فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📽 ببینید| فاصله ما تا خدا دو قدم است...
#استاد_فیاض_بخش
📌 بیایید در این ایام مبارک با یکی از معصومین(ع) عهد کنیم و قراری عملی، هرچند کوچک، بگذاریم.
1⃣ قسمت اول
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
📽 ببینید| فاصله ما تا خدا دو قدم است...
#استاد_فیاض_بخش
📌 بیایید در این ایام مبارک با یکی از معصومین(ع) عهد کنیم و قراری عملی، هرچند کوچک، بگذاریم.
2⃣ قسمت دوم
#کوکو_لپه👇
لپه ۱ بسته بزرگ
گوشت چرخ شده ۲۰۰ گرم یا سینه مرغ کوچک ۱ عدد
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
سیر ۳ حبه
سبزی معطر خورد شده ۲ قاشق
فلفل دلمه ۱ عدد بزرگ
لپه ۲۴ ساعت خیس میکنیم تو این فاصله چند بار آبشو عوض میکنیم بعد از اون همه مواد رو چرخ میکنیم البته سیب زمینی باید پخته باشه میتونید از سینه مرغ یا گوشت چرخ شده استفاده کنید ولی ترکیب دوتا با هم خوشمزه تر میشه
البته من این مقدار بسته بندی میکنم میگذارم فریزر موقع درست کردنش یه پیاز کوچیک رنده میکنم و تخم مرغ و نمک و فلفل😋😋
@sofrebanovanbeheshti
#ژله_چندرنگ👇
ژله های من با پودر ژلاتین حلال
خودم طعم دار ورنگ کردم ☺️
ژلاتین حلال دو ساشه (هر پاکت ژلاتین حلال حاوی ۴ساشه هست که هر کدام کار یک بسته ژلاتین های دیگه رو میکنه😉)
آب سه لیوان(میتونید ۴لیوان هم بریزید)
آب لبو
زعفران دمکرده
شکر
ابتدا دوساشه ژلاتین را در آب جوش ریخته وبن ماری میکنیم.
به دلیل اینکه این ژلاتین ها خالص وبدون طعم وشیرینی هست باید مزه دار بشه.
شکر به اندازه ای که شیرینیش رو دوست داشته باشین اضافه میکنید من برای هر ساشه دوقاشق غذاخوری اضافه میکنم. سپس نصف استکان یا کمی کمتر (بسته به میل خودتون) گلاب اضافه میکنیم. حالا هررنگ و طعمی که دوست داشته باشیم بهش اضافه میکنیم.
من برای قسمت صورتی رنگ، از آب لبویی که تو فریزر داشتم استفاده کردم.
برای قسمت سفید رنگ از مقداری شیر یا خامه استفاده کنید برای قسمت زرد رنگ هم از زعفران.
البته بادستور های مختلف میتونید با این پودر ژله طعم های متفاوت ایجاد کنید حتی از آب میوه، پوره میوه، خامه یا پودر کاکائو هم میشه استفاده کرد وژله های ودر های خوشمزه وزیبایی درست کنیم.
من به ساده ترین روش گفتم. 😊
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_بدون_بکینگ‌پودر👇
تخم مرغ ۳
اب ۱لیوان
گلاب ۳ق غذاخوری
شکر ۳/۴ لیوان
ارد۱لیوان
تخم مرغ و شکر رو ۵دقیقه با دور تند همزن بزنین بعد از۵دقیقه گلاب اضافه کنید و کمی بزنید.
بعد ارد الک شده رو قاشق قاشق اضافه کنید و هر دفعه اروم با همزن بزنید تا مخلوط بشه.
ارد رو یهو اضافه نکنید که پفش بخوابه.
بعد مواد رو در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید
🔴اگر بخواین تو قابلمه درست کنین اول کفش رو کمی روغن بریزین چرب بشه بعد بگذارین رو شعله خیلی کم مثل وقتی برنج دم میکنین تا مایع کیک آماده بشه.
بعد سریع مایع اماده رو بریزین تو قابلمه داغ
۴۰دقیقه با شعله خیلی کم مثل دم کردن برنج درش رو هم دمکنی بگذارین.
ـــ نیم ساعت اول هم درش رو باز نکنید
🔵 من ۱قاشق از ارد کم کردم به جاش کاکائو زدم و همراه ارد الک کردم
@sofrebanovanbeheshti
#کیک_سویق_و_سه_شیره
#کیک_بدون_بکینگ‌پودر
تخم مرغ ۳
گلاب ۳ق
سه شیره ۳/۴ لیوان
سویق ۱لیوان
تخم مرغ و سه شیره رو ۵دقیقه با دور تند همزن بزنین بعد از۵دقیقه گلاب اضافه کنید و کمی بزنید.
بعد سویق رو قاشق قاشق اضافه کنید و هر دفعه اروم با همزن بزنید تا مخلوط بشه.
سویق رو یهو اضافه نکنید که پفش بخوابه.
