فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شکلات_تخته_ای
خانگی
کره آب شده ۳۵ گرم یا ۱/۳لیوان
پودر قند ۱ق.غذاخوری سرپر
پودر کاکائو ۱ق.غذاخوری
#کلیپ_تصویری
شکلاتهای توی عکس همون خونگی هاست که درست کردم
#شکلات_تخته_ای 👇
خونگی
روغن صاف قنادی یا کره ۱۰۰گرم
پودر قند ۳۵گرم
پودر کاکائو ۳۰گرم
روغن صاف یا کره را کامل ذوب کنید(حرارت غیرمستقیم) بعد بگذارید کامل خنک بشه. بعد مخلوط پودر قند و پودر کاکائو که الک کردین رو به روغن خنک شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید روی بخار کتری به مدت ۲دقیقه هم بزنید تا پودر قند و کاکائو کامل حل بشن. بعد هم در قالب های سیلیکونی بریزید و به مدت نیم ساعت در فریزر بگذارید تا ببنده.
اگر جای روغن صاف از کره استفاده کنید ماندگاریش کمتر میشه.
تجربه شخصی:
من با این دستور درست کردم طعم روغن غالب بود برای خوردن با چای مناسب نیست اما برای تزیین روی کیک و کوکی و شیرینی و دونات یا ترکیب با خامه بعنوان گاناش مناسب هست.
قالب های سیلیکونی رو لب به لب پر کنید چون وقتی مواد می بنده میزانش کمتر میشه. این شکلات تلخ هست اگر شیرینتر دوست داشتید پودرقند رو بیشتر بریزید.
وقتی با روغن صاف درست کنید در دمای محیط شکلات آب نمیشه در حالیکه با کره اب میشه.
@sofrebanovanbeheshti