#رب_گوجه_فرنگی #رب_گوجه👇 گوجه هایی که من خریدم کاملا رسیده و گوشتی و قرمز بود. من گوجه ها رو شستم تکه کردم و قسمتای سفیدش رو درآوردم. گذاشتم روی شعله تا خوب بپزه بعد توی آبکش صافش کردم و دوباره گذاشتم روی شعله خیلی ملایم تا غلیظ شد وسطای پخت هم روغن و نمک اضافه کردم. یک روز کامل هم روی شعله خیلی کم بود و آروم آروم پخت و غلیظ شد @sofrebanovanbeheshti

#رب_گوجه_فرنگی #رب_گوجه👇 💞صبا💞 من 16کیلو گوجه قرمز وگوشتی وبدون لک را تمیز شستم ودر سبد ریختم تا آبش بره..بعد گوجه ها را دادیم بیرون چرخ کردند...دیگه نه پوست داشت ونه حتی تخمه ای...خیلی تمیز وعالی..چون شب شده بود من گوجه های چرخ شده را درشو کمی شل کردم ودر یخچال گذاشتم..صبح ساعت 8 ریختم تو قابلمه وگذاشتم روی شعله ...اولش نیازی نیست که خیلی کنارش باشید..چون آب گوجه ها داره بخار میشه وته نمیگیره..البته من شعله را ملایم کردم..تا ربم خوشرنگ بشه...همچنان روی شعله بود ..البته من گاهی سر میزدم..وهمش میزدم..تا عصر روی شعله گاز بود ..همون طور که توی عکسها مشخصه...از یه جایی دیگه کنارش بودم ومرتب هم میزدم تا ته نگیره وبه غلظت مناسب برسه...آخرای پخت کمی نمک وروغن مایع هم اضافه کردم .گوجه ها نبایدآ ب داشته باشن دیگه...یعنی رب ته ظرف مثل حلوا حالت گهواره ای داره وجدا میشه....توی کفگیر چوبی هم یه تیکه باید جدا بشه...کفگیرم که روش میکشیم باید ردش بمونه وبه این زودیا پر نشه اینا تمام نکاتی که دوستان عزیز تو گروه راهنمایی کردن..من از مجموع همشون استفاده کردم...وربم که به غلظت رسید شعله را خاموش کردم ومنتقلشم کردم به یه ظرف دیگه ویه توری و کش دور ظرف کشیدم وگذاشتم توی همون بالکن خوب سرد بشه...مال من 20دقیقه به 7شب دیگه از رو گاز پایین اومده بود وحاضر بود...آخر شبم رب قرمز وخوشرنگمو ریختم توی شیشه .. (باید پر بشه فقط اندازه یه قاشق روغن مایع که باید روی ربا تو شیشه ها بریزیم خالی بمونه.).روی هر کدوم از شیشه ها یه ق غ روغن مایع ریختم. وگذاشتم توی یخچال.حدود2/5کیلو هم ربش شد @sofrebanovanbeheshti

📣📣📣#نکته در پخت #رب_گوجه 👌👌 مامان من تو مرحله آخر که رب گوجه ها وحشی میشن 😶وشروع به پاشیدن میکنه یه سبد فلزی بزرگ وارونه میگذاره در قابلمه اینطوری دیگه به اطراف نمیپاشه البته برای هم زدن کمی کج میکنه دوباره میگذاره در قابلمه @sofrebanovanbeheshti

#طب اسلامی 🔴 رب گوجه ♻️آیا میدانید مردم ساکن اغلب کشورهای اروپایی در طبخ غذاهای خود از #رب_گوجه استفاده نمیکنند و این درحالیست که امروزه اگر رب را از آشپزخانه‌های ایرانی حذف کنیم عملا کارایی خود را از دست می‌دهند. ❌ استفاده بی حد و مرز از این ماده‌ی به شدت سرد موجب ایجاد #گرسنگی_سلولی، #ام_اس، #ضعف_سیستم_ایمنی، کاهش شدید #قدرت_باروری، #سرطان، #صرع، #ضعف_عمومی، #خستگی_مزمن و #کوفتگی، #ضعف_قوای_فکری، #ضعف_اعصاب و.... می گردد. ❗️پیش از اینکه خیلی دیر بشه در نوع #سبک_زندگی خود #تجدید_نظر نماییم 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺

