☘💚 💚✨دعای روز نوزدهم ماه مبارک رمضان✨💚 💟🍃بارخدایا؛ در این روز، بهره ام را از برکاتش بیفزا و راهم را برای دستیابی به دستاوردهای نیکش هموار ساز؛ و مرا از پذیرش مایه های نکویش محروم نفرما، ای رهنما به سوی حق آشکار!🍃💟 💚💚💚☘☘☘

گریدر کیک پرتقالی 🍊🍊 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

گریدر کیک پرتقالی🍊 مواد لازم آرد سه پیمانه حدود سیصد و نود گرم 🍊 ، شکر یک و نیم پیمانه به گرم دویست و هشتاد بریزید ،🍊 شربت پرتقال یک دوم پیمانه،(سن ایچ یا سن کوئیک) آب یک دوم پیمانه🍊 ، روغن مایع یک پیمانه سرخالی حدود صدونود گرم ، 🍊 وانیل یک چهارم قاشق چایخوری 🍊 ، بکینگ پودر دو قاشق چایخوری استاندارد،(خط کشی شده کاملا سرصاف) 🍊 تخم مرغ پنج عدد ،🍊 همه ی موادو نیم ساعت جلوتر در دما ی آشپزخونه قرار میدیم قالب مناسب کیکو چرب و آرد پاشی میکنیم یا با روغن جدا کننده چرب کرده و در فریزر یا یخچال میذاریم اگه قالب ساده ست کف اونو کاغذ میذاریم فرو با دمای صدو هشتاد درجه سانتی گراد گرم میکنیم آب و شربت پرتقالو ترکیب کرده و بهم میزنیم تا کاملا شربت درآب حل بشه تخم مرغها و شکر دانه ریزو داخل کاسه ریخته با همزن خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه. بعد روغن،ترکیب شربت پرتقال و آبو میریزیم و یک دقیقه دیگه میزنیم ، آرد و بکینگ پودرو که سه بار الک کردیم مجددا روی مواد الک کرده و با لیسک آهسته به خورد مواد میدیم، موادو داخل قالب چرب شده ریخته و در فر از قبل گرم شده طبقه وسط به مدت تقریبی پنجاه دقیقه یا تا زمانیکه کیک کاملا بپزه میپزیم شکر حتما دونه ریز باشه، موادو من با پیمانه استاندارد پیمانه کردم اکثر دستورها آرد سه و نیم پیمانه ست ولی من بعد از چند بار امتحان موادو به گرم تبدیل کردم و مقدار آرد رو کمتر گرفتم که همین طور که میبینید کیک مشکلی براش پیش نیومد،. میتونیم مقداری رنده پوست پرتقال (زست پرتقال) داخل کیک بریزیم نسبت شربت و آب بهتره رعایت بشه چون ممکنه شربت زیادتر و آب کمتر کیکو یکم تلخ کنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هل_گلاب_و_زعفران😍❤️ این کیک یک طعم شدیدا سنتی و ایرانی الاصل داره 😍😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_هل_گلاب_و_زعفران😍❤️ این کیک یک طعم شدیدا سنتی و ایرانی الاصل داره 😍😍 مواد لازم آرد دو و نیم پیمانه شکر دو پیمانه تخم مرغ پنج عدد درشت (به دمای محیط برسونید حتما) شیر سه چهارم پیمانه (دردمای محیط) روغن مایع سه چهارم پیمانه پودرهل یک ق چ زعفران دم کرده غلیظ پنج ق غ گلاب پنج ق غ بکینگ پودر یک ق غ اول از همه داخل یک لیوان دسته دارفرانسوی گلاب و زعفران و هل رو میریزیم و مخلوط میکنیم سپس شیر رو بهشون اضافه میکنیم (مجموعا این مواد باید یک لیوان دسته دارفرانسوی بشن پس اگه لیوانتون پرشد دیگه باقی شیر رو نریزید ) آرد وبکینگ پودر رو سه بار الک میکنیم و کنار میذاریم دراین مرحله زرده و سفیده ی تخم مرغ ها رو از هم جدا میکنیم ؛ اول سفیده ها رو با همزن کمی میزنیم و سپس یک پیمانه از شکر رو کم کم به سفیده درحال همزدن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حدی که چند برابر بشه و کاملا پف کنه طوری ک وقتی ظرف رو برعکس میکنیم از ظرف نریزه درمرحله بعد زرده ها رو کمی با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد سپس یک پیمانه باقی مانده شکرو اضافه میکنیم و انقدر میزنیم تا غلیظ و کش دار و حجمش دو برابر بشه ، تو این مرحله اول مخلوط شیروزعفرانوگلاب و سپس روغن رو اضافه میکنیم و هرکدوم