#ته_دیگ_سیب_زمینی_رنده_شده 👇 میتونید سیب زمینی رو رنده درشت بزنید .یه بار بشوریدش . یکم نمک و زعفران بهش بزنید . داخل قابلمه یکم روغن بریزید داغ که شد سیب زمینی رو بریزید توش و با ته قاشق صافش کنید . زیاد ضخیم نندازید 5 دقیقه بهش فرصت بدید بعد برنج آبکشی شده رو روش بریزید . تنها نکته ای که داره ،کف قابلمتون باید سالم سالم باشه .که راحت برگردونید. وگرنه میچسبه و برنمیگرده 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#لهمجون /لاهماجون/پیتزای ترکی👆👆👆

#لهمجون_یا_لاهماجون_یاپیتزای_ترکی #غذای_ملل از قدیم و ندیم همیشه بحث سر این موضوع که پیتزا و پاستا به کدام کشور و فرهنگ تعلق دارد داغ بوده است. حال اینکه چه افتخاری نصیب مبدع آن می شود بماند. اما هرجا و هر کسی که آن را اولین بار تهیه کرده، قطعاً نمی دانسته که این دو غذا در ایتالیا رشد و نشر پیدا می کنند. در این میان ترکها لهمجون یا همان پیتزای ترکی را همچون حلقه گمشده داروین، سرچشمه و حلقه اتصال پیتزا می دانند. با اینکه پیتزا تنوع و طعم های بیشتری دارد، اما هیچ کس نمی تواند از لهمجون تنوری ترکها که گاه تندی اش لبها و زبان را می سوزاند بگذرد. لایه ای از نان برشته که روی آن را گوشت، جعفری، سماق و آب لیموترش پوشانده، یکی از کامل ترین غذاهای خیابانی است . این ترکیب ساده و خوش طعم از آشپزی ترکی را بچشید . مواد لازم برای 4 نفر : آرد سفید 350 گرم روغن مایع 2 قاشق غذاخوری نمک نصف قاشق چای خوری مخمر فوری 1 قاشق چای خوری شکر نصف قاشق چای خوری آب گرم دو سوم پیمانه 150 میلی لیتر مواد لازم برای تاپینگ : روغن مایع 2 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد، ساطوری سیر 2حبه، رنده شده گوشت چرخ کرده 200 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز 1 قاشق چای خوری نعنا خشک 1 قاشق چای خوری ( اختیاری ) سماق 2 قاشق چای خوری جعفری ساطوری 2 قاشق غذاخوری لیمو ترش 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم 🌸 روش تهیه : 1-آرد، نمک، مخمر و شکر را در یک کاسه الک کنید و روغن را روی آن بریزید. آب را کم کم اضافه کرده و مایه را به شکل خمیر در آورید.اگر از آرد سه صفر استفاده می کنید، مقدار آب کمتری نیاز دارید. 2- خمیر را روی یک سطح آرد پاشی شده 7-8 دقیقه ورز دهید. سپس آن را یک ساعت در کاسه چرب شده گذاشته و یک دستمال خیس روی آن بندازید. کاسه را جای گرمی بگذارید تا خمیر ور آمده و حجمش دو برابر شود. 3- برای تهیه مایه تاپینگ، روغن را در تابه روی شعلع متوسط داغ کرده و پیاز و سیر را درون آن 5دقیقه تفت دهید تا نرم شود. تابه را کنار بگذارید تا خنک شود. 4- گوشت را داخل یک کاسه ریخته و پیاز و سیر تفت داده شده را با نعناع خشک، سماق، آب لیمو و نمک و فلفل به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. 5- فر را روی 220 درجه سانتی گراد داغ کنید. خمیر را یک دقیقه ورز دهید تا هواگیری شود، سپس آن را 2 قسمت کرده و هر قسمت را با وردنه به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید. 6- خمیرها را داخل بشقاب پیتزای آردپاشی شده یا سینی فر بگذارید. مایه گوشت را روی خمیرها پهن کنید. لهمجون ها را در فر گذاشته و 20دقیقه بپزید تا نان ترد شده و گوشت بریان شود. جعفری ساطوری را روی آن داده و آبلیمو روی آن بریزید و مانند پیتزا سرو کنید. 🌸 نکات: 1-گوشت لهمجون، گوسفندی است. 2-می توانید لهمجون را لوله ای تهیه کنید. برای اینکار لهمجون را 30 تا 40 دقیقه در دمای 175 درجه سانتی گراد بپزید. 3-آرد سنگک انتخاب بهتری از آرد سفید است. 4-اگر به رب فلفل شیرین ترکی دسترسی دارید، به جای رب گوجه فرنگی استفاده کنید. 5-سماق و لیموترش را می توانید در مرحله آخر و پس از آماده شدن لهجمون اضافه میکنیم . 