راز لیز و کشدار نشدن خورشت بامیه #مواد لازم: بامیه ۳۰۰ گرم گوشت ۳۰۰ گرم #رب_گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری نمک و فلفل و زردچوبه و زنجبیل آبغوره یا آبلیمو روغن #پیاز یک عدد درشت #طرز تهیه: پیاز و نکینی خرد میکنیم پیازداغ میکنیم زردچوبه میزنیم گوشت رو میریزیم کمی تفت میدیم تا رنگش عوض بشه بعد آب گرم اضافه میکنیم میزاریم بپزه … بامیه هارو میشوریم کمی از دمش رو‌میزنیم داخل روغن سرخ میکنیم بعد که سرخ شد رب گوجه فرنگی رو هم تفت میدیم با ادویه هاو بعد به گوشت پخته شده اضافه میکنیم غوره یا آبغوره یا آبلیمو میزنیم درشو میزاریم تا نیم ساعت چهل دقیقه جا بیوفته و تمام… نوش جان مرسی که مول همیشه ازین پست حمایت میکنید🙏🏻 نکات مهم : ✅حتما بامیه رو سرخ کنید از لزج شدن خورشت جلوگیری میکنه ✅خیلی کم دم بامیه رو بچینید و مراقب باشید بدنه بامیه زخمی نشه تا خورشت لیز و کشدار نشه ✅خورشت رو حتما با آب گرم بپزید آب جوش نباشه گوشت دیر پز میشه ✅اگر به گوشت حرارت دیده آب سرد هم اضافه کنید دیر پز میشه ✅ادویه بهتره آخر خورشت اضافه بشه که عطرش از بین نره ✅کوشت فقط تغییر رنگ بده موقع سرخ شدن اگر خیلی سرخش کنید دیر پز و سفت میشه ✅حتما رب خورشت رو سرخ کنید ✅آبغوره یا آبلیمو اواخر پخت اضافه بشه ✅بامیه ها خیلی نپزه چون قیافه خورشت رو بهم میریزه ✅پیاز داغ باعث لعاب خورشت و جا افتادنش میشه حتما استفاده کنید ✅تفت دادن کوشت باعث میشه منافذ گوشت بسته بشه و‌مزه گوشت حفظ بشه ✅آب خورشت رواز اول یکباره بریزید و بزارید جا بیوفته اینطوری بهتره اکر کم ریخته بودید اواسط پخت فقط آب جوشیده اضافه کنید که خورشت بی مزه نشه ✅خورشت باید با شعله ملایم بپزه و جا بیوفته ✅در حیت پخت خورشت رو خیلی هم نزنید باعث له شدن و زشت شدن خورشت میشه بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #پیاز.داغ.مجلسی ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