✅ فالوده😋 ✍مواد اولیه : نشاسته ۲۵۰ گرم آب ۲ لیوان گلاب یک سوم لیوان 🍜طرز تهیه : آب و نشاسته را مخلوط کرده، در قابلمه نچسب ریخته، روی حرارت اجاق قرار می دهیم و با قاشق چوبی مرتب به هم می زنیم تا مایه فالوده بجوشد. سپس گلاب را اضافه کرده و آن را به هم می زنیم تا غلیظ، کاملاً کشدار و سفت شده و مانند توپ در وسط قابلمه قرار گیرد. برای این کار باید حداقل ۲۰ دقیقه وقت صرف کنیم سپس در ظرف بزرگی، آب و یخ فراوان می ریزیم و آن را نزدیک چرخ گوشت قرار می دهیم، پنجره چرخ گوشت را به آن وصل کرده و مایه فالوده را در چرخ می ریزیم. ظرف یخ را طوری قرار می دهیم که رشته های فالوده داخل آن بریزد. مرتب و به آرامی، با دست آن را زیر و رو می کنیم. (بهتر است این کار با دستکش انجام شود تا دست یخ نکند). پس از اتمام کار مقداری یخ را خرد کرده و کمی گلاب و شربت آبلیمو اضافه می کنیم. در موقع سرو می توانیم روی آن کمی شربت آبلیمو بریزیم و با یک حلقه لیمو ترش برش زده، آن را تزئین کنیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_قلبی 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_قلبی 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_قلبی 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان _قلبی😍❤️ مواد لازم: شکر ۵۰ گرم روغن مایع ۵۰ گرم نمک ۱ ق.چ خمیر مایه ۱ ق.چایخوری پُر بهبود دهنده ۱/۲ق.چ تخم مرغ ۱ عدد شیر ولرم ۱۸۰ تا ۲۰۰ میلی لیتر آرد ۳۹۰_۴۰۰ گرم مواد میانی : کره آب شده و شکر به مقدار لازم من از شکر قهوه ای استفاده کردم ولی از شکر سفید هم میشه استفاده کرد . طرز تهیه: مثل همه نانها اول خمیر مایه رو فعال کنید .حدود۱۵۰ میلی لیتر شیر ولرم را با یه قاشق چایخوری شکر و پودر خمیر مایه مخلوط کرده به مدت ۸_۱۰دقیقه با درپوش بگذارید تا فعال شود . تخم مرغ و روغن مایع و بقیه شکر وشیر و نمک را در کاسه ای ریخته ومخلوط کنید .خمیر مایع فعال شده را افزوده و آرد و بهبود دهنده الک شده را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود . خمیر را با دستگاه حدود ۱۰ دقیقه و یا با دست ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و لطیف شود . خمیر را در ظرف چرب شده به مدت ۱/۵ساعت استراحت دهید .روی ظرف را با نایلون چرب شده بپوشانید . بعد از این مدت خمیر پف کرده را به سطح کار منتقل کرده و پف خمیر را بگیرید و به ۶ قسمت تقسیم کنید و چونه بگیرید . هر کدام از خمیر هارا به شکل بیضی به طول ۲۰ سانت و عرض ۱۲ سانت باز کنید و روی خمیر کره آب شده بمالید و شکر بپاشید و خمیر را تا کنید .(به عکس ها توجه کنید ) بعد با کاتر برش زده و در سینی فر که با ورق نسوز پوشانده اید قرار دهید . روی نان ها را با نایلون بپوشانید و ۳۰ دقیقه دیگر استراحت بدهید .سپس روی نان را رومال (زرده تخم مرغ با یک قاشق زعفران غلیظ هم بزنید)زده و در فری که ۱۰الی ۱۵ دقیقه با درجه ۱۸۰ گرم شده به مدت ۲۵تا ۳۰ دقیقه بپزید .اگر فرتون گازی بود در انتها گریل روشن کنید تا روی نانها کاملا طلایی شود . یک ظرف آبجوش درون فر قرار دهید . میتوانید پس از خارج کردن از فر شربت بار و یا عسل رقیق شده روی نانها بمالید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پاچ باقلا😍❤️ یا لوبیا کشاورزی ویا لوبیا چشم بلبلی (پوسته بیرونی و درونی گرفته شود) سیر خرده شده یا له شده شوید تازه و یا خشک تخم مرغ آب جوش نمک، فلفل و زردچوبه روغن طرز تهیه باقلاقاتق : برای تهیه این خورش ابتدا سیر رنده شده همراه با شوید خرد شده تفت داده می‌شود. سپس باقلای پوست‌کنده را به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم و به آن نمک، زردچوبه و آب جوش اضافه می کنیم و شعله را گم کرده تا جابیفتد. پس از آن که باقلا کاملاً پخته و نرم شد، تخم مرغ(ها) را داخل آن شکسته و بلافاصله در ظرف را می‌گذارند تا تخم مرغ اصطلاحاً ببندد. سپس آن را همراه با برنج کته مصرف می‌کنند. غالبا همراه با برنج کته، سیرتازه، ماهی ویا اشپل ماهی صرف می‌گردد. پ ن:من همیشه از لوبیا چیتی استفاده میکنم و گاهی اوقات باقالا مازندرانی تازه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سس زاتزیکی😍❤️ اسمش یکم عجیبه ولی وقتی معرفیش کنم براتون میبینید که در سفره ی غذایی ما ایرانی هام هست... ماست و خیاری که ما به عنوان پیش غذا یا کنار غذا با چلو و خورشت و کباب می‌خوریم یک نوع سس دیپ است با ویژگی های یک دیپ و در اصل به عنوان مزه تهیه و سرو می‌شود. زاتزیکی Tzatziki یا همان ماست و خیار یونانی نوعی سس است که به گوشت و مرغ گریل شده طعم می‌دهد. زاتزیکی در یونان با ماست یونانی تهیه می‌شود، اما شما می‌توانید آن را با هر نوع ماست از جمله ماست گوسفندی یا لاکتیویا درست کنید. زاتزیکی یک عنصر جدانشدنی از سفره مدیترانه‌ای است که به انواع کباب، گوشت بره و فلافل جان می‌دهد یا در کاسه‌ ریخته شده و همراه نان پیتای تازه خورده می‌شود. مواد لازم✅ خیار یک عدد بزرگ نمک و فلفل به میزان لازم ماست یونانی دو پیمانه سر پُر آب لیموی تازه دو قاشق سوپخوری سیر له شده 2 حبه کوچک شوید خشک یا تازه یک قاشق سوپخوری نعناع به مقدار دلخواه ابتدا خیار رو رنده میکنیم.یکم نمک بهش اضافه میکنیم و بعدش آب خیار رو کامل میگیریم(به کمک پارچه یا الک)،ماست،آبلیمو،سیر،شوید و نعناع و چاشنی ها رو اضافه میکنیم و حسابی هم میزنیم تا یه مخلوط رقیق و یکدست حاصل بشه.حتما امتحانش کنید خوشمزه و آسونه😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

☘💚 💚✨دعای روز بیست و نهم ماه مبـــارک رمضـــــان✨💚 💟🍃بارخدایا؛ در این روز، مرا سراپا غرق رحمت کن و توفیق و پاکدامنی را روزی ام گردان؛ و قلبم را از تیرگی بدگمانی پیراسته ساز؛ 💟🍃ای مهرورزنده به بندگان مومن! 💚💚💚☘☘☘

#کوفته_مرغ_خوشمزه😍❤️ 👈ابتدا سینه مرغ و چرخ کنید ،بعد لپه و برنج و نیم پز کنید ،بعد تمام مواد و بریزید تو کاسه و ورز بدید وبعد با گوشکوب برقی یا سنتی خوب بکوبید تا مواد چسبنده بشه،بعد تو قابلمه سس و درست کنید ،ابتدا پیاز داغ کنید و بهش رب و نمک و زردچوبه اضافه کنید و دو لیوان آب بریزید و بعد اینکه قل زد،از مواد کوفته به اندازه دلخواه بردارید و تو دست گرد کنید و بذارید تو سس تا بپزه،میتونید از زرشک و آلو هم برای ترش شدن طعم سس هم استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كرم_موز شير _ دو پيمانه شكر نصف پيمانه پودر ژلاتين _ دو ق غ آب سرد _ نصف پيمانه خامه ى صبحانه _ سه چهارم پيمانه موز درشت _ دو عدد رنگ خوراكى زرد_______ در صورت تمايل وانيل يا اسانس موز _پودر ژلاتين را روى آب سرد پاشيده و بعد از شكفته شدن ژلاتين ، بصورت بن مارى حل كنيد. شير و شكر را روى حرارت قرار دهيد و هم بزنيد وقتى شكر كاملا حل شد از روى حرارت برداشته و صبر كنيدتا خنك شود . _ خامه ى صبحانه ، وانيل يا اسانس و چند قطره رنگ ( در صورت تمايل) ژلاتين حل شده و موز نگينى شده يا پوره شده را به شير اضافه كنيد و در قالب مورد نظر ريخته و براى ٥-٦ ساعت در يخچال قرار دهيد لايه ى وسط ژله ى موز و موزهاى كاتر خورده هست من با نصف دستور و يك بسته ژله ى موز اين دسرها رو درست كردم ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_نودل_و_مرغ_رژیمی🍜 نودل 100 گرم سینه مرغ 1 عدد هویج 2 عدد پیاز 1 عدد سیب زمینی 1 عدد جعفری خرد شده 1 قاشق سوپخوری سیر 2 حبه نمک و فلفل مقدار لازم سیب زمینی و هویج را پوست بکنید و درشت خرد کنید و داخل قابلمه ای بریزید ، 2 لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا زمانی که سبزیجات بپزند و نرم شوند. سینه مرغ ، سیر و پیاز خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و 4 لیوان آب ، نمک و فلفل اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ بپزد سپس مرغ را خرد کنید و مجدد داخل قابلمه برگردانید. نودل را با توجه به دستور روی بسته بندی بپزید سپس نودل ، سبزیجات پخته و جعفری خرد شده را به مرغ اضافه کنید ، با حرارت کم اجازه دهید سوپ جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با ماست سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترفند_آشپزی سبزی هایی که قراره برای داخل سوپ و آش‌‌ استفاده‌کنید داخل قالب یخ‌ بریزید و بعد یخ‌زدن داخل زیپ کیپ گنید و برای‌ استفاده قالبی بردارید ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