#رب_گوجه👇 60کیلوگوجه گوجه هاروشستیم وقاچ کردیم ازوسط وگذاشتم بمونه ازساعت 2بعدازظهردیروزتاساعت 10ونیم امروزبعدبه کمک صافی وابکش اب گرفتیم به کمک بچه ها وهمسر😍😍😉وصاف کردیم الانم روگازبمونه شعله بالا تاغلیظ بشه بعد شعله کم پوستهاکه هنوزکمی اب دارن گذاشتم تاسس درست کنم دراخربه حدی غلیظ بشه که کفگیرمیزنید ردش دیرپربشه😉کمی نمک وروغن میزنیم اخرکار رب اماده شد😂🙈به این حالت که رسید امادست رد کفگیرپرنشه بزودی😉 الحمدلله وبه یاری خداوندمهربان🌺🌺😍 گوجه ها ابدارنبودن گوشتی بودن کیلویی هزاربود😄9ساعت زمان برد @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 یک راه برای محافظت #رب_گوجه 🍅از کپک زدن، اینه که روی سطح آنرا پس از مصرف صاف کرده و یک لایه روغن زیتون بریزید دیگه رب گوجتون کپک نمیزنه👌🍅 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

#رب_گوجه #رب_گوجه_فرنگی👇 خانگی🍅🍅🍅🍅 من ۸۴ کیلو گوجه (البته باوزن سبد)داشتم .برای این مقدار من یک ونيم پیمانه نمک دانه درشت دریا ریختم ویک پیمانه روغن مایع بااین مقدار حدود ۱۱کیلو رب داشتم .امسال گوجه ها آب زیادی ندارن متاسفانه.پارسال رب بیشتری داشتم. اول باید گوجه های گوشتی وقرمز ورسیده را تمیز بشویید وبگذارید آبش بره .من بعد شستن گذاشتم توسبد میوه تاآبش بره البته گوجه های من له وخرابی نداشتن.من هرسال گوجه سالم میگیرم شاید پول بیشتری بدم ولی برکتش بیشتره ورب سالم‌تری بهم میده.گوجه ها رو توسبد وتوسایه گذاشتم یه روز بمونه.من چهار قاچ نکردم ولی پارسال چهار قاچ کردم وتو ظرف ریختم وگذاشتم یه روز بمونه.هردوروش خوب بود.فراداش بردیم بیرون بادستگاه آبشو گرفت .دیگه دردسر توخونه گذاشتن وآبشو گرفتن هم نداره که باید به سختی از سبدی رد کنید واینا.....چند ساله به همین روش درست میکنم وراضیم.در ظرفای آب گوجه رو باتوری ونخ یا کش بستم وگذاشتم توبالکن یه‌روز دیگه بمونه.آب گوجه زیر وگوجه ها رو وایمیسه پس دقت کنید ظرفها رو تانصفه یا کمی بیشتر از نصف پر کنید تاسر ریز نشه. آب گوجه رو جدانکنید به نظرم اگه باهمدیگه بجوشن روی طعم رب وکیفیتش اثر گذاره.روی سطح گوجه ها کپکهایی میزنه که هیچ موردی نداره یه موقع نگیرید دور بریزین .تواین مدت آب گوجه کمی ترش میشه.من همیشه صبح زود دیگ رو رو بار میگذارم تا شب پایین بیاد وآماده باشه.ساعت ۶و۷ صبح دیگ رو رو شعله گذاشتم وآب گوجه رو ریختم داخلش .شعله رو زیاد کنید چون باید آبش تبخیر بشه .اوایل کار نیازی نیست زیاد کنارش باشید ولی من هر یک ربع ونیم ساعت سر میزدم وهم میزدم.کم‌کم بعد دوسه ساعت (که البته بستگی به میزان حرارت داره ممکنه ما ل یکی حرارت خوبی داشته باشه یکی دیکه کمتر دیگه خودتون کدبانویید) شعله رو متوسط کنید تا رب خوش رنگتری داشته باشید .ازش غافل نشید وگاهی هم بزنید وسر کشی کنید.کم‌کم آب گوجه بخار میشه وروبه سفتی میره.توعکسها خطش مشخصه که هر مرحله میره پایین‌تر. تواین مرحله دیگه نباید از کنارش دور بشید ومدام هر چند دقیقه باید هم بزنید تا ته نگیره .با کفگیر بلند اطراف وکنار ووسط وهمه جا رو هم بزنید. من اواخر پخت نمک رو اضافه کردم وهم زدم.مواظب باشید زیاد نمک نریزید چون ربتون شور میشه.نمک رو چند ساعت آخر اضافه کنید تا ربتون خوشرنگ بشه.اول کار باعث سیاهی رنگش میشه.همین طور شعله وحرارت بالا هم باعث میشه رنگ ربتون قرمز خوشرنگ نشه.پس باحوصله بپزید تانتیجه عالی بگیرید.