بعد مواد رو در قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید
@sofrebanovanbeheshti
#رشته_پلو👇
فاطمه
راستش من اندازه گیری دقیق و گرمی نداشتم چشمی مواد رو برداشتم اما مواد اولیه رو میگم، به تعداد اعضا خونواده یا مهمونتون مقادیر رو بیشتر بردارید🌹
برنج دوپیمانه به اندازه دونفر
رشته پلویی تقریبا نصف برنج
برای قلقلی ها: گوشت چرخکرده، پیاز، آرد نخودچی، نمک و فلفل وزردچوبه، ادویه کاری، پودردارچین، پودرتخم گشنیز.
کشمش پلویی به دلخواه.
🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝🍝
رشته هارو دودقیقه با مقدارخیلی کمی کره تفت میدیم.
برنجمون که از قبل با آب ونمک خیس خورده رو می گذاریم روی حرارت و توی آب برنج کمی زردچوبه میریزیم. وقتی جوش اومد و کمی نرم شد، رشته ها رو اضافه میکنیم.
چنددقیقه صبر میکنیم تا مغز رشته ها نرم بشه و بعد برنجمونو آبکش میکنیم.
برای ته دیگ میتونید مثل من سیب زمینی حلقه شده قراربدید و زیر دیگ کمی روغن، زردچوبه و خیلی کم آب بریزید.
برنج رو داخل قابلمه بریزید تا دم بکشه.
تویه ظرف پیاز رو رنده کنید،وخوب آبش رو بگیرید تا خشک باشه. گوشت و آرد نخودچی و ادویه ها رو بزنید و ورز بدید، قلقلی کرده و سرخ کنید.
کشمش ها رو جداگانه بشورید و توی کمی کره تفت بدید و برنجتونو باهاش تزیین کنید.
نوش جان😉😍🌹
@sofrebanovanbeheshti
#دسر_طالبی👇
شیر یک و نیم لیوان
ماست شیرین یک ونیم لیوان
پودر ژلاتین ۵ ق مرباخوری
کمپوت آناناس ۳ حلقه
شکر دو سوم پیمانه
وانیل یک چهارم ق مرباخوری
آب کمپوت ۵ ق غذاخوری
خامه ۲۰۰ گرم
شیر و شکر و پودر ژلاتین بن ماری کرده و میگذاریم به دمای محیط برسد
خامه و ماست و وانیل آب کمپوت و طالبی خرد شده را که از دمای یخچال به دمای محیط رسیده اند باهم مخلوط میکنیم،
سپس مخلوط شیر و ژلاتین را که به دمای محیط رسیده اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شود و داخل قالبی که از قبل چرب کرده ایم، میریزیم
حداقل ۴ ساعت داخل یخچال میگذاریم تا کاملاً ببنده.
این دستور اصلی و پایه دسر هست
شما میتونین به سلیقه خودتون هر جور دوست داشتین تزیینش کنین
#نکاتی_درباره_تهیه_ژله_میوه_ای
اگر کف قالب طالبی بگذارین و روش ژله آلوئه ورا بریزین تا ویترینی بشه و بعد این مواد دسر.
به جای طالبی هرمیوه دیگه ای که دوست داشتین میتونین استفاده کنین
من از طالبی استفاده کردم
فقط به یاد داشته باشین میوه هایی مثل آناناس کیوی انبه و انجیر اگه به صورت خام داخل دسر استفاده بشن باعث میشه دسرتون نبنده
پس بصورت کمپوتی استفاده کنین
فقط دقت بفرمایین برای دسرهایی که چند لایه هست برای چسبیدن لایه ها به همدیگه باید لایه اول نیم بند بشه بعد لایه دوم روش بریزین
@sofrebanovanbeheshti
🌺 #زعفران
🔻طبیعت زعفران ، گرم و خشک است . مناسب خصوصا برای #سرد مزاجها
🔹زعفران ، ضد افسردگی است .
🔸باعث هضم بهتر غذا می شود .
🔹اثر مسکن دارد.
🔸 قاعده آور است .
🔹خون ساز است
🔸گردش خون را آسان می سازد .
🔹قوای جنسی را تقویت می کند .
🔸کبد را تصفیه و قوی می سازد .
🔹و مقوی قلب و مغز است .
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺
راه تشخیص زعفران اصل از تقلبی
✍تشخیص زعفران های اصلی از روی #سرشاخه کلاله زعفران , ساده ترین روش محسوب می شود، چراکه سرشاخه های کلاله زعفران #سه شاخه و قسمت بالای آن #شیپوری بوده که هرچه پایین تر می آید باریک تر می شود ضمن این که دارای مقداری طعم #تند است، البته چنانچه زعفران ها پودرشده باشند فقط با دستگاه های آزمایشگاهی قابل تشخیص است. با این حال روش های دیگری نیز برای این امر وجود دارد.
🍃روش اول: تفاوت ظاهری گیاهان: ریشک ذرت مستقیم، ولی #پرچم زعفران #انحنا دارد.
🍃روش دوم: تکه های زعفران را روی شعله گاز قرار داده در این حالت زعفران خالص به رنگ #بنفش یا #نارنجی در می آید که به #پتاسیم آن مربوط می شود. اما در مورد زعفران تقلبی رنگ #زرد ایجاد می شود.
🍃روش سوم: اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی (کاغذ روزنامه) بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه #چربی باقی بگذارد. اگر چنین باشد به احتمال قوی آن زعفران تقلبی است.
🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