: سلام عزیزای دلممممم 👋❤️ کباب تابه ای جون میده برای روزهای که نمیدونیم چی بپزیم یا روزهایی که وقت نداریم و سریع میخوام یه غذای فوری و خوشمزه درست کنیم 🤤 . این مقدار مواد برای ۴ نفره👇🏻 ۵۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۱ دونه گوجه خیلی ریز خرد شده ۱ دونه فلفل خیلی ریز خرد شده ۱ دونه پیاز رنده شده ۲ حبه سیر رنده شده پاپریکا-فلفل قرمز-پرک فلفل قرمز-سماق-نمک-فلفل سیاه برای سس👇🏻 ۵۰ گرم کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه ۱ دونه لیموترش زعفرون دم کرده نصف لیوان آب جوش کباب تابه ای هارو‌ به مدت ۳۰ دقیقه توی فِر با دمای ۲۰۰ درجه بذاریم که همزمان از بالا و پایین حرارت روشن باشه چند دقیقه آخر سس بریزین و بذارین یه جوش بزنه 🥰 بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #قیمه 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

طرز تهیه این قیمه . برای چهارنفر : لپه صدو پنجاه گرم.گوشت خورشتی گوساله یا گوسفندی برای من ترکیب بود دویست و پنجاه گرم پیاز درشت نگینی ادویه هاش خیلی مهمهههه پیاز که تفت خورد و سبک شد زردچوبه میزنیم و گوشت رو اضافه میکینم و چند دقیقه گوشت رو هم نمی زنیم تا اصلاحا خودشو بگیره و بهش پودر زیره سبز، پودر سیر، زنجبیل و پودر لیمو عمانی حتما از هر کدوم نصف ق. م اضافه میکینم و خوب تفت میدیم رب یک و نیم ق.غ رو تفت میدیم تا رنگ باز کنه بعدم لپه ایی که از شب قبل خیس شده و حتما چند بار آبش عوض شده رو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم اینکار باعث میشه هم حبوبات خوشمزه تر شه هم وا نره یه کمم نمک میزنیم دوتا هل و‌ و تیکه چوب دارچین حتما بهش اضافه کنید غلاف هل رو یه سوراخ کوچک بدیدبعدم آب سرد میریزیم من حدود دو لیتر ریختم و‌گذاشتم چهار ساعت بپزه وقتی به جوش اومد با شعله کم میزاریم جا بیافته فقط یک ساعت آخر نمکش رو اندازه میکنیم و سه تا لیمو عمانی روشن رو چنگال بزنید و‌خیس کنید بهش اضافه میکنیم و باز میزاریم یک ساعت بپزه و ده دقیقه آخرش دو ق.غ گلاب و زعفران دم کرده اضافه می کنیم و تمام💚برای برنج حتما برنج رو‌ با نمک خیس کنید و آب که به جوش اومد بهش اضافه کنید و بزارید با هم بجوشه نکته مهم همه برنج ها اینه برای اینکه مجلسی تر شه وقتی جوش اومد یک فنجون آب سرد بهش اضافه کنید و‌در کل ۱۰-۸ دقیقه که جوشید آبکش کنید و کفگیر به کفگیر بریزید تو قابلمه آخرشم یک فنجون کوچیک آب گرم بریزید اطرافش و بزارید دم بیاد و در نهایت کره یا روغن داغ اضافه کنید. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #مرغ.کره.ایی 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

#مرغ_کره_ای_لیمویی_الهام . مواد لازم: سین و ران مرغ(به تعداد داخل فیلم) ۴ الی ۵ عدد سیر له شده نمک و فلفل و برگ بو زعفران دم کرده اب لیمو تازه ۲ ق غ الی ۳ ق غ کره اب شده   ۵۰ الی ۶۰ گرم(کره محلی استفاده کردم) پیاز  ۲ عدد بزرگ(کمترش نکنید😁) . پیازو خلالی خورد کنید و با کره تفت بدین تا سبک بشه مرغارو روش بچینید و سپس زعفران دم کرده بریزید واجازه بدین یه ساعتی پخته بشه(اگه از ترکیب سینه وران استفاده کنید نیازی به اضافه کردن اب نیس اما اگه از سینه استفاده کردین کمی اب اضافه کنید) . داخل کاسه ای سیر له شده و کمی زعفرون و کره و اب لیموترش تازه اضافه کنید و توب مخلوط کنید . روی مرغا فلفل بزنید و سپس این سس خوشمزه رو روی مرغ بریزید و بعد برگ بو اضافه کنید و دربشو بزارید تا یه ساعت و نیم دیگه پخته بشه . در حین پخت اگه دیدین اب نداشت کمی اب اضافه کنید من چون پیاز دو عدد بزرگ زدم و ترکیبی از سینه و ران استفاده کردم مرغ به اندازه اب انداخت و اصلا ابی اضافه نکردم😊 من در انتها بهش نمک اضافه کردم بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #ساندویج.مرغ 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