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_خیس مواد لازم سه عددتخم مرغ، یک لیوان و نصفی شیر، یک لیوان و نصفی شکر، یه لیوان روغن، 4 تا قاشق غذاخوری پودر کاکائو دو لیوان آرد و یک قاشق چای خوری بکینگ پودر نصف قاشق مرباخوری وانیل طرزتهیه شیرو شکر و نصف لیوان روغن و با پودر کاکائو  رو باهم خوب مخلوط میکنیم  بعد تخم مرغ و وانیل رو همراه همزن برقی خوب هم میزنیم که حجیم و تقریبا کشدار شه بعد یه لیوان از سسی  که درست کردیم  و برداریم  میزاریم کنار مابقیش رو  قاطی تخم مرغ میکنیم و هم میزنیم وبعدش  اون نصف لیوان روغن که اضافه  آوند رو قاطیش میکنیم بعد یک قاشق بکینگ پودر و همراه آرد الک میکنیم و طی 4 مرحله اضافه  خمیرمون  میکنیم بعد میریزم  تو قالب و میزاریم  بپزد بعد که پخت با چنگال یا خلال دندون دو کیک رو چندتا سوراخ میکنیم و همونطور  که کیک داغ نصفی از سسمون  رو روش میریزم  بعد چند دقیقه که سس به خوردش  رفت همین  کار و برای اون طرف کیک میکنیم البته اون یه لیوان سس رو میزاریم رو گاز تا داغ بشه که هم اگه روغن بو میده بوش از بین بره هم شکر ای که توش حل نشده آب بشه ولی تا دیدین داره قل میخوره خاموش کنید و بزارید هروقت به دمای محیط رسید اون موقع رو کیک بریزد البته با ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو کیکتون کاملاً سیاه میشه که من دوست ندارم برای همین به جای ۴ قاشق غذاخوری پودر کاکائو من ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱قاشق غذاخوری پودر قهوه ۱ قاشق غذاخوری پودر نسکافه ریختم رنگش روشنتر شد تو دمای ۱۷۰ درجه بزارید و با لیسک هم بزنید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#دسر_شکلاتی دو لیوان شیر شیرین شده و کاکائو (همون دولیوان شیر کاکائو خودمون😊)با کمی گلاب و یک ساشه( دوقاشق غذاخوری سرپر) ژلاتین بن ماری شده قاطی میکنیم روی حرارت میریزیم تو قالب میشه دسر البته اگه دوست داشتید دو نوع دسر داشته باشید میتونید به جای کاکائو زعفران بزنید و جای شکر عسل اون وقت میشه یه دسر دیگه 😉 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#كوكو_سيب_زمينی_مجلسی يك پياز نگيني خرد شده رو تفت دادم قبل از اينكه كاملا سرخ بشه ٢٥٠ گرم گوشت چرخ شده رو اضافه كردم وباهم تفت دادم وبعد حدود ١٠٠ گرم قارچ ريز شده رو به گوشت اضافه كردم وتفت دادم وبعد زردچوبه فلفل سياه دارچين ونمك زدم تفت دادم وبعد سه قاشق غذاخوري جعفري ريز شده اضافه كردم وهمه رو باهم تفت دادم وكنار گذاشتم. ٦عدد سيب زميني متوسط را پختم پوست شو گرفتم ورنده كردم وقتي سرد شد نمك زردچوبه فلفل سياه و پاپريكا يا فلفل قرمز كه من هر دو رو زدم چون غذاي تند رو دوست دارم و كمي ادويه خورشتي كه طعم غليظتري بده زدم ومخلوط كردم بعد ٢عدد تخم مرغ به آن زدم وكاملا مخلوط كردم ويك خمير كه به دست نچسبه درست كردم اگر ديديد كمي شل شده ميتونيد به آن يه قاشق آرد يا آرد نخودچي اضافه كنيد كه من آرد نخودچي زدم. توي يه تابه روغن ريختم (كم نباشه)ومقداري از سيب زمينيها برداشتم كمي وسطش را گود كردم ويك قاشق از گوشت را داخلش گذاشتم و سيب زميني را از اطراف روي هم بردم و طوري كه كاملا گوشت لاي سيب زميني پنهان بود وبعد در روغن سرخش كردم. من با اين مقدار حدود ١٠ عدد كوكوي بزرگ درست كردم. حرارت زير تابه بعد از داغ شدن روغن، بايد كم شود براي زير رو كردن كوكو ها حتما احتياط كنيد اگر قسمتي از كوكو گوشتش معلوم ميشد ميتونيد با كمي از خمير سيب زميني روش رو بپوشونيد. 🆔 @sofrebanovanbeheshti

طرز تهیه #ترشی_انبه ترشی انبه طعمی خاص و عالی دارد. مواد لازم انبه ۴ عدد هویج ٧ عدد فلفل ٢ قاشق چای‌خوری سبزی ترشی ٢٠٠ گرم سیر ١٠ حبه سرکه به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه انبه‌ها را پوست گرفته و هسته‌های آن را جدا می‌کنیم. سپس آن‌ها را خردکرده و با هویج رنده شده خوب مخلوط می‌کنیم. سبزی ترشی، فلفل و سیر را به همراه انبه خردشده و هویج داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم. نمک و سرکه را روی آن اضافه کرده تا ترشی کاملاً با سرکه پوشیده شود 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#شکلات_یلدایی👇 شکلات تخته ای سفید ۱۵۰ گرم روی کتری بن ماری میکنید ۱ق غ روغن مایع میریزیم ورقیق میکنیم بعد به سه قسمت تقسیم میکنیم رنگ خوراکی سبز وقرمز توقالب سیلیکونی میریزیم کمی قالب رو تکون میدیم تا کاکائو یکدست بشه ۲دقیقه توفریزر میزاریم وبعد لایه بعد رو میریزیم به همین ترتیب لایه بعدی وآماده میشه @sofrebanovanbeheshti