#کوفته_مرغ👇 سینه مرغ دو عدد (۷۰۰گرم) را در غذاساز خرد‌کردم (میتونین دوبارچرخش کنین) یک عدد پیاز رو ریز خردش کردم و تفتش دادم وقتی خنک شد به مرغ چرخ شده اضافه کردم نمک فلفل زردچوبه دوسه حبه سیر له شده نوک چاقو زیره و دارچین باهم به مواد اضافه کردم بعد آرد سوخاری اگه آرد سوخاری نشد پودر سوخاری به مقداری که به موادمون چسبندگی بده من۳ق غذاخوری ریختم ورزش میدیم و تا خمیری بدست آمده رو بتوان در دست گلوله اش کرد (بعد از قبل پیاز داغ میکنیم و زرشک خیس میدیم و) بعد و باندازه یه نارنگی از مواد برداشته و درکف دست یکم بازش میکنیم و مقداری پیاز داغ و زرشک میرزیم و گردش میکنیم و در دیگ روغن ریخته کوفته هارو اول سرخ کرده از دیگ خارج میکنین و بعد یک پیاز خردشده را به آن اضافه کرده سرخ کرده رب میزنیم آبجوش به دولیوان ریخته و نصف لیوان آبغوره یا نارنج یا لیمو میریزیم اول در دیگ را باز میگذاریم تا کوفته ها بخودشون بیان و بعد زیرگاز رو کم کرده و میگذاریم با شعله کم بپزد در ۱۰دقیقه آخر زعفران آبکرده را اضافه میکنیم نوش جان @sofrebanovanbeheshti

#کوفته_مرغ #کوفته سینه مرغ یک کیلو پیاز دو عدد کره صدگرم تخم مرغ آب پز دو الی سه عدد زعفران ساییده نصف قاشق چایخوری آبلیمو نصف استکان کوچک پودر سوخاری یا سویق کامل به میزان دلخواه پیاز داغ سه قاشق سوپ خوری زرشک نصف پيمانه رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان دلخواه در صورت تمایل سبزی کوفته طرزتهیه : سینه مرغ را دوبار چرخ کرده با پیاز سرخ شده و نمک و فلفل و کره و پودر سوخاری یا سویق مخلوط کنید . حسابی مالش دهید تا حالت چسبندگی نداشته باشد . رب گوجه را با روغن تفت داده و با نصف لیوان آب و زعفران آب کرده مخلوط میکنیم و میگذاریم تا جوش بیاید .سپس مخلوط کوفته را به پنج یا شش قسمت جداکرده و هر قسمت را با دست فرم میدهیم . وسط کوفته ها را گود کرده و با زرشک و پیاز داغ و تخم مرغ آب پز پُر میکنیم . بعد دوباره به صورت کوفته در آورده و در آبی که با رب گوجه در حال جوش ملایم است قرار میدهیم تا آماده شود.این کوفته باید کم آب باشد در انتهای پخت مقداری رب گوجه و آب لیمواضافه میکنیم . این کوفته ها را میتوان قبل ازقرار دادن در آب سرخ کردوسپس در مخلوط آب و رب گوجه پخت . شمیم مهر @sofrebanovanbeheshti

#کوفته_مرغ مخلوط سینه و ران مرغ چرخ شده۵۰۰گرم/ برنج پخته شده۱/۲پیمانه / لپه پخته و کمی له شده۱/۲پ/ سبزی کوفته۲۰۰گ/ زعفران غلیظ۲قاشق غ/ تخم مرغ۱عدد/ پیاز رنده بدون آب ۱عدد/نمک.فلفل.زردچوبه سس رب گوجه۱قاشق غ/ پیاز ریز شده ۱عدد/ زرشک و آلو مقداری.زردچوبه .نمک.فلفل.آب مقدار لازم موادمیانی: زرشک .پیاز داغ.گردو.تخم مرغ آبپز در ظرف پیازرنده.مرغ.لپه.برنج.سبزی.نمک.فلفل.زعفران.تخم مرغ را اضافه خوب ورز داده تا مواد چسبنده ای درست شود(من چون موادم چسبنگیش خوب بود تخم مرغ اضافه نکردم بعد اندازه پرتقال برداشته گرد کرده و رویش را پوشانده ۱تا۲ساعت در یخچال گذاشته.من توش این سری مواد میانی نگذاشتم ساده درست کردم بعد در سس در حال جوش انداخته با درب باز ۴۵دقیقه بپزد و بعد دربش را نیمه باز گذاشتم سس: تو قابلمه روغن. پیاز را تفت داده بعد زردچوبه.نمک.فلفل.رب را اضافه کرده تفت داده بعد آب .کمی زرشک و آلو ریختم گذاشتم تا به جوش بیاد .آب باید مقداری باشد که نیمی از کوفته در آن قرار بگیرد @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری ‎#کوفته_مرغ ‎مواد لازم ‎سینه و ران مرغ چرخ شده ۷۰۰ گرم ‎پیاز ۱ عدد بزرگ ‎سیر ۶_۷ حبه ‎لپه نیم پز ۱ پیمانه ‎رب ۳ قاشق غذاخوری ‎فلفل دلمه ۱ عدد بزرگ ‎سبزی معطر خشک (شوید ، نعنا ، ترخون و مرزه) جمعاً ۲ قاشق غذاخوری سر پر ‎روغن زیتون نصف پیمانه یا دنبه ۳۰_۴۰ گرم ‎پودر تخم گشنیز ۱ قاشق چای خوری ‎نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

#کوفته_مرغ 🌷مواد لازم: 🌷سینه مرغ و ران 🌷سبزیجات معطر (خشک) 🌷ادویه جات شامل ( نمک و فلفل و زردچوبه 🌷پیاز داغ و زرشک برای داخل کوفته 🌷مقداری ارد سوخاری 🌷تخم مرغ ۱ عدد 🌷سس مورد نظر 🌷برنج پخته شده طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ و ران را چرخ کرده و به همراه برنج و سبزیجات و ادویه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم و مقداری آرد اضافه میکنیم و اگر هم نداشتیم میتونیم یک عدد سیب زمینی متوسط را رنده ریز کنیم و همه را مخلوط کرده و شکل می دهیم و حدود نیم ساعت در درون یخچال استراحت می دهیم و در نهایت آنها را در درون سس می خوابانیم و حدود ۴۵ دقیقه با سس می پزد که سس ترکیبی از پیاز داغ و ادویه و کمی رب و اگر داستیم زرشک یا الو خورشتی اضافه میکنیم وکمی اب اضافه کرده و سعی میکنیم که در آن را نبندیم و با شعله ملایم نوش جان🌺🌺🌺🌺   @sofrebanovanbeheshti