🍎نکات لازم برای تهیه کرم و ژله 🍮ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم می شود. 🍮برای بسته شدن کرم ها در صورت داشتن فرصت بهتر است ظرف کرم را داخل یخچال بگذاریم تا کرم بسته شود. 🍮 در صورت داشتن عجله میتوان قالب را در جای یخ گذاشت ولی بلافاصله بعد از بسته شدن کرم را باید از جای یخ خارج نمود و میتوان ظرفی را پر از یخ نمود و ظرف را داخل یخ قرار داد تا کرم یا ژله بسته شود. 🍮برای اینکه کرم را در ظرف برگردانیم باید قالب را در ظرف آب گرم که زیاد داغ نباشد یک لحظه نگاه داریم ، بعد قالب را در ظرف بر گردانیم در صورتیکه قالب مدت زیادتری در آب داغ بماند آب می شود ، آب باید بقدری باشد که داخل ظرف کرم نریزد. برای تهیه ژله میوه در منزل ، برای هر پیمانه آب میوه دو ورق ژلاتین و مقداری شکر که مقدار شکر را در آب میوه می ریزیم و یک جوش میدهیم تا شکر حل شود آنرا از روی آتش بر میداریم و ژلاتین حل شده را با آب میوه مخلوط و سپس مصرف می کنیم . 🍮ظرف کرم یا ژله باید از نوع فلز باشد ظرفهای چینی یا نشکن مناسب نمی باشند. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥣نکات مهم پخت و پز 🍖برای پخت گوشت قرمز از ابتدا آب سرد به آن اضافه کنید و در آخر طبخ به آن نمک بیفزایید. 🍚برای این که برنج شما خوب قد بکشد و دانه باشد 24 ساعت قبل از پخت، برنج را با آب ولرم بشویید و بعد 2 تا 3 سانتی‌متر روی آن را آب بریزید .برای هر کیلو، نصف لیوان نمک که بهتر است از نوع سنگ نمک باشد به برنج خیس کرده اضافه کنید . 🍛هنگام پخت برنج زمانی که برنج در حال جوشیدن کامل است مقداری آب خنک به برنج اضافه کنید و به اصطلاح به برنج شوک دهید. این کار باعث قد کشیدن برنج می‌شود. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🧆#خورش_آلوزرشک🍛🍛 🍲یه پياز بزرگ رو خلالی کرده و تفت دادم و تکه های مرغ رو بهش اضافه كردم و با پياز داغ رو حرارت كم خوب تفت دادم وسه ق.غ زرشك و 8عدد آلو را شستم و خیسوندم وبه مرغ اضافه کردم و دوباره تفت دادم یک عدد گوجه فرنگی را رنده کردم و با دو ق.غ رب گوجه مقداري زعفرون دم شده ونمک و مقداري دارچين مخلوط و اضافه کردم وخوب تفت دادم و سه لیوان آب بهش اضافه کرده و یکساعت با حرارت ملایم گذاشتم و اجازه دادم تا خورشت بپزه و جابيفته. 🧆برای برنج هم قابلمه را کمی روغن ریختم و اجازه دادم کمی داغ بشه و سیب زمینی های قالب زده رو کف قابلمه چیدم و برنج ابکش شده را روش ریختم و در انتها با پشت کفگیر یا قاشق کمی فشار دادم تا منسجم بشه و بمدت یکساعت گذاشتم دم بکشه بعد در طرف سرو برعکس کردم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_بادامی 🥠 🍘مواد لازم 🍭پودر بادام یک پیمانه 🍭پودر قند یک پیمانه 🍭آرد 3 پیمانه ( بسته به جنس آردتون ممکنه کمتر لازم شه ولی بیشتر نه) 🍭روغن جامد ذوب شده یک پیمانه 🍭هل دو قاشق چایخوری 🍪دستور تهیه شیرینی بادامی روغن جامد رو با دمای غیر مستقیم آب می کنیم. روغن نباید داغ بشه. پودر قند و هل رو به روغن اضافه می کنیم و هم می زنیم. بعد پودر بادوم را اضافه می کنیم. بهتره پودر بادوم تست شده باشه که طعمش مشخص تر بشه. آرد را کم کم اضافه می کنین تا موقعی که خمیر به دست نچسبه. بعد با دست کمی ورز میدیم تا اندازه بودن آرد و نچسبیدن خمیر رو حس کنیم. خمیر نیاز به استراحت نداره. خمیر را به قطر 1 سانت بین 2 نایلون باز می کنیم. با کاتر اشک یا جقه قالب میزنیم. کف سینی کاغذ روغنی می ندازیم. سینی را به مدت 20 تا 25 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 175 میگذاریم بپزه. بعد از پخت و خنک شدن با الک روش پودر قند میپاشیم. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چیکن استراگانف یه غذای خیلی خوشمزست که هم‌میتونه برای #شام وهم#ناهار باشه😍😍😋 سینه مرغ:۱عدد🍗 سیب زمینی:۱عدد🥔 پیاز:۱عدد🧅 سیر:۱حبه🧄 شیر:نصف پیمانه🥛 خامه:۳ق غذا خوری🥛 قارچ:۸عدد کره:۵۰گرم🧈 نمک،فلفل،اویشن،روغن زیتون🧂میتونید از ارد هم استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛ته چین کشمش و لپه🍛 🔸برنج۳ پیمانه 🔸سینه‌ مرغ۸۰۰ گرم 🔸کشمش پلویی۱/۲ پیمانه 🔸لپه‎۱/۲ پیمانه 🔸تخم مرغ۳ عدد 🔸ماست چکیده ترش۳۰۰ گرم 🔸پیاز۱ عدد 🔸زعفران ، روغن ، نمک و فلفل 🍛برنج رو بشویید و خیس کنید, و بعد به روش کته یا آبکش اونو آماده کنید لپه رو هم جداگانه بشویید و بپزید. پیاز رو خلالی کنید و و به همراه سینه مرغ تفت بدید, وقتی مرغ تفت خورد, کمی زعفران, نمک و فلفل بزنید و کمی آب روی مرغ بریزید و اجازه بدید تا بپزه و بعد ریش ریش کنید. کشمش رو هم کمی خیس کنید و بعد در روغن تفت بدید. در یک کاسه, تخم مرغ ها رو با چنگال بزنید تا باز بشن و بعد ماست چکیده و زعفران دم کرده و کمی روغن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مایه ته چین رو به برنجتون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید حالا در یک قابلمه مورد نظر, کمی برنج بریزید و صاف و فشرده کنید, حالا مرغ های ریش ریش شده, یک لایه لپه و یک لایه کشمش بریزید و خوب صاف کنید و مابقی برنج رو بریزید و خوب فشرده و صاف کنید و اجازه بدید تا ته چین با حرارت خیلی کم برای مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم دم بیاد. 👨‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خورشت_آلوچه🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 مرغ پیاز ۱ عدد هویج ۱ عدد آلوچه جنگلی آلو بخارا زردچوبه نمک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_نوستالژی🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 شیر ۲ لیوان شکر ۴ ق غ آرد برنج ۳ ق غ گلاب ۲ ق غ زعفران دم کرده ۳ ق غ وانیل نوک ق چ نوش جان👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

