#هویج_پلو 🥕🥕 . قبل از هر کاری برنجو با نمک خیس کردم. گوشت چرخ‌کرده رو با ی دونه پیاز متوسط رنده شده و کمی نمک و فلفل و زعفران ساییده ورز دادم و به شکل قلقلی های کوچولو دراوردم و بعد داخل روغن سرخ کردم. روغن باقیمانده از گوشت‌های قلقلی رو کنار گذاشتم بری تهدیگ 😍 . ی پیاز دیگه رو به صورت نگینی ریز خرد کردم با کمی زردچوبه تفت دادم تا سبک بشه.هویج‌های خلالیو به پیاز داغ اضافه کردم کمی شکر (اختیاری)ریختم و با کمی زعفران آبزده و درب تابه گذاشتم تا با بخار و آب زعفران کمی نرم بشه.برنجو به صورت آبکش پختم. از روغنی که داشتم ته قابلمه ریختم، برای تهدیگ از نون و کنجد استفاده کردم.بعد یک لایه برنج؛لایه بعدی هویج و پیاز و گوشت قلقلی همینطور تا اخر ادامه دادم و دم گذاشتم میتونید برنجو جداگانه پخته و موقع سرو، پلو و هویج تفت‌داده شده و گوشتو در دیس بکشید.بعد از حدود چهل دقیقه هویج‌پلو آماده اس نوش جااان🌸🍃 . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوفته_کباب 😍❤️ سیصد گرم گوشت چرخ شده رو به همراه دوقاشق آرد(یا پودر نان)،نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه ی کبابی، یک قاشق زعفران غلیظ،یدونه پیاز بزرگ رنده شده و دوقاشق جعفری ساطوری شده و یدونه تخم مرغ کوچیک کاملا مخلوط کردم و تودستم کوفته های کوچیک‌درست‌کردم و داخل روغن سرخشون کردم.میتونیم مقدار جعفری رو بیشتر کنیم و اینکه تخم مرغ هم قابل حذفه ولی حضورش این‌گوگولی ها رو خوشرنگ میکنه و تا حدی مانع از آب انداختن گوشت و سیاه سوخته شدنشون میشه😄 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سبزی_پلو_با_ماهی 🍛 😋 🔸من همیشه از سبزی تازه استفاده میکنم وهیچ وقت سبزی پلویی رو فریز نمیکنم،اگه فصل سیر تازه باشه حتما بهش اضافه میکنم وقسمتهای سفیدش رو هم روی پلو میزارم تا بخار پز بشه وکمی هم شنبلیله داخل سبزی هام اضافه میکنم که عطرش واقعا فضای خونه رو پر میکنه ومحشره،کمی زعفرون میدم روی پلو ودم میکنم ودر زمان سرو کره داغ روی پلو میدم . برای ماهی فلفل دلمه قرمز وسبز وسیر رنده شده وجعفری خرد شده+کمی زعفرون ونمک فلفل ویه مقدار روغن مایع وکمی آب لیمو ترش ورنده پوست لیمو تو این مواد مرینیت کردم از شب قبل . داخل سینی فر فویل کشیدم وروی فویل سیب زمینی حلقه شده چیدم وماهی های مزه دار شده رو روی حلقه های سیب زمینی گذاشتم تا در زمان پخت به فویل نچسبه وسالم جدا بشه،در ضمن روی ماهی ها رو با چاقو برش دادم تا مزه ها به داخل گوشت ماهی ها نفوذ کنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شله زرد نذری 😍❤️ موادلازم شله زرد به همین میزان برنج ایرانی درسته 2/5پیمانه شکر 8پیمانه البته بستگی به ری کردن برنج داره کره یا روغن جامد100گرم زعفران به میزان لازم خلال بادام درختی 2پیمانه هل حدودا 20تادونه داخل آبجوش خیس میکنیم بعد عصاره داخل شله زرد میریزیم یا عرق هل 1پیمانه گلاب 1پیمانه ➡️ برنج ازشب قبل خیس میکنیم .من چون عجله داشتم همون موقع چندبار شستم داخل ظرف ریختم وچند برابر حجم برنج آب ریختم ، وروی حرارت قرارمیدیم تابرنج قشنگ باز بشه ولعاب بنداز سپس کره یاروغن اضافه میکنیم وقتی برنج حالت لعاب داربود شکر اضافه میکنیم وتندتند هم میزنیم تا ته نگیره روی حرارت ملایم خلال بادام میشوریم خیس میکنیم اندازه شیرینی شله زرد سلیقه ای ولی استاندارد شکر همیشه3برابر اندازه برنج البته بستگی داره به ⬅️ ری ➡️ اومدن برنج هم داره که بعضی وقتها شکر بیشتری یاکمتر هم میبره که برای من 8تاپیمانه شکر برد..