#جوجه_چيني_بدون_تخم_مرغ_با_سس_تارتار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#جوجه_چيني_بدون_تخم_مرغ_با_سس_تارتار مواد لازم ▫️فيله مرغ  ▫️آرد سفید به میزان لازم(دو لیوان) ▫️بیکینگ پودرنصف قاشق چایخوری ▫️دلستر ساده یک لیوان ▫️آب نصف لیوان ▫️نمک فلفل پودر سیر(به مقدار دلخواه) ▫️زعفران دم کرده غلیظ دو قاشق غذاخوری طرز تهیه🍗 سینه مرغ را به شكل فیله درمی‌آوردم و به تکه های دراز برش زدم .تكه هاي مرغ را با کمی زردچوبه،فلفل قرمز و سیاه، آبلیمو و نمک و یک پیاز خلالی شده کاملا آغشته کردم و گذاشتم حدود دو ساعت مزه دار شود در يه کاسه اب ودلستر را با هم مخلوط کرده، سپس نمک و و پودرسیر و زعفران اضافه کردم ، در این مرحله بسته به تمایل خود می توانید مقداری فلفل قرمز نیز به این مواد اضافه کنید . سپس كم‌كم آرد را به مخلوط اضافه کردم تا جایی كه غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. و خوب توجه كنيد بكينگ پودر به مواد اضافه كنيد و خيلي اروم هم بزنيد و سه چهار دوره هم بزنيد كافيه تا اثر پفش كم نشود تکه های مرغ آماده را در این مواد غلطوندم و در روغن داغ درون ظرفی گود انداختم. ميتونيد با همين دستور بجاي مرغ از ميگواستفاده کنید #سس_تارتار ▫️خیار شور: ۳ عددکوچک خرد شده ▫️آب لیمو یک چهارم یک عدد ▫️سس مایونز۲۰۰ گرم ▫️پیاز خرد شده نصف یک عدد کوچک ▫️جعفری: ‌ريزخردشده دو ق.غ ▫️نمک و فلفل به میزان لازم. 🔸همه مواد رو باهم مخلوط كردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دیزاین_حلوا 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_دورنگ😍 . آرد سه ليوان شكر يك و نيم ليوان تخم مرغ ٦عدد وانيل نصف ق.م بيكينگ پودر سه ق.م پودر كاكايو دو ق .غ روغن مايع يا كانولا نصف ليوان شير گرم يك ليوان سرخالي آبجوش يك چهارم ليوان . فر و با دماي ١٨٠ گرم كنيد قالبتون به قطر ٢٥ و دهانه ٣٠ارتفاع ١٠و با روغن جامد چرب و آردپاشي كنيد و بذاريدش يخچال. زرده و سفيده تخم مرغ و جدا كنيد. سفيده رو بزنيد با همزن تا پف كنه و سفيد بشه،بعد تو دو مرحله يك سوم از مقدار شكر و اضافه و با دور تند بزنيد تا كاملا سفت و حجيم بشه. زرده رو با باقيمانده شكر و وانيل بزنيد تا كرم رنگ و كشدار بشه. بعد روغن مايع رو اضافه و مخلوط كنيد. بعد شير و اضافه و مخلوط كنيد. آرد و با بيكينگ پودر سه بار الك كنيد. دو قاشق از آرد جدا كنيد در ازاي دو ق.پودر كاكايو. يك سوم آرد الك شده رو به زرده هاتون اضافه كنيد و با همزن بزنيد. بعد يك سوم ديگه از آرد و اضافه ،اينبار نصف سفيده رو هم اضافه كنيد ولي با ليسك و به صورت دوراني هم بزنيد و فولد كنيد. باقيمانده سفيده و آرد و اضافه و كاملا فولد كنيد. حالا يك سوم از مواد كيك و جدا كنيد. پودر كاكايو و آبجوش و مخلوط و به اين يك سوم اضافه و هم بزنيد. دو ق آرد و به مواد اصلي كيك كه سفيد هست اضافه و با ليسك فولد كنيد. مواد سفيد و بريزيد تو قالبتون و بعد شكلاتي،برعكس هم ميشه. ميره تو فر به مدت ٥٠دقيقه. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مافین_پیتزا . