#جوجه_چینی_با_سس_سیر

#جوجه_چینی موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است دو عدد سینه مرغ ، یک عدد پیاز ، دو قاشق غذا خوری آبلیمو  ، دو حبه سیر ، نمک و فلفل به مقدار لازم ، یک لیوان ماالشعیر تلخ ، دو عدد تخم مرغ ، یک دوم لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، آرد به مقدار لازم برای تهیه ابتدا شیر را روی حرارت گرم کنید و خمیر مایه فوری را با آن مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را در کاسه ای ریخته و با هم زن به هم بزنید تا حجم بگیرد و به اندازه ای سفت شود که در اثر کج کردن ظرف نریزد ، سپس زرده و ماالشعیر و را نیز بزنید تا یکدست شود بعد از آن شیر با خمیر مایه بکینگ پودر را هم اضافه بفرمایید بعد از اینکه این مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شدند آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و با هم زن بزنید تا به غلظتی مانند ماست برسد پس از اضافه کردن کمی نمک مایع را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید در طی این مدت که سس داخل یخچال استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید سینه های مرغ را به یک اندازه و مربع شکل برش بدهید پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و روغن را داخل کاسه ای ریخته و تکه های مرغ را با آنها مزه دار کنید پس از اینکه مدتی مرغ نیز در مواد برای طعم دار شدن ماند ، سس را نیز از یخچال خارج کنید داخل یک تابه ای که سطح زیادی نداشته باشد تا روغن تا ارتفاعی در آن بالا بیاید پس از اینکه روغن کمی داغ شد تکه های مرغ را به سس آغشته کنید و داخل روغن بیندازید تا داغ شود- طرز تهیه جوجه چینی توجه کنید که حرارت را میبایست کم کنید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند و نسوزند پس از سرخ شدن تمام وجه های مرغ ، از روغن خارج کنید و روی یک دستمال تمیز قرار بدهید تا روغن اضافی اش جذب دستمال شده و چربی مرغ ها گرفته شود توجه کنید که ماندن مرغ ها در مواد نباید بیش از پانزده دقیقه باشد چراکه باعث سفت شدن مرغ میشود سسی که مواد را در آن میغلتانید و سپس سرخ میکنید بسیار خوش طعم و عالی است و میتوانید به جای مرغ از میگو ، گوشت جوجه و یا بلدرچین هم استفاده کنید #سس_سیر👇 سیر ساطوری و خیلی ریز شده ماست آرد زعفران سس مایونز نمک ادویه کاری اگه دوست داشتین آویشن من نریختم من همیشه مواد چشمی میریزم این سس برای انواع سوخاری ها وساندویچها🍟🍔🌭🍕 استفاده میشه وخیلی خوشمزه است 🆔 @sofrebanovanbeheshti

😱مصرف برنج با ماست موجب👇 🔹 افزایش سردی و تری مغز 🔸 فراموشی 🔹سستی 🔸 تنبلی مغز شده و عقل راكم ميكند‌ 🔹ام اس 🔸ارتروز 🔹پوکی استخوان و.... و اکثر بیماری های سرد میشود 😭 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

مزاج غذاها 🍲🍗🍤🍖🌮🍝🌭🍜🍔🍳🍟🍚 فرمول کلی و مهم شناسایی مزاج غذا ها بی شک دانستن مزاج تمامی خوراکی ها سخت و زمان بر است. با توجه به سوالات مکرر عزیزان در مورد دانستن طبع خوراکی ها در این لحظه برای کاربران کانال آشپزی فرمول کلی شناسایی طبع تمام خوراکی ها را آماده کرده ایم و تقدیم عزیزان می کنیم. 🔹مجموعه تلخ مزه ها گرمند 🔹مجموعه های شیرینی ها گرم هستند 🔹گس مزه و بی مزه ها سرد هستند مثل سیب زمینی، آب، خیار و... 🔹ترشی ها سرد هستند 🔹چربی ها معتدل هستند 🔹تندی ها خیلی گرم هستند استثنا هم هر کدام دارند مثلا با وجودی که تلخی ها گرمند کافور تلخ مزه اما خیلی سرد است. درجه بندی هم دارند مثلا دُم خیار کمی تلخ است و تلخ درجه یک است کدوی حنظل خیلی تلخ است و درجه گرمی آن نیز چهار است نبات شیرین تر و گرم تر از شکر طبیعی است . 🔹یک نفر معتدل سردی بخورد سردی اش می شود 🔹 یک گرم مزاج سردی میخورد آرامش پیدا میکند. گوشت ها: گوشت ها از اثراتشان روی بدن مزاجشان مشخص میشود ماهی سرد میگو گرم گاو و گوساله سرد گوسفند گرم مرغ محلی معتدل مرغ سیاه گرم مرغ ماشینی سرد بوقلمون و شترمرغ گرم گوسفند سیاه گرم تر از سفید است گاو سیاه و سفید سردی دارد گاو سیاه گرم تر است گاو زرد و سفید گرم تر و مرغوب تر است نسبت ب سایر... شیر هر چه پرچرب تر و طبیعی تر گرم تر و هر چه کم چرب تر سرد تر ماست هم به همین صورت است هرکس به تناسب مزاجش باید گرمی یا سردی بخورد و هرکس در تابستان خنکی بیشتر و در زمستان گرمی بیشترباید بخورد در بوها بوی گلاب ،یاس، نرگس و.. گرم بوی سرکه سرد، بوی ادکلن های شیمیایی غالبا سرد نواهای آرام و صداهای طبیعت گرم هستند ورزش و پیاده روی ملایم گرمی بخش بدن است -------- متعادل کننده های مزاج در طب اسلامی که مدامت در مصرف آنها بسیار مفید است -بنفشه و روغن بنفشه - کاسنی - انار سورانی ✍برگرفته از بیانات استاد خیر اندیش - آیت الله تبریزیان 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#سوپ_جو👇 جو درسته ۱/۲لیوان/ هویج۱عددکه نیمی را رنده ونیمی را نگینی کردم/ رشته سوپ۱غذاخوری/ جعفری۱ق غداخوری/ قارچ آبپز / ساقه و برگ کرفس ۲ساقه/ نمک فلفل زردچوبه/ رب گوجه۲غذاخوری/ پیاز خام ۱عددنگینی شده/ آب به میزان لازم/ سینه مرغ نصفی/ آبلیمو کمی ابتدا پیاز وهویج و مرغ کرفس قارچ را در کمی روغن تفت داده بهش رب گوجه نمک‌فلفل زردچوبه را ریخته کمی تفت داده. بعد جورا ریخته تا پخته شود اواخر پخت رشته سوپ و جعفری وبرگ کرفس خردشده وکمی آبلیمو ریخته هنگامی که جا افتاد حرارت را خاموش کرده. من چون دیابت دارم از ذرت نخود فرنگی وسیب زمینی استفاده نکردم. اگه شما عزیزان استفاده کنید خیلی بهتر و خوشمزه تر میشه🌺🌺🌺 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🌔شب‌ها چراغ 🌕آرزوهایت را روشن کن 🌖گرمایش را حس کن 🌗با خدا از رازهایت بگو 🌘او آماده شنیدن است 🌑شبتان پر از نور الهی ⭐️الهی که هیچوقت دلتون نگیره⭐️ شبتون بهشتی🌙 🆔 @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