۱ساعت آخر روغن هم اضافه کردم وهم زدم.باید درحدی سفت بشه که دیگه آب نداشته باشه واز کف ظرف جدابشه ورد کفگیر باقی بمونه وپر نشه.این یعنی رب شما پخته ودیگه کافیه.اگه شل بردارین ممکنه کپک بزنه.پس نه خیلی سفت سفت نه شل .درحدی که یه تیکه از کفگیر جدابشه ورد کفگیر طبق عکس روی رب بمونه وپر نشه دیگه کافیه.من ۷صبح که رو گاز گذاشتم تا۸ونیم جوش اومد وشروع کرد قل خوردن تا ۹شب روی شعله گاز بود تاآماده شد .بعد پخت رب رو به ظرف کوچیکتر منتقل کردم بادسته کفگیر سوراخ سوراخ کردم رب رو وبایه توری سر ظرف رو پوشوندم ودورش کش انداختم تا چیزی داخلش نره وگذاشتم پشت پنجره که هوای تازه وخنک بهش بخوره تا سرد بشه .بعد هم مقداریشو ریختم تو شیشه های سس مایونز ومربا و...که در فلزی دارن وهردو قاشق که میریزیم باید شیشه رو از کناره ها به زمین بکوبید تا هوایی مابینش نمونه وهمون طور تاآخر که پر بشه (شیشه ها باید تمیز وخشک خشک باشن اگه خیس باشن رب کپک میزنه.همین طور بطری های نوشابه وقاشق و...).فقط باید به اندازه یه قاشق روغن مایع سرشو خالی بگذارید .روی سطح رب رو تو هر شیشه باروغن بپوشونید تا کپک نزنه ومطمئن باشید دیگه.در ظرف رو محکم ببندید وبگذارید جای خنک مثل زیر زمین یا یخچال.مقداری از رب هم من باقیف یه بار مصرف ریختم تو بطری نوشابه فقط یه نکته باید یه انگشت سرش خالی باشه وبعددرشو محکم بستم و گذاشتم فریزر.برای استفاده باید یه‌روز زودتر بگذارید تودمای محیط یا یخچال تایخش باز بشه.مثل روز اول تر وتازه.سعی کردم همه نکات رو به زبان ساده تایپ کنم امیدوارم درست کنید ولذت ببرید .امسال باغم از دست دادن بابا😭رب درست کردم چون ربم تموم شده بود وباید دست به کار میشدم.اگه مفید بود برای فرج وسلامتی امام زمان دعا کنید عزیزان. فاتحه ای هم عنایت کنید نثار روح رفتگانم وپدر عزیزم. مامان صبا💞 عکس و کلیپ از مراحل کار در پستهای بعدی😍👌👏👏👏👇 @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #نکات_طلایی_قیمه_بادمجان🍆 . 💠 وقتی #لیمو_عمانی و رب گوجه به خورشت اضافه می کنید یک الی ۲ قاشق چای خوری با توجه به میزان خورشتتان، به خورشت دارچین بزنید،دارچین فوق‌العاده خورشت قیمه بادمجان را خوشمزه می کند 💠برای تنوع بعضی اوقات از آبغوره برای چاشنی استفاده کنید👌 💠 علاوه بر #رب_گوجه 🍅یک یا دو عدد گوجه 🍅🍅را به چهار قسمت تقسیم کنیم و وقتی بادمجان ها را به خورشت اضافه کردید، گوجه ها روی خورشت بچینید. طعم گوجه تازه موجب خوشمزه شدن خورشت قیمه بادمجان می شود و با وقتی که تنها از رب گوجه استفاده می کنید، کاملاً متفاوت است ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #نکات_طلایی_قیمه_بادمجان🍆 . 💠 وقتی #لیمو_عمانی و رب گوجه به خورشت اضافه می کنید یک الی ۲ قاشق چای خوری با توجه به میزان خورشتتان، به خورشت دارچین بزنید،دارچین فوق‌العاده خورشت قیمه بادمجان را خوشمزه می کند 💠برای تنوع بعضی اوقات از آبغوره برای چاشنی استفاده کنید👌 💠 علاوه بر #رب_گوجه 🍅یک یا دو عدد گوجه 🍅🍅را به چهار قسمت تقسیم کنیم و وقتی بادمجان ها را به خورشت اضافه کردید، گوجه ها روی خورشت بچینید. طعم گوجه تازه موجب خوشمزه شدن خورشت قیمه بادمجان می شود و با وقتی که تنها از رب گوجه استفاده می کنید، کاملاً متفاوت است ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ #غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti