👩‍🍳 #ته.چین.مرغ 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

🔺️ته چین مرغ 🔺️مواد لازم سینه مرغ پیاز 1 عدد برنج 3 پیمانه زرده تخم مرغ 3 عدد ماست 1 پیمانه روغن یک چهارم پیمانه گلاب 1 قاشق غذا خوری زعفران آبلیمو یک قاشق غذا خوری دارچین 1 قاشق چای خوری نمک فلفل سیاه زردچوبه زرشک شکر 1 قاشق غذا خوری خلال بادام خلال پسته(من اینجا استفاده نکردم) 🔺️طرز تهیه ابتدا سینه مرغ رو به همراه نمک ،فلفل سیاه ،پیاز ،زردچوبه و کمی آب بزارید بپزه کامل که پخته شد ریش ریش کنید و به همراه روغن و زعفران و فلفل سیاه کاملا تفت دهید. حالا داخل تابه زرشک رو به همراه کمی روغن تفت دهید بعد به قاشق شکر و خلال بادام خیس خورده رو اضافه کرده و تفت دهید. حالا برنج رو به همراه آب و نمک بزاری چند ساعت بمونه و بعد بپزید و آبکش کنید . حاا داخل ظرفی زرده تخم مرغ ،ماست ،روغن مایع ،گلاب ،زعفران دم کرده ،آبلیمو ،دارچین ،نمو و فلفل سیاه کاملا مخلوط کرده و برنج آبکش رو اضافه کرده کاملا مخلوط کنید. حالا داخل قابلمه رو با روغن جامد کاملا بپوشانید بعد یک لایه برنج زعفرانی بریزید و با قاشق فشرده کنید حالا گوشت مرغ و بعد مخلوط زرشک و خلال رو ریخته و دوباره مابقی برنج رو ریخته و فشرده کنید دم کنی بزارید و روی حرارت متوسط قرار دهید وقتی به بخار افتاد حرارت رو کم کرده و به مدت 45 تا یک ساعت قرار دهید تا برنج کاملا طلایی بشه. 🔺️برنج رو یه کم زنده تر بردارید. 🔺️از خلال پسته هم میتونید استفاده کنید. 🔺️تمام دیواره و کف قابلمه رو روغن جامد بمالید تا بوی زهم تخم نرغ گرفته بشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #ماست.خونگی 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Araryi 👈

برات ماست خونگی درست کردم که دیگه از بیرون ماست نخری😊✌ . سفتی ماست هم آخر کلیپ گذاشتم❤ . . شیر محلی ۱ کیلو نشاسته‌ی ذرت ۱ قاشق غ ماست ۲ قاشق غ نمک دلخواه . شیر رو تو قابلمه بریزید و بهش نشاسته‌ی ذرت اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا گلوله ای توش نباشه بعد شعله رو روشن کنید و اجازه بدین حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه شیر بجوشه با شعله‌ی کم تو این مدت مدام هم بزنید تا ته نگیره. . بعد بهش نمک اضافه کنین که البته دلبخواه هستش . شیر رو تو ظرف مورد نظرتون بریزید و اجازه بدین کمی از دما بیفته . برای اینکه مطمئن بشید چه زمان موقع اضافه کردن ماست هستش انگشتتون رو داخل شیر کنید باید گرما رو حس کنید ولی دستتون رو نسوزونه.🤚 . یه کمی از شیر رو با ماست مخلوط کنید به بقیه‌ی شیر اصافه کنید و کمی هم بزنید و در ظرف رو دستمال کاغذی بذارید و روی ظرف رو دستمال بکشید .🥛 ‌ یه شب تا صبح بذارین بیرون تو دمای محیط بمونه . ✅اصلا ظرف رو نباید تکون بدید. ✅بعد از این مدت ظرف رو چند ساعت داخل یخچال بذارید و بعد  میتونین ازش استفاده کنید ✅سعی کنید از قاشق چوبی استفاده کنید که آب نندازه . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #ماهی.سرخ.شده 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

