#کیک_کُماج👇 اصل این کیک با شکر خیلی کم و در ظرف هایی مخصوص و زیر خاکستر پخته میشود! در ضمن پیمانه ی من لیوان فرانسوی دسته دار بود ۶ نفر ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه شکر ۳ عدد تخم مرغ ۲ پیمانه آرد ۳/۴ پیمانه شیر ۱/۲ پیمانه کشمش ۱ ق چ وانیل ۲ ق چ بیکینگ پور ۱/۲ ق غ خمیر مایه ۱/۲ ق چ زردچوبه ۲ ق چ گلاب به میزان لازم کنجد خرما گردو زعفران مراحل ۴۰ تا ۶۰ دقیقه ابتدا روغن و شکر را با همزن میزنیم و سپس تخم مرغ ها رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کرم رنگ شود و وانیل را بهش اضافه میکنیم! در ظرفی دیگر آرد و بکینگ پودر و خمیر مایه را مخلوط و سه بار الک میکنیم! (البته میشود خمیر مایه جدا در شیر ولرم با کمی شکر مخلوط کرد و ۱۵ دقیقه بماند تا خوب عمل کند!) خوب حالا گلاب و زعفران و زردچوبه را به شیر اضافه و مخلوط کنید! سپس مخلوط شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید! در آخر مخلوط آرد را کم کم به مایعمان اضافه کنید! البته یک الی دو قاشق از اردمان را نگه میداریم! برای اینکه همه ی کشمش ها ته نشین نشوند با آرد باقیمانده مخلوط و سپس به مایع کیک اضافه میکنیم! در آخر هم گردو و خرما را اضافه میکنیم! قالبمان را چرب میکنیم و کمی کنجد ته آن میپاشیم! و مایع را به آن اضافه میکنیم! در آخر بسته به دمای فر به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه کیک را میپزیم ! بعد از ۳۰ دقیقه با خلال کیک را تست میکنیم در صورت نیاز (اگر کیک به خلال دندون چسبید) ۵ الی ۱۰ دقیقه گریل را هم روشن میکنیم @sofrebanovanbeheshti