این همبرگر امتحانش نکنی ضرر کردی🫰🤚 مواد لازم: گوشت چرخ شده مخلوط گوساله و گوسفند:۳۰۰گرم پیاز یدونه:۱۵۰گرم پودر سوخاری:۱ق غ پنیر پارمزان:۲ق غ پودر چدار:۱ق غ میتونید پنیر چدار جایگزین کنید ادویه شامل:پودر سیر؛فلفل سیاه؛فلفل قرمز؛ رزماری خشک هرکدام نصف ق چ نمک؛۱ق چ پنیر گودا نون برگر طرز تهیه:پیاز گوشت ادویه و پنیر پارمزان و پودر پنیر جدار و باهم مخلوط کنید ده دقیقه ورز بدید یه ساعت توی یخچال یا نیم ساعت فریز استراحت بدید بعد قالب زدن بعد روی صفحه گریل هرطرفشو ۸الی ده دقیقه سرخ کنید نوش جونتون❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

گلت هلو🤌🏻🍑🍑 هلو ۳،۴ عدد آرد ۱۸۰ گرم کره ۹۰ گرم شکر ۲ ق غ نشاسته ذرت ۱ ق غ شکر ۱ ق غ تخم مرغ ۱ عدد آب یخ ۲ ق غ هلو هارو به همراه شکر و نشاسته ذرت مخلوط کنید(میتونید روی حرارت هم بزارید تا کمی نرم بشه.) آرد و شکر ‌‌کره رو مخلوط کنید بهش تخم مرغ و آب سرد رو هم اضافه کنید و خمیر و ۱ ساعت در یخچال استراحت بدین. بعد خمیر رو باز کنید هلو هارو بچینید و جمعش کنید رومال زرده تخم مرغ بزنید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه قرار بدین . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🐦صبحانه چرب و چیلی و راحت⭐️ ◀️تخم مرغ ۲ عدد🥚 ◀️خامه صبحانه ۱/۲ پیمانه ◀️پنیر ۲ قاشق غذاخوری ◀️نمک ⭐️فلفل⭐️ پیازچه ◀️دمای فر ۲۰۰ درجه ⭐️۸-۱۰ دقیقه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

•نوشیدنی خنک🥂😍😋 تو این هوا فقط همین میچسبه😍 ~چی میخوایم؟ تخم شربتی ژله رنگی اب انبه یخ سیروپ گل رز (یک قاشق ) مقداری آب ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