#آبگوشت_جگر(غذای محلی استان خراسان رضوی‌) 🔰 مواد لازم: ✔️ جگر سفيد، دل و قلوه: يك دست متوسط ✔️ عدس و نخود: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ پياز متوسط: يك عدد ✔️ رب ميوه نسترن: يك تا دو قاشق غذاخوري ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم ✔️ آلوچه تازه: به مقدار دلخواه ✔️ روغن زرد محلي يا روغن ارده كنجد: ٣قاشق غذاخوري ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 پياز را با روغن سرخ كرده و سپس جگر سفيد، دل و قلوه شسته و خرد شده را اضافه مي كنيم. 🥣 نمك، زردچوبه، ادويه و رب نسترن را افزوده و خوب هم زده و مخلوط مي كنيم. 🥣 عدس، نخود، آلوچه و مقداري آب را اضافه نموده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🔰 نظر متخصصين تغذيه: 🔹 اين غذا ٣٠٪؜ انرژي و ٦٠٪؜ پروتئين روزانه را تأمين مي كند. 🔹 كل نياز يك خانم به آهن، حدود ٤٠٪؜ روي و ٢٥٪؜ كلسيم مورد نياز روزانه را تأمين مي كند. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران •┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ 🆔🍏احیای سبک زندگی ایرانی ،در کانال ِ سیاهدونه / لینک👇🏻 https://eitaa.com/joinchat/2544959632C431da444a7 🩺 @siyahdune