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نوشیدنی عالی شلیل ولیمومخصوص تابستون طبق فیلم آب2عددلیموشیرازی 2عددشلیل بزرگ 3قاشق شکر دولیوان آب سرد همه رامیکس میکنیم داخل لیوان میریزیم وچندقطعه یخ بهش اضافه میکنیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شربت_ليمو🍋🍋🍋 مواد لازم: ۷ عدد لیموی تازه که ۲ تا برای رنده کردن پوست آن است. یک لیوان شکر یک لیتر آب خنک روش تهیه: لیموها را شسته و بعد مانند کلیپ خرد میکنیم. پوست روی ۲ تا از لیموهای باقی مانده را رنده کرده روی لیموهای خرد شده میریزیم. شکر را به مخلوط اضافه کرده خوب هم زنیم و بعد ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را رها میکنیم تا آب بیندازد اگر زمان کافی داشته باشد تا ۴۰ دقیقه لیموها را به حال خود رها کنید. میتوانید از چند پر سبزی معطر مثل ریحان یا نعنا برای معطر کردن نوشیدنی استفاده کنید. مخلوط را از صافی رد کنید و یک لیتر آب خنک به آن اضافه کنید. نوشیدنی ما آماده است. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرمفیل مواد لازم: ▪️زرده تخم مرغ 2عدد ▪️کره 50 گرم ▪️آردسفید 3 قاشق غذاخوری ▪️شیر 1/2 پیمانه ▪️شکر 1/2 پیمانه ▪️خامه دو قاشق مرباخوری ▪️وانیل 1چهارم قاشق چایخوری ▪️آبلیمو ترش 1 قاشق مرباخوری ▪️ اسانس یا طعم دهنده دلخواه  طرز تهیه:🍨 زرده تخم مرغ .شکر و وانیل را انقدر میزنیم تا کشدار بشه. بعد شیر و خامه قنادی را به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه.زرده تخم مرغ باید خوب هم بخوره تا بوی ضخم اون گرفته بشه کره و آرد را داخل تابه  تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته بشه وچند دقیقه هم میزنیم بعد مایه تخم مرغی را به آرد تفت داده شده اضافه میکنیم.اینجا دیگه باید حرارت را خیلی خیلی کم کرده و مدام هم بزنیم تا گلوله نشه و موادمون به خورد هم بره. میذاریم کرم ما به غلظت کافی برسه و بعد از روی شعله بر میداریم و میزاریم خنک بشه و اسانس دلخواه و رنگ مورد نظرمون را بهش اضافه میکنیم.کاربرد کرمفیل درانواع تارتها از جمله مواد میانی وروکش کیک ها داخل پیراشکی ودونات...و اکثر نانهای حجیم....قابل فرم دهی و استفاده در تزئین ها است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آموزش_خورش_کنگر . بعد ازاينكه تيغ كنگر رو پاك كردين،ده دقيقه خيس كنيد شستُشو بدين اگه پوست ضخيم داشت بكنيد ،به هر اندازه اي كه دوست دارين قطعه قطعه كنين وبعد سرخ كنين، . نسبت نعنا به جعفري يك به سه باشه،بعد از شستن بزارين خوب خشك بشه و تو تابه داغ بريزين وسرخش كنين كه آب نندازه.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_سینه_مرغ😍❤️ سینه مرغ وبرای هرغذایی که لازم باشه ازقبل طعمداربشه به این روش آماده میکنم . نصف سینه مرغ و به دولایه تقسیم میکنم وروی تخته باپشت کارد آشپزخونه روش ضربه میزنم تا نازکترشه.بعدبا سویاسس ،سیرله شده،ادویه استیک(یافلفل سیاه نیمکوب)ویکم روغن زیتون مرینیدش میکنم ویکی دوساعت استراحت میدم.تابه گریل وبدون روغن داغ داغ میکنم ومرغهاروگریل میکنم.بااین روش مطلقا خشک نمیشه وکاملا آبدارمیمونه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_اموزشی #چرب_کردن و آردپاشی قالب کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیتزا_لقمه ای مواد لازم خمیر پیتزا مخلوط کره و سیر سس قرمز پنیر موزارلا سوسیس پپرونی پنیر چدار گوشت کبابی خیارشور فلفل سبز ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