رو درحد ده ثانیه هم میزنیم آرد وبکینگ پودر الک شده رو درسه مرحله به مواد اضافه میکنیم (باقاشق چوبی یا لیسک) و البته به هیچ عنوان نباید زیاد هم بزنید فقط به اندازه ای که مواد مخلوط شن حالا نوبت اضافه کردن سفیده به مایه ی کیکه ؛ خب اول مقداری از سفیده رو اضافه میکنیم و به کمک لیسک هم میزنیم تا مواد رقیق تر شن بعد مابقی سفیده رو یکجا اضافه و خیلی بالطافت فقط و فقط فولد میکنیم حواستون باشه که زیاد هم نزنید تا پف مواد نخوابه تو این مرحله مواد کمی رنگ نارنجی به خود گرفته عطرهل و گلاب رو حس میکنید مواد رو درون قالب که چرب و ارد پاشی کردیم میریزیم و درون فر که از قبل گرم شده به مدت 40⩀الی 50 دقیقه با دمای 180 درجه میپزیم ؛ قبل از اتمام وقت با خلال دندان تست کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کشک و بادمجان 😋😋🍆🍆 دو کیلو بادمجان رو کبابی و یک کیلو بادمجان رو سرخ کردم هر دو رو داخل یک تابه ریختم بهمراه یک قاشق پیاز داغ و یک قاشق سیر خردشده روی حرارت خیلی کم گذاشتم و گهگاهی مخلوط رو هم زدم‌تا کاملا مواد بپزه بعد از گذشت یک ساعت یک لیوان بیشتر کشک اضافه کردم‌ ( البته میزان کشک بستگی به غلظت اون داره و کاملا اختیاریه و البته که کشک با کیفیت و با طعم خوب👌، در این مرحله میتونید نمک غذا رو مزه کنید من از ابتدا نمک نمیریزم بعد از ریختن کشک اگر لازم بود اضافه میکنم) حدودا نیم ساعت بعد کشک و بادمجان آماده ست. میتونید کمی هم گردوی ریز خرد شده داخل کشک و بادمجان بریزید . پس از سرد شدن در ظرف مورد نظر بریزید و بدلخواه با نعنا داغ ، سیر داغ ، پیازداغ ، کشک و گردوی خردشده تزئین کنید .😊 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فسنجون کلاسیک 😍❤️ مواد لازم؛ ‎رون كامل مرغ ٣-٤ عدد ‎گردو چرخ شده يك ليوان ‎پياز خورد شده يك عدد ‎سير خورد شده يك عدد كامل ‎رب انار ٣ قاشق غذاخورى ( رب انار دير رنگ ميندازه، زياد از حد نزنين غدا تلخ ميشه) ‎شكر نصف پيمانه ( يا به انداره دلخواه) ‎نمك فلفل و زعفرون ‎ اول گردوهای چرخ شده رو خوب بدون روغن روى حرارت كم تف ميديم تا رنگش كمى تيره بشه. توى يك ماهيتابه ديگه پياز و سير سرخ ميكنيم و بعد مرغ هارو اضافه ميكنيم، نمك و فلفل و زعفرون ميزنيم و ميزاريم مرغ ها اب بندازه و نيم پز بشه. بعد مرغ هارو به همراه اب مرغ به گردو ها اضافه ميكنيم، ٢ ليوان اب گرم ميريزيم و رب انار و شكر اضافه ميكنيم. و در اخر كمى زعفرون هم اضافه ميكنيم. ميزاريم كه خورشت به روغن بيوفته و غليظ بشه. من اخرش به خورشت كمى ابليمو تازه هم ميزنم. روى خورشت رو با انار و پودر گردو تزيين كنين اگه دوست داشتين! ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مرغ گریل رژیمی 😍❤️ مواد لازم : _ مرغ ۵۰۰ گرم _آویشن یک ق چایخوری _ریحان خشک یک ق چایخوری _پاپریکا نصف ق چایخوری _پودر سیر نصف ق چایخوری _پودر پیاز نصف ق چایخوری _نصف قاشق چایخوری سماق _روغن زیتون ۴ ق غذاخوری _آبلیمو ۳ ق غذاخوری _ ماست نصف پیمانه _ سس مایونز _نمک و فلفل _سیر دو حبه سبزی معطر ( جعفری یا ریحان یا گشنیز) در ابتدا مرغ ، پودر آویشن و ریحان خشک ، پاپریکا ، روغن زیتون ، آب لیمو ، پودر سیر، سماق و پودر پیاز را با هم در یک ظرف مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا یکی الی دو ساعت در یخچال استراحت کند سپس به سیخ کشیده و یا در تابه گریل یا فر یا کباب کنید . برای تهیه ی دیپ نیز ماست ، سس مایونز ، سیر ، روغن زیتون ،سبزی معطر دلخواهتون ، نمک و فلفل و کمی آبلیمو رو با هم مخلوط