🍭🍭شکلات صبحانه😋😋
🍫مواد لازم :
🍘یک فنجان مغز فندق بو داده
🍘یک فنجان پودر قند یا پودر شکر
🍘یک فنجان پودر کاکائو
🍘وانیل نوک قاشق
🍘۸ ق غ روغن گیاهی یا کره یا ترکیبی از هردو
🍘(تا رسیدن به غلظت مناسب روغن اضافه کنین)
🌰طرز تهیه :🌰
داخل مخلوط کن یا میکسر یا هردستگاهی که مغزآجیل پودر میکنه،اول مغز فندق ها و بعد پودر شکر و بعد پودر کاکائو و وانیل رو اضافه کنین(کامل باید پودر بشه ، خوب دقت کنین)،بعد روغن رو اضافه کنین و میکس کنین ، شکلات صبحانمون حاضره
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🧆 توپک جگر(۶ الی ۸ نفر) :🧆
🥪جگر گوسفندی ۳۰۰ گرم
🥪پیاز خرد شده یک عدد
🥪فلفل سبز خرد شده ۳ عدد
🥪فلفل قرمز خرد شده یک عدد
🥪گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
🥪برگ ریحان خشک ۲ قاشق سوپخوری
🥪تخم مرغ یک عدد
🥪پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
🥪بلغور گندم پخته ۲ پیمانه
🥪نمک به مقدار لازم
🥪فلفل سیاه به مقدار لازم
🥪روغن برای سرخ کردن
🧆مواد لازم رویه توپک جگر :
🧅کره یک قاشق سوپخوری
🧅پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
🍈طرز تهیه 🌶
جگر، پیاز و فلفل سبز و قرمز را در غذاساز یا مخلوط کن با هم به خوبی مخلوط کنید.
مواد را به ظرف مناسبی انتقال داده و گوشت چرخ کرده، برگ ریحان خشک، تخم مرغ، بلغور گندم (پخته)، پودر فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید.
مواد را به خوبی ورز دهید و سپس گلوله هایی به اندازه گردو از مواد جدا کرده و کف دست خود کمی پهن کنید. وسط آنها را با انگشت کمی فشار دهید.
توپک ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی برشته شود.
برای تهیه رویه، کره را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و فلفل قرمز پودر شده را در آن کمی تفت دهید. این مخلوط را روی توپک ها بریزید و سرو کنید
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🫕آش زرشک 🍲🍲
🍜برنج ۲ لیوان
🍜سبزی آش خرد شده ۷۰۰ گرم
🍜فلفل تند خرد شده چند عدد
🍜لپه دوسوم لیوان
🍜آب زرشک ۲ لیوان
🍜نمک و زردچوبه به میزان لازم
🍜پیاز داغ ۳ قاشق غذاخوری
🍜نعنا داغ به میزان لازم
🍜گلپر به میزان لازم
طرز تهیه 🫕
ابتدا برنج و لپه را از قبل بشویید و خیس کنید و ۴ تا ۵ لیوان آب روی آنها بریزید و بپزید. سبزی را خرد کرده و به آش اضافه کنید.
پیاز را سرخ کرده و همراه نمک و زردچوبه و کمی گلپر به آش افزوده و بگذارید آش پخته و تقریبا سفت شده و جا بیفتد.
بعد آن را از روی حرارت بردارید و آب زرشک را در آش ریخته و در ظرف مناسبی بکشید و روی آن را با گلپر، نعنا داغ و کمی زرشک سرخ شده تزئین کنید و میل کنید.
لازم به ذکر است که می توانید آب زرشک را هم در این آش بریزید.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
☑️سوپ جو قرمز " 🍲
یک پیمانه جو پوست کنده (پیمانه میتونه لیوان دسته دار باشه)
دو عدد پیاز نگینی خرد شده
یک عدد هویج رنده شده یا ریز خرد شده
آب قلم و یا آب مرغ چهار لیوان
گوجه میکس شده یا رنده شده چهار عدد
جعفری خرد شده سه قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه
🥦🥦🥦🥦
من جو رو شب با آب ولرم خیس کردم یک بار آبشو دور ریختم و دوباره داخل آب سرد گذاشتم شب تا صبح حسابی خیس خورد.
پیاز رو خرد کردم به همراه جو و هویج و گوجه میکس شده با آب قلم گذاشتم حسابی بپزه در قابلمه رو نیمه گذاشتم تا سر نره. ( وقتی لعاب داد و جو پخت شعله رو کم کنید تا حسابی غلیظ بشه) جعفری رو ده دقیقه آخر اضافه کردم تا بوش حفظ بشه و سبز بمونه. دوستان اگه آب قلم و یا آب مرغ نداشتید میتونید از خود مرغ استفاده کنید.
حتی میتونید از بال و بازوی مرغ و گردن استفاده کنید.یا یک عدد سینه رو داخلش بریزید وقتی پخت خرد کنید و به سوپ اضافه کنید یه سوپ آسون و خوشمزه. 😋 در نهایت میتونید با کمی آبلیمو تازه و یا آب نارنج میل کنید
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍗ران مرغ با كِرم :🍗
🥘.ابتدا چهار پنج تيكه ران مرغ رو برش ميزنيم( بصورت اوريب تا مغز پخت بشن) بعد پودر پاپريكا يك قاشق غذاخوري و زيره يك قاشق چايخوري و سركه سفيد دو قاشق غذاخوري به همراه روغن زيتون با مرغها مخلوط ميكنيم و نيم ساعت ميذاريم طعم بگيره بعد از اين مدت ذكر شده توي ماهي تابه مخصوص گريل يا فر با شعله بالاي فر گريل ميكنيم ( من توي سرخ كن بدون روغن ، گريل كردم به مدت٣٠ دقيقه با درجه ١٦٠ اگر ران مرغها درشتر بود زمان رو بيشتر كنيد .
