#شیرینی_بهشتی😍 #شیرینی_بهشتی_قیفی👇 مواد لازم آرد ۲۷۰تا ۳۰۰گرم روغن جامد(روغن رو صاف کنید واستفاده کنید)۱۵۰گرم روغن مایع ۴۰گرم پودر قند🍚 ۱۵۰گرم وانیل یا پودر هل ۱قاشق چایخوری🥄(من وانیل زدم) طرز تهیه #روغن_صاف خونگی👇 من از روغن نیمه جامد لادن حلب آبی استفاده کردم .قسمت مایع روی حلب راباید جدا کنید.من در ظرفی خالی کردم وبرای پخت وپز استفاده کردم.مابقی روغن تقریبا سفته که برای استفاده در شیرینی باید صافش کرد یعنی باید روغن رو بگذارید روی بخار کتری یا بخار آب تاذراتش کاملا باز بشه وروغن کاملااا شفاف‌ بشه.همین ذرات کیفیت شیرینی رو پایین میاره.از حرارت مستقیم وزیاد استفاده نکنید چون روغن میسوزه.بعدکه روغن کاملا ذوب وشفاف شد بگذارین در دمای محیط خنک بشه وبگذارید در ظرف دربسته داخل یخچال تا۲۴ساعت بمونه تا سفت بشه.حالا روغن ما برای استفاده در شیرینیها آمادست.مستقیم از یخچال خارج کنید وبرای شیرینی استفاده کنید نیازی نیست به دمای محیط برسه چون دردمای محیط شل میشه. این روغن در یخچال و ظرف شیشه ای اگه نگهداری بشه بهتره.روش صاف کردن روغن فقط همین روشه 😊 طرز تهیه✍ ابتدا پودر قند رو در ظرفی بزرگ الک کنید وروغن جامد وپودرهل یا وانیل رو بهش اضافه کنید اول با لیسک کمی مواد رو باهم مخلوط کنید تا پودر قند در هوا پخش نشه بعد بادور تند همزن حدود ۸تا ۱۰دقیقه بزنید تا کرم رنگ وپوک بشه.وسط کار همزن رو خاموش ومواد رو دور گیری کنید تا پودر قندی باقی نمونه وبا مواد مخلوط بشه.این مرحله خیلییی مهمه وتو کیفیت شیرینی خیلی تاثیر داره پس خوب بزنید.حالا نیمی از آرد الک شده رو به همراه روغن مایع اضافه کنید وبالیسک مواد رو هم بزنید.مابقی آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نسبتا شلی به دست بیاد وباهمزن بزنید تا خمیر یکدست بشه که وقتی داخل قیف ریختید به راحتی بیرون بیاد. همه آرد مصرف نمیشه.خمیر به دست اومده نه خیلی شل ونه خیلی سفته وکمی چسبندگی داره.من مواد رو دوقسمت کردم وبه نیمی از مواد یه قاشق پودر کاکائو زدم مواد رو تو قیف با ماسوره بریزین وتو سینی پایپ کنید وبا تخم‌خرفه تزیین کنید.سینی فر نیازی به چرب کردن وکاغذ روغنی نداره.ودر فری که از قبل ۲۰دقیقه گرم شده با دمای ۱۷۰درجه به مدت ۱۵تا۲۰دقیقه قرار بدین.حرارت فرها متفاوته باید خودتون چک کنید .همیشه برای پخت شیرینیها اول ۳تا شیرینی رو در فر قرار بدین تا دما وزمان پختش دستتون بیاد.شیرینی رو تست کنید تا متوجه بشین.قسمت بیرونی شیرینی وقتی بهش دست میزارین به دست میچسبه واحساس میکنید هنوز نپخته ولی دقت کنید که باید همین شکلی باشه.حتی بعد پخت هم به دست میچسبه به خاطر همین بهش کرکی هم گفته میشه.وقسمت داخلی نباید خام باشه .بعد یه ربع یه دونه شیرینی از قسمت وسط سینی بیرون بیارید با چاقو از وسط نصف کنید .داخلش دیگه نباید خام باشه وکاملا پخته ومشخصه وقسمت بیرونی شیرینی به دست میچسبه وبه نظر خام میاد که بعد خنک شدن درست میشه.وقتی شیرینی پختش کامل شد بگذارید کاملا تو خود سینی فر خنک بشه وبعد از سینی جدا کنید ودر ظرف در بسته در جای خنک یا یخچال یا فریزر نگه دارید.چون از روغن جامد استفاده شده برای برای مدت طولانی میشه نگهداری کرد.واگه در ظرف یه لایه شیرینی ویه لایه کاغذ روغنی یا پلاستیک فریزر بگذارین ودر ظرف رو ببندید وخود ظرف هم سلفون بپیچید ودر فریزر قرار بدین برای سه ماه میشه همین طور تازه نگه داشت نکته🔴من با همین دستور حواسم نبود وآرد بیشتری زدم که نمیشد خمیر رو قیف زد بنابراین نا امید نشدم و خمیر رو تو دست گرد کردم ومهر زدم چون خمیر کمی شل بود احتمال دادم تو فر وابره که خوشبختانه نتیجه کار عالیییی بود..🔴.سعی کردم همه نکات رو بگم.ان شاالله درست کنید ولذت ببرید. صلوات برای فرج وسلامتی امام زمان فراموش نشه.لطفا یه فاتحه هم برای روح پدر عزیزم بفرستید ممنون. مامان صبا 💞 @sofrebanovanbeheshti