بریم برا آموزشای ماه رمضانی یا زوده😬 این هم رسپی بامیه درجه یک👌 #بامیه موادلازم آرد نول یا آرد سه صفر 1لیوان سرخالی(لیوان دسته دار فرانسوی) آب 1لیوان کره نرم 20گرم تخم مرغ 2عدد عسل یا شربت بار1ق غ وانیل 1ق م طرزتهیه داخل قابلمه نچسب ومناسبی آب وکره وعسل رابریزیدوبزارید رو حرارت ملایم تا از اطراف حباب ریز بزنه،آرد رواضافه وباقاشق چوبی هم بزنید این مرحله رو داغ زدن خمیر میگن بهش که خیلی خیلی مهمه!که اگر به درستی انجام نشه بامیه تون تردنمیشه وداخلش خام وخمیری میمونه.تایم بگیرید 8 دقیقه رو حرارت مدام خمیرراباز وجمع کنیدتا اگر آب اضافه داخل خمیر هست بخار شه.بعدخمیررابه ظرف دیگری منتقل کنید وکمی باز کنیدتا خنک شه(توجه کنید نه سرد سرد شه که تخم مرغ به خوردش نره ونه اینکه گرم باشه وتخم مرغ داخلش بپزه!یکم خنک شه کافیه)داخل ظرف گودی منتقل کنید ویک عدد از تخم مرغها رو بهش اضافه+وانیل وباهمزن خوب بزنیدوبعد تخم مرغ دومی رو اضافه وباز هم بزنیدتایکدست شه.خمیرنهایی چسبنده ست.(اگر خمیرتون خیلی سفته احتمالا تخم مرغتون خیلی کوچیک بوده،میتونید یک عدد دیگر تخم مرغ راداخل کاسه بشکنیدوباچنگال بزنید ونصفشو به مواد اضافه کنید.خمیر باید طوری باشه که موقع خارج شدن ازقیف زور بازو نخواد وبه راحتی خارج شه!!جای دندونه ماسوره باید روی خمیر بمونه !خمیروداخل قیف پارچه ای باسرماسوره دار بریزیدوابتداتویک کاسه روغن سردبامیه ها روبرش دهید.مرتب نوک قیچی رو به روغن آغشته کنید تاراحت برش داده بشه وبعد کاسه بامیه رو به روغن که روی حرارت گرم شده منتقل کنیدوبزارید با همون حرارت ملایم سرخ بشه.حرارت رو به هیچ وجه زیاد نکنیدوگرنه بامیه ها زود سرخ میشن وداخلشون خمیری میمونه.بعد ازسرخ شدن داخل شربت بار خنک بریزیدوبزارید2الی3 دقیقه بمونن تا شهد کاملا جذب بشه.داخل صافی بزاریدشهداضافه گرفته شه ✔شربت بار رو اگر بدرستی تهیه کنید بامیه تون ترد وبراق میشه وبعد از گذشت چند روز هم نرم نمیشه درغیر اینصورت بعد از چندساعت نرم میشه ✔بامیه رو برخلاف زولبیا باید داخل ظرف دربسته وتو یخچال نگهداری کنید چون تخم مرغ داره ✔روغن برای سرخ کردن باید به اندازه ای باشه که بامیه ها داخلش شناورباشن. ✔دلیل اینکه یکباره داخل همون قابلمه بامیه ها رو ماسوره نزدم اینه که روغن نباید داغ باشه وتا بیاییم همه رو قیچی کنیم بعضیا زودترسرخ میشن وبعضیا دیرتر واینطوری یکدست سرخ نمیشن وانیل رو حتما بریزین وگرنه بوی تخم مرغ میده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شربت زولبیا بامیه( #شربت_بار) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه #گوش_فیل😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#گوش_فیل مواد لازم تخم مرغ یک عد ماست دو ق غ شیر نصف استکان شربت بار دو ق غ( همون شربتی که برای زولبیا و بامیه و گوش فیل استفادا میشه) روغن جامد یا کره دو ق غ سر خالی آرد سفید قنادی ب مقدار لازم ابتدا درون کاسه ای تخم مرغ _ روغن و ماست و شیر را ریخته و هم بزنید بعد شربت بار را اضافه کرده و هم بزنید و بعد یک ق مرباخوری بکینگ پودر را ریخته و مخلوط کنید و در آخر هم ارد رو کم کم اضافه کنید شاید دو تا سه لیوان ارد لازم شد. تا جایی ک به دست نچسبه ارد اضافه شود. یه خمیر نرم و لطیف بما میده .بعد دورن کاسه گذاشته روی آن را با سلفون بپوشانید و دو ساعت در دمای محیط استراحت دهید. توی این دو ساعت شربت رو درست کنید. دستور شربت بار با فیلم پست قبل هست عزیزان 👉 خوب عزیزان بعد دوساعت خمیر ما استراحت کرده مقداری از خمیر را روی سطح کار( ارد پاشی شود) پهن کرده و با وردنه به صخامت یک میل پهن کنید و برش دهید هر مدلی دوست داشتید میتونید برش بدید. و بعد برش ها را سریع در روغن دااااغ سرخ کرده دو طرف خمیر را حسابی سرخ کنید و بعد داغ داغ در شربت خنک بریزید و اجازه بدید یک دقیقه توی شربت بمونن و بعد گوش فیل ها رو در ابکش ریخته تا شربت های اضافی خارج شوند. دوستان شربت خیلی مهمه بعد از خنک شدن شربت به غلظت عسل رقیق شده میشه اگه خیلی سفت شد گوش فیل شکرک میزنه اگه شل و ابکی بود گوش فیل نرم میشه__ اگه جوهر لیمو هم کم بریزید باعث شکرک زدن میشه . لطفا مواد شربت رو خودتون کم و زیاد نکنید و عین دستور انجام بدید گلوکز باعث براق شدن و زود قوام اومدن شربت میشه( لوازم قنادی ها دارن) نوش جان🤗🤗🤗😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_سیر 🥪 😋 ▫️نان تست ▫️۳ حبه سیر ▫️۱ فنجان قارچ اسلایسی ▫️پنیر پیتزا فراوون ▫️جعفری خورد شده ▫️۲ قاشق کره یا روغن زیتون 🔸اول فر رو روشن کردم تا داغ بشه سیر رو رنده کردم و بهش روغن زیتون اضافه کردم و روی تست ها مالیدم بعد روش قارچ و جعفری خورد شده و پنیر پیتزا ریختم و فرستادم تو . ده دقیقه تو فر موند و آخر سر گریل رو روشن کردم تا پنیر قرمز بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دالگونا کافی با کمترین امکانات🦦🧋 انقد این نوشیدنی خوشمزه و دلبره که حد نداره 🫠🤤 اگه از تلخی قهوه خوشتون نمیاد حتما باید این مدل رو امتحان کنید💜💛 احتیاج داریم به شکر و قهوه فوری به یک اندازه (دو قاشق) و آب جوش دو برابر مقدار(۳-۴ قاشق) یا با همزن خوب هم بزنید اگر در دسترس نبود توی شیشه کوچیک بریزید و سه چهار دقیقه مداوم تکون بدید💃 شیشه رو 🌝 هم با شیر سرد میتونید میل کنید هم شیر گرم سس کارامل و سس شکلات ام جذابیتش رو چند برابر میکنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلوچه_گوشت گوشت چرخ کرده پیاز 1 عدد نمک و فلفل به میزان لازم رب 1 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ای به میزان لازم از باقی سبزیجات مثل قارچ ذرت هویج تخم مرغ 2 عدد روغن یک سوم پیمانه ماست نصف پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری سرپر آرد 1 پیمانه نمک یک قاشق مربا خوری کنجد به میزان لازم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