ماهی غزل سرخ شده یدونه ماهی خریدیم اندازه دلفین بود 😂😂 بریم برای یه ماهی سرخ شده خوشمزه ✅برای مزه دار کردن ماهی ،، ابتدا ماهی و خوب شستم ،کمی روغن مایع یا زیتون ،چند شاخه روز ماری،نمک ،زرد چوبه ،فلفل سیاه و مقداری زعفران و اب لیمو ، گذاشتم چند ساعت یخچال مزه دار شد تو تابه داغ اول از سمتی که پوست داره گذاشتم سرخ شده و بعد طرف دیگشو سرخ کردم. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #قارچ.شکم.پر 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

😍قارچ شکم پر 😋 مواد لازم : پیاز ۱ عدد متوسط قارچ ۸ الی ۱۲ عدد سینه ی مرغ پخته شده ۱ عدد خامه ۲ قاشق غذاخوری پنیر ۲۰۰ گرم پودر سیر یک قاشق چایخوری نمک و فلفل به میزان لازم در ابتدا قارچ ها را پوست کنده و ساقه ی آن را جدا کرده و بشویید ، سپس پیاز خرد شده را به همراه ساقه ی های قارچ تفت داده و به آن سینه ی مرغ و ادویه ها را اضافه کنید . کمی که تفت خورد خامه را اضافه کنید و کاملا با مواد مخلوط کنید ، وقتی شعله را خاموش کردید نصف پنیر را به آن اضافه کنید . سپس داخل قارچ ها را با مخلوط تهیه شده و پنیر پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه قرار داده و نوش جان کنید 😋😍 _قارچ بافت اسفنجي داره،نبايد در آب بمونه وگرنه پر از آب ميشه.بهتره با يك چاقوي تيز،لايه ي نازك روي قارچ(پوست قارچ) رو برداريد كه خيلي خيلي راحته. بعد زیر آب بشورید. _فر بايد كاملااااا داغ باشه.فر رو قبل از پخت با بيشترين دما داغ كنيد و وقتي قارچ رو داخلش گذاشتيد حرارت رو روي ۲۰۰ تنظيم كنيد.قارچ موقع پخت كمي آب ميندازه ولي نگران نباشيد،كم كم آب جمع ميشه و روي قارچ برشته ميشه.حدود يك ربع تا بيست دقيقه يا كمي بيشتر بسته به سايز قارچها طول ميكشه پس زمان بديد تا آب جمع و روي قارچ طلايي بشه. اين غذا بايد تازه و گرم سرو بشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #ماش.پلو 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

ماش پلو ماش یک پیمانه برنج دو پیمانه گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و زردچوبه به میزان لازم کشمش و خرما و پیاز داغ به دلخواه ماش رو از قبل خیس کردم و بعد گذاشتم بپزه با کمی نمک . برنج رو از قبل خیس کردم و داخل آب جوش ریختم و نیم پز شد ، آبکش کردم . لا به لا داخل قابلمه برنج و ماش و کمی زیره سیاه و ادویه پلویی(آماده از عطاری می گیرم) ریختم و گذاشتم دم بکشه . یه پیاز رو رنده کردم و کمی آبش رو گرفتم و با گوشت و کمی نمک و زردچوبه ورز دادم و کوفته قلقلی درست کردم و با روغن سرخ کردم . کمی کشمش هم شستم و وقتی خشک شد با کمی روغن تفت دادم . از پیاز داغ و خرما و ... هم می تونین استفاده کنین . بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #بورک 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

بورک یه غذای خوشمزه و فوری ☘مواد لازم: سینه مرغ پیاز فلفل دلمه ای کره نمک،فلفل،پاپریکا،قرص مرغ خمیر آماده یوفکا روغن میتونید با زرده تخم رغ و کمی روغن وزعفران رومال کنید. طبق فیلم درست کنید با دمای ۱۹۰ درجه تا طلایی بشه😍 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