بعد چند روز با این ساندویچ خوشمزه و راحت اومدم😍😋 . مواد لازم برای ۲-۳ نفر: ________ فیله مرغ یا سینه مرغ نازک بریده شده کلم بنفش ۱/۴ یک کلم متوسط هویج ۱ عدد متوسط پنیر خامه ای ۱ ق غ خ سرپر سس فرانسوی ۲ ق غ خ شوید خشک ۲ ق غ خ سرخالی نصف لیمو ترش کاهو و گوجه پودرسوخاری ____ فیله یا سینه مرغ با زعفرون و نمک و فلفل سیاه و ادویه مرغ مزه دار کردم. دو ساعت داخل یخچال استراحت میدیم. اگر پودر سوخاریتون ساده بود بهش ادویه و نمک اضافه کنید برای من خودش ادویه داشت. بجای سس فرانسوی میتونید از هر سسی که دوست دارین استفاده کنید. اگر از سینه مرغ استفاده میکنید نازک (مثل شنیسل)برش بدین و با بیفتکوب کمی بازش کنید. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

👩‍🍳 #چیز.کیک 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈 ‌

چیزکیک مغز دار هم خوشگله هم تک و خوشمزه😍😋این مدلی درستش کنید واقعا جذاب میشه🥰 مواد لازم: ____ مغزی دسر: انبه ۱ عدد متوسط آب انبه سه چهارم لیوان پودر ژلاتین ۱ ق غ خ آب سرد برای ژلاتین نصف فنجان . کراست: بیسکوییت ساقه طلایی ۷-۸ عدد ۶۰ گرم کره ذوب شده ۳۵ گرم شکر دلخواه ترجیحا حذفش کنید ۱ ق غ خ . لایه پنیری: پنیر ماسکارپونه ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۲ ق غ خ پودر قند ۳ ق غ خ ژلاتین ۱ ق غ خ آب سرد برای ژلاتین نصف فنجان . ژله رولی: ژله رنگ دلخواه ۱ بسته بستنی وانیلی ۶۰ گرم معادل ۳ ق غ خ سر صاف . دقت کنید پودر ژلاتین رو با آب سرد مخلوط کنید اسفنجی که شد روی حرارت کتری بنماری کنید. آموزش ژله رولی داخل هایلایت هست. من از رینگ متحرک استفاده کردم سایزش هم ۱۸ سانت در نظر گرفتم و رینگ کوچیک هم ۱۵ سانت بود.میتونید از قالب گرد هم استفاده کنید. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃

هر روز با قرآن و نهج البلاغه 💐🪴💐🪴💐🪴💐🪴💐 ⚜️ امام على عليه السلام: 💫 توَقَّوُا الْبَرْدَ فِي أَوَّلِهِ وَ تَلَقَّوْهُ فِي آخِرِهِ، فَإِنَّهُ يَفْعَلُ فِي الْأَبْدَانِ كَفِعْلِهِ فِي الْأَشْجَارِ، أَوَّلُهُ يُحْرِقُ وَ آخِرُهُ يُورِقُ💫 📣در آغاز سردی هوا خود را از سرما حفظ کنید و در پایان آن از آن استقبال کنید؛ زیرا سرما با بدن ها همان می کند که با درختان می کند ؛ در آغاز[ برگ درختان را ] می سوزاند و در پایان می رویاند 📖حکمت ۱۲۸ نهج البلاغه

👩‍🍳 #ته.چین.مرغ 😍 ✧1✧ 🥄 jOiN👉 @Sofreh_Arayi 👈

🔺️ته چین مرغ 🔺️مواد لازم سینه مرغ پیاز 1 عدد برنج 3 پیمانه زرده تخم مرغ 3 عدد ماست 1 پیمانه روغن یک چهارم پیمانه گلاب 1 قاشق غذا خوری زعفران آبلیمو یک قاشق غذا خوری دارچین 1 قاشق چای خوری نمک فلفل سیاه زردچوبه زرشک شکر 1 قاشق غذا خوری خلال بادام خلال پسته(من اینجا استفاده نکردم) 🔺️طرز تهیه ابتدا سینه مرغ رو به همراه نمک ،فلفل سیاه ،پیاز ،زردچوبه و کمی آب بزارید بپزه کامل که پخته شد ریش ریش کنید و به همراه روغن و زعفران و فلفل سیاه کاملا تفت دهید. حالا داخل تابه زرشک رو به همراه کمی روغن تفت دهید بعد به قاشق شکر و خلال بادام خیس خورده رو اضافه کرده و تفت دهید. حالا برنج رو به همراه آب و نمک بزاری چند ساعت بمونه و بعد بپزید و آبکش کنید . حاا داخل ظرفی زرده تخم مرغ ،ماست ،روغن مایع ،گلاب ،زعفران دم کرده ،آبلیمو ،دارچین ،نمو و فلفل سیاه کاملا مخلوط کرده و برنج آبکش رو اضافه کرده کاملا مخلوط کنید. حالا داخل قابلمه رو با روغن جامد کاملا بپوشانید بعد یک لایه برنج زعفرانی بریزید و با قاشق فشرده کنید حالا گوشت مرغ و بعد مخلوط زرشک و خلال رو ریخته و دوباره مابقی برنج رو ریخته و فشرده کنید دم کنی بزارید و روی حرارت متوسط قرار دهید وقتی به بخار افتاد حرارت رو کم کرده و به مدت 45 تا یک ساعت قرار دهید تا برنج کاملا طلایی بشه. 🔺️برنج رو یه کم زنده تر بردارید. 🔺️از خلال پسته هم میتونید استفاده کنید. 🔺️تمام دیواره و کف قابلمه رو روغن جامد بمالید تا بوی زهم تخم نرغ گرفته بشه. بـرتـریـن ڪـانـال آشـپـزے✌ 〰🍦〰🎂〰🥘 ❣ @sofreh_arayi 〰🍬〰🍭〰🍡 فوروارد‌ڪنیدبراےڪدبانوها🙃