15.49M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
روایت شنیدنی صابر خراسانی از شفا گرفتن کودک 8 ساله با عنایت امام رضا علیه السلام در همین دهۀ کرامت جاری (1398)
هدیه ولادت هشتمین مهر سپهر آسمان ولایت،امام رئوف، حضرت علی بن موسی الرضا علیه آلاف التحیة والثناء.
#فالوده👇
شکر نصف لیوان
اب 2لیوان
نشاسته نصف لیوان
گلاب نصف لیوان
طرزتهیه :
شکر را با یه لیوان اب مخلوط کنید و بجوشانید اواخر کار گلاب اضافه را کنید اجازه بدهید شربت غلیظ شود .
بگذارید شربت یخ بزند بعد ان را پودر کنید .(میتوانید چند ساعتی که در یخچال ماند ان رابهم بزنید خودبه خود حالت پودری میابد )
نشاسته را اب کنید و با یه لیوان اب وحرارت بسیار کم بپزد تا جایی که کل اب تبخیر شود .
در ظرفی اب و یخ اماده کنید ابکش دانه ریز را روی ظرف یخ قرار داده و نشاسته را با حوصله از آن عبور دهید .
رشته های ریز فالوده روی یخ میریزد .
حالامیتوانید یخها راجدا کنید و دانه های فالوده را در ابکش دیگر بریزید تا اب از فالوده جدا شود .
فالوده ها را روی پودر یخ شربت که قبلا اماده کرده اید بریزید .
میتوانید بنا به سلیقه شربت البالو زعفران و ...به ان اضافه کنید .دقیقا مانند فالوده اماده میشود
@sofrebanovanbeheshti
#سوسیس_خانگی
#سوسیس
👇
مواد اولیه :
گوشت مرغ (ران ، سینه ،فیله_برای 1200 گرم مواد را2برابر میکنیم) 500 تا 600 گرم
تخم مرغ 1 عدد
روغن مایع 2 ق غذاخوری
پودر سویا یک دوم پیمانه
پودر نشاسته یک دوم پیمانه
سیر 4 حبه
آب سرد کمی
آرد گندم یک دوم پیمانه
پودر پیاز (پیاز را رنده کرده و آبش را گرفته تفاله اش را به مواد اضافه میکنیم ) 2 ق غذاخوری
ادویه سوسیس :
سیر (پودر شده) 1 ق مرباخوری
شیر خشک قنادی 1 ق غذاخوری
نمک 1 ق غذاخوری
شکر 1 ق مرباخوری
فلفل قرمز و سیاه (هرکدام) 1.2 ق مرباخوری
آویشن_هل_دارچین یک دوم ق مرباخوری
تخم خردل یک دوم ق چایخوری
ریشه جوز هندی 1.2 ق چایخوری
میخک 1 عدد
زنجبیل_زردچوبه 1.2 ق چایخوری
ادویه سوسیس برای 500 تا 600 گرم (برای 1200 گرم همه مواد را دوبرابر میکنیم )
مواد را ابتدا میکوبیم تا کمی له شود.
در چرخ گوشت چرخ می کنیم و بعد 3 بار الک می کنیم.
هیچ زبری نباید داشته باشد باید عین آرد نرم باشد وگرنه زیر دندان میآید و خوشایند نیست.
ابتدا گوشت رو سه بار با دنده ریز چرخ گوشت چرخ میکنیم،سپس همزمان با ورز دادن و به مرور بقیه
مواد را کم کم به ان اضافه می کنیم.
دست آخر ادویه را که از الک رد کرده ایم را کم کم به مخلوط گوشت اضافه می کنیم،وقتی تمام مواد حل شد،
باید حدود یک ربع تا نیم ساعت مواد را خوب ورز بدهیم تا گوشتمان انسجام پیدا کند.
رول (کاغذ مخصوص سوسیس ) را به سر مخصوص سوسیس درست کردن چرخ گوشت زده و با یک نخ محکم میبندیم
و به چرخ گوشت می زنیم و مواد رو از چرخ مینیم تا به حالت سوسیسی در کاغذ بیاید.
وقتی مواد از چرخ گوشت بیرون میاد باید شخص دیگری باشه و دستش رو بگیره زیر مواد که نشکنه و هوا داخلش نره.
بعد که گوشتها کاملا از چرخ گوشت اومد بیرون با یه نخ محکم و کلفت سوسیس ها رو در هرسایزی که
می خوایم اندازه میزنیم و نخ پیچ می کنیم.
بعد توی بخار پز میگذاری
البته ما بخار پز نداشتیم یه قابلمه بزرگ رو گذاشتم آبش جوش اومد،
بعد ابکش فلزی گذاشتم روش و سوسیس ها رو چیدم توی اون و در قابلمه رو گذاشتم و
به مدت نیم ساعت بخار پز کردم بعد گذاشتم سرد شد و فریز کردم.
برای درست کردن سوسیس از هر نوع گوشتی می تونید استفاده کنید،فقط بدون چربی باشه
مثل: گوساله ،گوسفند،
@sofrebanovanbeheshti