریزد بعد پودر نارگیل و پودر هل و وانیل و شکر را با هم مخلوط کرده و به مواد کم کم اضافه کنید و با دور کند هم زن بزنید. کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و بعد با فاصله از مواد روی سینی قرار دهید. سینی را در طبقه وسط #فر با دمای 150 درجه که از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت قرار دهید. شیرینی ها را سه ساعت در فر بگذارید بماند سپس 1 ساعت با سینی داخل یخچال بگذارید.
@shirinisaraa