❎کوفته مرغ و بادمجان😋❎ . مواد لازم: ران مرغ بدون استخون ۵ عدد آرد سوخاری ۳ ق غ خ نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر سیر، زردچوبه بادمجون ۳ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد رب گوجه فرنگی ۱ ق غ خ سر پر ادویه برای سس بادمجون: نمک، فلفل سیاه، پودر سیر فراوان کوفته هارواماده کنیدو توی روغن با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت بشن و بهش زعفران دم شده هم حین سرخ شدن بزنید که هم طعم و هم رنگ جذابی به خودش بگیره. حالا بادمجونارو خورد میکنیم و توی آبو نمک میذاریم که تلخیش بره و بعد توی ۲ ق غ خ روغن و نصف پیمانه آب جوش میذاریم خوب بپزه و سرخ بشه(در صورت تمایل میتونین بادمجونارو کبابی هم بکنید).سپس اونارو خوب له میکنیم تا پوره بشه. گوجه هارو پوست میگیریم و اونارو پوره میکنیم و توی تابه تفت میدیم آبش که کشیده شد بهش رب و ادویه هارو اضافه کرده و ۳ دقیقه ای تفت میدیم تا رب خوب تفت بخوره به همراه ادویه ها، در آخر بادمجونای پوره شده رو بهش اضافه میکنیم و همه رو یکدست میکنیم و بعد از تقریبا ۵ دقیقه ای که همه مواد با هم تفت خوردنو یکدست شدن خورشت جذابمون آمادست موقع سرو کوفته های مرغ رو روش میذاریم و تمام در کنار پلو زعفرونی بینهایت جذاب میشه😍 میتونین به جای کوفته مرغ از کوفته گوشت قرمز هم استفاده کنید. امیدوارم که درست کنین و از طعم بینظیرش لذت ببرین😍 #کوفته_مرغ_بادمجان #کوفته #بادمجون #بادمجان #مرغ @sonnatiii

#کوفته مواد مورد نیاز برای ۳ تا ۴ نفر گوشت چرخ کرده : 400 گرم ، برنج خیس کرده : نصف پ ، سبزیجات معطر: نصف پ ، لپه : 1 پیمانه، پیاز : ۱عدد خرد شده، آلو خیس کرده: مقداری ،گردو خرد شده و زرشک : مقداری، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم مواد مورد نیاز برای سس کوفته: آلو : شش تا هفت عدد ، پیاز: 1 عددخرد شده، رب : 2 غ ، نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان دلخواه. طرز تهیه: پیاز رو رنده کرده و آب اونرو میگیریم و با بقیه مواد و ادویه ها به گوشت اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم. با انجام این کار از وا رفتن و باز شدن کوفته هنگام پخت جلوگیری می کنیم. سپس از مواد به اندازه یه توپ کوچیک برداشته و داخل دست گرد میکنیم و وسطش را گود کرده و یک عدد گردو و یه آلو داخلش میزاریم. یک کاسه آب کنار دستتون بزارید و دستتون رو داخل آب بزنید و کوفته رو خوب گرد کنید. دقت کنید که کوفته ترک نداشته باشه . پیاز رو داخل روغن سرخ کرده، سپس رب رو هم به اون اضافه کرده و کمی تفت میدیم . زردچوبه و کمی نمک و فلفل و تعدادی آلو بهش اضافه کرده و به اندازه ۲ لیوان آب هم به مواد اضافه میکنیم.اجازه میدیم تا مواد کاملا بجوشه و چندتا قل بزنه ، سپس کوفته ها رو یکی یکی و با احتیاط در ظرف میزاریم. در ظرف رو نمیبندیم تا کوفته ها وا نره. با حرارت ملایم در حدود سی دقیقه میزاریم بپزه. سپس آب داخل ظرف رو چک کرده که تمام نشده باشه.در ظرف رو به صورت نیمه باز میزاریم تا بیست دقیقه دیگه هم اجازه میدیم مواد بپزه. ‌@sonnatiii

#کوفته😍😋 🫕کوفته از اون غذاهاییه که پختنش همیشه قلق خاصی داره و مهارت فوق العاده ای میخواد باید خیلی حرفه ای بپزی که کوفته ها نه وا بشن و نه خیلی سفت! 👌🧑‍🍳 ✅مواد لازم: برنج نیم دونه ۱ پیمانه لپه ۱پیمانه سبزی معطر تازه ۱پیمانه خرد شده یا ۴ ق غ سر پر خشک یک عدد تخم مرغ ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ شده ✅طرز تهیه: 🔸نصف چرخ کرده مرغ و نصف گوشت، از گوشت مرغ برای انسجام بیشتر استفاده کردم می تونید فقط از گوشت قرمز استفاده کنید 🔹پیاز رنده شده آب گرفته یک عدد درشت زرشک پیاز داغ و گردو برای داخل کوفته ها ادویه شامل نمک،زردچوبه،فلفل، ادویه پلویی، کاری ✅برای سس: پیاز یا پیاز داغ رب ادویه زردچوبه دو لیوان آب مراحل کار تو فیلم مشخص هست https://eitaa.com/joinchat/2634219768C9798f0ca3f

#آشپزی_روستایی #کوفته مواد لازم: ✅️ گوشت چرخکرده ✅️ ۲ عدد بادمجان ✅️ ۲ عدد گوجه ✅️ ۴ حبه سیر ✅️ دو عدد پیاز ✅️ ۲ عدد فلفل سبز ✅️ نمک،فلفل سیاه ✅ پولبیبر،آویشن ✅️ ۱ لیوان آرد ✅️ نصف لیوان آب ✅️ نصف قاشق خمیر مایه ✅️ یک پنس نمک ✅️ تخم مرغ برای رومال ✅️ سیاهدانه بریم که بسازیمش.😋 •┈┈•❀🕊🍃🌺🍃🕊❀•┈┈• https://eitaa.com/joinchat/2634219768C9798f0ca3f