کرده و در یخچال قرار داده تا کاملا مزه دار شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آش کلم برگ تبریز😍❤️ مواد لازم ﺑﻠﻐﻮﺭﮔﻨﺪﻡ ﯾﺎﺟﻮ ۱/۲پیمانه ﺑﺮﻧﺞ ۱/۲ پیمانه لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه نخود ۱/۲ پیمانه کلم برگ خرد شده ۲۰۰گرم پیاز داغ ۳ قاشق سوپ خوری هویج نگینی خرد شده ۳ عدد ﺳﺒﺰﯼاش (ﺗﺮﻩ، ﮔﺸﻨﯿﺰ، ﺟﻌﻔﺮﯼ)ﻧﯿﻢ کیلو ﻧﻤﮏ،فلفل،ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ وادویه بمیزان لازم نعناداغ ﺑﻤﯿﺰﺍﻥ لازم طرز تهیه: نخود و لوبیا را از شب قبل با مقداری آب بخیسانید. سپس آب آن را عوض کنید وهمراه بلغوروبرنج با مقدار کمی نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شوددراین فاصله پیازداغ اماده کنیدوکمی ﺯﺭﺩﭼﻮﺑﻪ،ﻓﻠﻔﻞ وادویه دران ﺗﻔﺖ ﺩﻫﯿﺪﻭﺩﺭﺍﺵ بریزیدﺩﺭﻧﯿﻤﻪ های پخت سبزی اش ،ﻫﻮﯾﺞوکلم برگ را در آش بریزید. ﻭﺍﺟﺎﺯﻩ ﺩﻫﯿﺪ ﺍﺵ ﭘﺨﺘﻪو جابیفتد دوستان ممکنه این اش روبه روشهای دیگری تهیه کنندولی این روش پخت ازمادربزرگم ﻫﺴﺖ وخیلی هم عالی وخوشمزست ﺍﯾﻦ ﺍﺵ ﻫﻤﺮﺍﻩ ﺑﺎ ﮐﺸﮏ ، ﻧﻌﻨﺎﺩﺍﻍ ﻭﭘﯿﺎﺯﺩﺍﻍ ﺳﺮﻭﻣﯿﺸﻪ. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیاز_داغ طلایی ، مجلسی و ترد😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیاز داغ طلایی ، مجلسی 😍❤️ روش تهیه پیاز داغ طلایی ، مجلسی و ترد روش کار خیلی ساده اس. به این صورت که ابتدا پیاز ها رو با حوصله خلالی کنید تا شکل زیبایی داشته باشه.هر چه باریکتر و ظریفتر بهتر👌، میتونید با دست خلال و خرد کنید یا از دستگاه خرد کن استفاده کنید (رنده یا دستگاه غذا ساز) حالا در ماهیتابه ای که گنجایش پیاز ها رو داشته باشه روغن فراوان بریزید و منتظر بمونید تا روغن کاملا داغ بشه. پیاز ها رو در روغن داغ بریزید و با حرارت متوسط سرخ کنید. نکته مهم 👈دوستان پیازها را تدریجا در روغن داغ سرخ کنید.( هیچگاه همه پیازها را به یکباره در روغن نریزید چون پیازها نرم میشه بلکه آنها را به قسمت های مساوی تقسیم کرده و هر بار یک قسمت را سرخ کنید.) نکته مهم دیگر این که👈👈 در هنگام سرخ کردن پیاز داغ مجلسی و در کل برای سرخ کردن کلیه مواد سرخ کردنی بهتر است بدانید این است که بهترین روش برای سرخ کردن، سرخ کردن به وسیله روغن داغ که با حرارت ملایم داغ شده باشد است و همچنین بهتر است فرآیند سرخ کردن نیز با حرارت ملایم صورت بگیرد تا پیاز و یا هر ماده دیگری که درون تابه است مغز پخت شود و به طور کامل و به مرور زمان سرخ شود. نکته بعدی 👈در حین سرخ شدن پیازها را مدام هم بزنید تا پیازها یکنواخت سرخ شوند به محض اینکه پیازها رنگشون طلایی شد گاز رو خاموش کنید. چون پیاز با روغن داغ هم کمی سرخ میشه و رنگش تیره تر میشه. بعد هم در آبکش بریزید تا روغنش رو پس بده. البته وقتی در آبکش ریختید هم کمی هم بزنید تا پیاز های زیری نرم نشن. روغن رو مجددا در تابه بریزید و بقیه پیازها رو سرخ کنید به همین آسونی میتونید پیازداغ بسیار شکیلی داشته باشید که برای تزئین انواع آش و غذاهایی از این دست میتونید ازش استفاده کنید نکته برای تهیه پیاز داغ زعفرانی، پیاز ها را در ظرفی ریخته و مقداری زعفران دم کشیده را روی پیازها بریزید و سپس با کمک دست خوب زعفران و پیازها را مخلوط کنید. و در روغن سرخ کنید بعضی از دوستان زردچوبه میزنن من اصلا از زردچوبه استفاده نمیکنم برای پیاز داغ مخصوصا اگر بخوام فریز کنم دوستان سیرها روهم من به همین شکل سرخ میکنم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رولت 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