#آش_کلم_قمری کلم قمری رو به سلیقه خودتون نگینی ویا با رنده خرد کنین تقریبا یک لیوان پر بعد با یک عدد پیاز متوسط خرد شده به دلخواهتون درروغن تفت بدین وکمی زردچوبه اضافه کنید یک فنجان بلغور ذرت پاک شده وشسته شده رو اضافه کنید وآب مرغ یا آب معمولی بریزید بذارید ده الی یک ربع بجوشن ؛عدسی که از قبل پخته شده تقریبا دوفنجان به همین مواد اضافه کنید؛آلو بخارا یا هر آلوی خشک باب میلتون که ازقبل خیس کردین رو هم اضافه کنید ودرآخر سبزی آش متشکل از اسفناج وتره وگشنیز وجعفری خرد شده رو بریزید بذارید با شعله ملایم بجوشن غلظتش رو تنظیم کنیدونمکش رو همینطور؛ اگر خواستید میتونید رب یا پوره گوجه فرنگی هم در آخر بریزید یا اگر خانواده مزه ترش رو دوست دارن مقداری آبغوره هم بریزیداین آش با آش آبغوره متفاوته ولی به خاطر طعمش میشه آبغوره هم ریخت🌹 پ ن :اگر آب مرغ بریزید یا قلم مقوی تره اگر نداشتید از عصاره هاهم میتونید بریزید @sofrebanovanbeheshti

#ماسوره ماسوره های ستاره دار بسته ( closed star tips ) درست مثل ماسـوره های ستاره ای باز فقط با این تفاوت که عمق خط های روی خامه عمیق تره و از نظر من قشنگتره. پرکاریردترینشون هم 26# ، 24# ، 33# هستش.   ادامه دارد.... @sofrebanovanbeheshti

#خورش_آلو_اسفناج مواد لازم: نمک به میزان لازم گوشت (به صورت خورشتی (از مرغ هم میتوان استفاده کرد که من از مرغ ارگانیک استفاده کردم ))نیم کیلو آلو (خورشتی یا جنگلی) 300 گرم فلفل سیاه به میزان لازم روغن به مقدار لازم پیاز (درشت)  1 عدد اسفناج (پاک شده) 750 گرم   طرز تهیه: در ظرفی مناسب پیاز ها را نگینی کرده و با روغن نیمه سرخ کنید و گوشت های تکه شده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا گوشت تغییر رنگ بدهد. دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید و با ملایم کردن حرارت پس از جوش آمدن کمی برای پخت به گوشت زمان بدهید اسفناج را شسته و خرد کنید و سپس درون تابه ای روی حرارت بگذارید تا کمی ابش تبخیر شود. سپس مقداری روغن به آن افزوده وتفت دهید. پس ازتفت دادن ،آلو و نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و خوب سرخ کنید و آن را به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید خورش خوب جا افتاده و بپزد. نیم ساعت مانده به آماده شدن خورش میتوانید از لیمو عمانی ، گرد غوره و یا آبلیمو یا آبغوره که من آبغوره ریختم به عنوان چاشنی استفاده کنید. نکات: 1)برخی از افراد با توجه به ذائقه خانوادگی اضافه کردن شکر و شیرین شدن خورش را به ترش بودن ترجیح میدهند و برخی از مقدار بیشتری چاشنی ترش کننده استفاده میکنند. 2)استفاده از زعفران در خورش به خوشمزه تر شدن آن کمک زیادی میکند. 3)اگر آلو اسفناج ترش را ترجیح میدهید از آلوچه جنگلی استفاده کنید. 4)اضافه کردن 4تا 5قاشق آبلیمو به همراه مقدار کمی شکر به خورش آنرا بسیار خوشمزه تر میکند. همچنین به جای ابلیمو میتوانید از 2تا3عدد لیمو عمانی هم در خورش استفاده کنید. @sofrebanovanbehesht

#پاستیل_پرتقالی 😋😋😋 ۲ساشه ژلاتین حلال روبریزین تو۱لیوان آب پرتقال شکرهم بستگی به خودتون داره بزارین روی حرارت هم بزنین تاحل بشه بعدبریزین توقالب هروقت سفت شدجداکنین👌 @sofrebanovanbeheshti

#کباب_کبک_شکم_پر کبک رونمک فلفل زردچوبه زدم باحرارت متوسط سرخ کردم بعدشکم پرش کردم بااناردون وآلوچه وسبزی خشک وپیاز(سلیقه ای هست موادشکم پربادلال یاموادی که گفتم به صورت تازه هم عالیه)حالامیتونین یه سیب زمینی کوچیک پوست بگیرین توشکمش بزارین که موادنریزه بیرون یه پیازخردشده ریختم توهمون روغن وکمی تفت دادم ورب انارهم زدم وکبک روگذاشتم توش یه لیوان آب ریختم تابپزه😋 🔴میتونین اول شکم پرکنین بعدشکمشوبدوزین وسرخ کنین. 🔴بلدرچین روهم باهمین روش درست کنید😋 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_خوشمزه کیک_با_نشاسته_ذرت👇 ارد ۴۰۰ گرم نشاسته ذرت (همون سفید رنگه) ۱۰۰ گرم شیر ۲۰۰میلی لیتر(تقریبا۳چهارم لیوان) شکر ۲۵۰گرم تخم مرغ ۴ عدد درشت روغن مایع ۲۵۰میلی لیتر(من نزدیک به ۱لیوان ریختم) بیکینگ پودر سه و نیم قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری نمک یک هشتم قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱۰ تا ۱۲ گرم آبجوش یک و نیم قاشق سوپخوری در ابتدا پودر کاکائو را در آبجوش حل کنید آرد ، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر و نمک را سه بار الک کنید فر را روی دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید. تخم مرغ ،شکر و وانیل را با همزن بزنید( حداقل پنج دقیقه ). تا مواد کاملا سبک و حجیم شود روغن مایع را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید ،طی سه مرحله وبه تناوب شیر و مخلوط ارد را به مایه بالا اضافه کنید مواد رو با همزن دستی خوب مخلوط کنید . یک سوم مایه کیک رو با مخلوط کاکائو و آبجوش مخلوط کنید قالب مورد نظر رو چرب کنید در نهایت مایه کیک ساده و کاکائویی رو بصورت متناوب در قالب بریزید به اینصورت که اول کمی مایه کیک ساده و بعد کمی کاکائویی و در پایان با نوک کارد و یا سیخ چوبی مایه رو درون قالب کمی هم بزنید . قالب را در فر گرم شده بگذاریدبمدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه یا تازمانیکه تستر تمیز بیرون بیاد دمای فر ۱۸۰ درجه @sofrebanovanbeheshti