اگه شکلات خوری ازین پست راحت نگار و حتما درستش کن و کیف کن 😊 خمیر کوکی: کره ۱۲۵ گرم وانیل ۱/۲ ق‌چ پودر قند ۱۰۰ گرم روغن ۶۰ گرم تخم‌مرغ ۱ عدد بیکینگ‌پودر ۴ گرم پودر کاکائو ۱۲ گرم آرد ۳۵۰ گرم . مغزی رویی: بیسکویت پتی‌بور ۱۷۰ گرم گردو ۲۰۰ گرم کره ۹۰ گرم پودر کاکائو ۲۰ گرم برگه‌زردآلو ۱۰۰ گرم شکلات ۱۷۰ گرم . برای کاور روی مغزی: شکلات ۲۰۰ گرم ۴۰ گرم روغن مایع . دمای فر ۱۸۰ مدت زمان پختن۱۰ دقیقه اما حتما حواستون باشه تا سطح روی کوکی‌هاتون مات شد کوکی پخته و از فر خارج کنید و این بستگی به نوع فر داره . بزارید کامل خنک شه بعد از سینی فر جداش کنید😋 این مقدار تعداد خیلی زیادی کوکی می‌ده اگر خواستید مواد رو نصف کنید تخم مرغ را بهم بزنید وزن کنید و بعد نصف کنید 😍😘 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

❌کپشن نکته داره❌بدون نیاز به فر و با شاده ترین روش خودتون راحت میتونید تو خونه با یه مدل مواد شیرینی،این دومدل شیرینی تر برشی هارو درست کنید😍 مواد لازم برای ۱۲ عدد شیرینی: تخم مرغ:۴ عدد شکر:۱ لیوان سر خالی وانیل:۱/۲ قاشق مرباخوری آرد:۱/۵ لیوان بیکینگ پودر:۱ قاشق چایخوری آب جوش:۱/۳ لیوان روغن:۱/۳ لیوان خامه قنادی:۵۰۰ گرم نکات: ✅اگه خواستین تو تابه معمولی یا تو قابلمه بپزین درشو حتما دمکنی بذارین ⠀ اگه خواستین شیرینی هارو تو فر درست کنید فرو ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید برای فر گازی⬅️۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه برای فر برقی⬅️۱۷۰ الی ۱۶۵ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه ⠀ ✅حتما از شعله پخش کن استفاده کنید و تا ۲۰ دقیقه اول در تابه رو باز نکنید ⠀ ✅اجازه بدین کیک کامل خنک بشه بعد با چاقو اره ایی یا چاقوی تیز معمولی ببرین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی تر برشی بدون فر قسمت دوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی شربتی قسمت سوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

لقمه مرغ 😍😋 مقادیری که من استفاده کردم، ۳ تا از این لقمه داد: روغن: ۳ قاشق غذا‌خوری پیاز: ۲ عدد فلفل دلمه: ۱ عدد فیله مرغ: ۶ تکه رب گوجه: ۱ قاشق غذا خوری نمک: ۱ قاشق جای‌خوری تخم‌گشنیز: ۱ قاشق چای‌خوری پاپریکا شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز (اختیاری، اگه تند دوست دارید): نصف قاشق چای‌خوری پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز: نصف قاشق چای‌خوری قارچ: ۱۰ عدد (۴۰۰ گرم) پنیر پیتزا و گودا هم به اندازه دلخواه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