#خورش_کنگر برای ۳ تا ۴ نفر کنگر پاک شده ۳۰۰ گرم ( اگر براتون با لیوان بگم چیزی حدود ۲و نیم یا ۳ لیوان ) گوشت خورشتی حدودا ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم زعفران و آب لیمو به میزان لازم آلوچه به میزان دلخواه گوجه فرنگی ۱ عدد کنگرها رو خارهاش رو گرفتم و داخل آب انداختم و خوب شستم . بعد به دلخواه برش دادم و با کمی روعن سرخش کردم . پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم . گوشت رو بهش اضافه کردم و همراه پیاز تفت دادم . فلفل سیاه و زردچوبه هم اضافه کردم و بعد کمی تفت دادن رب گوجه رو هم اضافه کردم . مقداری آب ریختم . معمولا همراه گوشت ، کنگر رو هم اصافه می کنم تا بپزه . اگر کنگرتون دیرپز هست حتما این کار رو کنید . نیم ساعت قبل از پخت کامل آلوچه های خیس خرده و نمک و در اواخر زعفران و آب لیمو و یه گوجه خرد شده که باز به دلخواه هست نیز اضافه کردم. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

#خورش_کنگر عزیزان خورش کنگر،خورش کرفس،خورش چغاله بادام طعم شون در ی مایه هست تقریبا ترشن خورش کنگر هم با رب وبدون سبزی درست میشه هم بدون رب وهمراه سبزی هردوشون خوشمزس آشپزی سلیقه ای ممنون از انتقادات مثبتتون کنگری که برای خورشت استفاده میکنید سعی کنید قلمی وکمی بلند خرد کنید .البته سلیقه ای دوست دارید ریزتر خرد کنید مواد تقریبه برای پنج نفر خودتون کم وزیادش کنید دستور تهیه :👇 گوشت گوسفندی یا گوساله حدود ۴۰۰ گرم سبزی پاک شده۲۰۰گرم شامل نعنا وجعفری میتونید نصف نعنا وجعفری ونصف سبزی قورمه بزنید ریز خرد کرده وسرخ کنید کنگر نیم کیلو پاک کرده پیاز یک عدد روغن ونمک وزردچوبه وفلفل سیاه وفلفل قرمز وابغوره به اندازه لازم پیاز خرد کرده وبا کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه گوشت را اضافه کرده وباهاش سرخ میکنیم زردچوبه زده وکمی تفت میدیم واب رو اضافه میکنیم حدود هشت تا ده لیوان آب بریزید درشو میزاریم تا گوشت نیم پز بشه تا گوشت نیم پز شه ، نعنا وجعفری ریز خرد کرده وهمراه کمی سبزی قورمه تفت وسرخ کنید وبه گوشت نیم پز اضافه کنید من کنگر رو نیم پز وتفت دادم نیم ساعت اخر به خورشت اضافه کردم ودرشو گذاشتم تا خورشت بپزه وجا بیقته اواخر پخت نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وابغوره اضافه کنید. برای چاشنی از لیمو عمانی هم میتونید استفاده کنید من از آبغوره استفاده کردم وهمراه با کته نرم نوش جان😊 هم کنگر ؛وهم سبزی سرخ میشه سعی کنید هر کدام رو با روغن خیلی کم سرخ کنید که خورش زیادی چرب نشه خورش آگه با شعله ملایم جوش بزنه وقتی داره کم کم جا میفته روغنش رو پس میده وروغن بالا میاد همیشه آب به اندازه کافی به خورش اضافه کنید تا دوباره مجبور نشید آب بریزید شعله بالا کمکی به پخت گوشت نمیکنه فقط زودتر آبش تبخیر میشه عزیزانی که آبغوره شون تموم شده مثل خود من غوره تو فریزیرم داشتم کمی تو ماهی تابه کوچک ریختم ته استکان آب اًضافه کردم وبا شعله کم گذاشتم غوره هام نرم بشن با پشت قاشق له شون کردم واز صافی رد کردم شدن آبغوره خیلی هم طعمش عالی بود. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