.بعد توي ماهي تابه سه چهار پر سير رنده شده رو با روغن كمي تفت ميديم بعديك قاشق چايخوري پودرپاپريكا و نصف قاشق چايخوري پودر زيره رو كمي با سير تفت ميديم بعد سس سفيد رو اضافه ميكنيم و كمي تفت ميديم تا يكدست بشه بعدظرف رو از روي اجاق برميداريم و گوجه گيلاسي رو برش ميزنيم توي سس ميچنيم و بعد مرغهاي گريل شده رو توي سس سفيد ميچينيم و روي اونها پنير چدار و موزارلا ميريزيم و ميتونيد ظرف رو روي اجاق بذاريم تا پنير ها آب بشن يا توي فر در حدي كه فقط پنير ها طلايي بشن .
.و در آخر با برشهاي ليمو ترش و جعفري تازه خرد شده تزيين ميكنيم .
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
🍵سوپ کرفس پنیری🥦
🍲3 عدد ساقه کرفس را بشویید و خرد کنید. یک عدد پیاز را هم پوست گرفته و ریز خرد کنید. 2 عدد هویج را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی داغ شد؛ پیاز، کرفس و هویج‌های خرد شده را داخل آن تفت دهید.
یک پیمانه شیر و نصف پیمانه خامه را با هم ترکیب کرده و به مخلوط آردی اضافه کنید. حالا این مخلوط را همراه با مقداری نمک و فلفل و 2 قاشق سوپخوری ریحان خرد شده، داخل سوپ بریزید. 20 دقیقه صبر کنید تا سوپ جا بیفتد. در انتها یک پیمانه پنیر پارمسان رنده شده بریزید و هم بزنید. صبر کنید تا سوپ جا بیفتد، سپس آن را سرو کنید🍖
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
املت توفو🥪🥪🥪
🍵روغن کانولا 3 قاشق چایخوری
🍵پنیر توفو 400 گرم
🍵پودر فلفل قرمز 1.5 قاشق چایخوری
🍵زیره سبز 1 قاشق چایخوری
🍵نمک نصف قاشق چایخوری
🍵کدو سبز خرد شده 1 عدد
🍵ذرت یخ زده سه چهارم فنجان
🍵پیازچه خرد شده 4 عدد
🍵پنیر مونتری جک تکه شده نصف فنجان
🍵سس سالسا قرمز آماده شده نصف فنجان
🍵گشنیز خرد شده یک چهارم فنجان
🥪🥪تهیه املت توفو
یک و نیم قاشق چایخوری روغن را در تابه‌ای بر روی حرارت متوسط بریزید.
توفو، پودر فلفل قرمز، زیره و نوک قاشق چایخوری نمک را به آن اضافه کرده و برای 4 تا 6 دقیقه هم بزنید تا توفو شروع به قهوه‌ای شدن کند.
مواد داخل تابه را داخلی ظرفی بریزید.
یک و نیم قاشق چایخوری روغن باقیمانده را داخل تابه بریزید.
کدو سبز، ذرت، پیازچه و باقیمانده نمک را به تابه اضافه کنید.
حدود 3 دقیقه مواد را هم بزنید تا پیاز و کدو نرم و ترد شود.
ترکیب توفو آماده شده را به مواد تابه اضافه کرده تا حدود 2 دقیقه دیگر بپزد.
تابه را از روی حرارت بردارید و پنیر مونتری جک را در آن هم بزنید تا ذوب شود.
در هر بار سرو کردن 2 قاشق غذاخوری سالسا و 1 قاشق غذاخوری گشنیز بر روی آن بریزید.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
😋#شیرینی_صدفی_یا_مدلین 🥠
✔️مواد لازم :
آرد ۱۸۵ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پوست لیمو ۲ قاشق چای خوری (رنده شده)
وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱۷۰ گرم
تخم مرغ۳ عدد
شیر۱/۴ فنجان
عسل ۱٫۵ قاشق غذاخوری
کره ۱۴ قاشق غذاخوری (آب شده
🍭طرز تهیه:🍭
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و قالب های صدفی شکل را با کره چرب کنید و داخل آن ها آرد بپاشید.
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید سپس پوست لیمو را اضافه کنید.
شکر و وانیل را در کاسه ای جدا مخلوط کنید سپس تخم مرغ، شیر، عسل و کره را اضافه کرده، به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مترکیب شوند.
در هر قالب یک قاشق غذاخوری خمیر شیرینی بریزید تا ۲/۳ قالب پر شود. سپس شیرینی ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بگذارید بطوریکه طلایی شده و اگر خلال دندان در آن فرو کنید تمیز بیرون آید.
شیرینی ها را بیرون آورده و گرم سرو کنید.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
😋کوکوی برگ کرفس 🍃🍃🍃
🔶مواد لازم :
🍀برگ کرفس تازه ۴۰۰ گرم
🍀تخم مرغ ۵ عدد
🍀آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
🍀نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
🥚طرز تهیه 🥚
ابتدا برگ های کرفس را خرد کنید. پیشنهاد می دهیم برگ ها را به صورت متوسط خرد کنید. نه زیاد درشت و نه خیلی ریز. دقت کنید که برگ ها باید تازه و شاداب باشند.
برای تهیه این کوکو می توانید از ساقه های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.
کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید سپس با توجه به حجم برگ ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید.برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.
داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن ریخته و وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کرده و درِ تابه را بگذارید تا کوکو ببندد.
وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. دیگر احتیاجی به گذاشتن در تابه نیست.
کوکوی برگ کرفس خوشمزه ما آماده است.
👨🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