زعفران +خلال بادام اضافه میکنیم وزیر حرارت ملایم میکنیم تا شله زرد قشنگ جابیوفته در آخر گلاب وعرق هل یاعصاره هل اضافه میکنیم بعداز15دقیقه حرارت خاموش میکنیم⬅️ البته شله زرد باید حالت ژله ای باشه نباید زیاد آبدارباشه این طوری شله زرد تا1هفته داخل یخچال بدون آب انداختن قابل نگهداری ➡️ ونیم ساعت استراحت میدیم وبعد داخل ظرف سرومیکشیم وبه دلخواه تزئین میکنیم نوووش جان🌸🍃 #التماس دعا💚 ‌╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کوکو سیب زمینی 😍❤️ سیب زمینی دو عدد بزرگ تخم مرغ خام یک عدد فلفل سیاه و زردچوبه و نمک به میزان لازم آرد نخودچی سه قاشق سوپخوری نمک به میزان لازم سیب زمینی ها را آبپز کنید و بگذارید کامل از حرارت بیافته با رنده ریز رنده کنید یا با گوشت کوب برقی خوب بکوبید تا نرم و یکدست بشه ، تخم مرغ را با ادویه ها اضافه کنید بهتر زردچوبه رو‌کمی بیشتر بریزید تا موقع سرخ شدن کوکو ها خوشرنگ بشن ، خوب ورز بدید تا منسجم و یکدست بشه داخل یخچال بگذارید به مدت یک ساعت از یخچال خارج کنید ظرف آب ولرم کنار دستتون بگذارید و تابه رو خوب گرم‌کنید و روغن بریزید و دستتون رو داخل آب بزنید و به اندازه دلخواه شکل بدین و داخل روغن قرار بدید بهتره با حرارت ملایم سرخ کنید یک طرف که سرخ شد طرف دیگه هم سرخ کنید و در آخر روی دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی جدا بشه در صورت دلخواه میتونید کمی نعنا خشک به مواد قبل از سرخ شدن اضافه کنید، امیدوارم درست کنید و از خوردنش لذت ببرید. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_آلمانی😍❤️ یا #شیرینی_مشهدی😍❤️ یا #شیرینی_مربایی😍❤️ مواد لازم آرد ۲۵۰ گرم کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۶۰ گرم تخم مرغ یک عدد شربت بار یا عسل یک هشتم پیمانه پودر هل نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق چایخوری مارمالاد مغز پسته مغز بادام کنجد و کاکائو برای تزیین ابتدا کره رو که به دمای محیط رسیده با پودر قند خوب هم میزنیم تا یک دست بشه بعد پودر هل و تخم مرغ رو قاطی میکنید و خوب خوب هم میزنیم بعد از اون شربت یا عسل رو اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم حالا همزن رو کنار میزنیم بکینگ پودر و ارد رو خیلی اروم با دست مخلوط میکنیم اصلا نباید زیاد هم زد فقط در حد مخلوط شدن ارد و یه دست شدن مواد خمیر رو نیم ساعت تو دمای محیط داخل یه کیسه میزاریم تا استراحت کنه بعد با وردنه صاف میکنیم و قالب میزنیم نصف قالب ها رو وسطشون رو سوراخ میکنیم برای روی کار استفاده بشه در دمای فر ۱۶۰ درجه که از قبل گرم شده حدود ۱۵ دقیقه میزاریم وقتی میبینیم که دور خمیر ها داره طلایی میشه درشون میاریم میزاریم خنک شن...رو خمیر یه مقدار مارمالاد میزنیم و قسمت رویی رو میزاریم سرجاش..روی قسمت رویی یه کم شربت میزنیم و کنجد و مغزها رو میریزیم روش که بچسبه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🖤🍃 #محرم ◼️🍃ســـلامی که هرگــز بی پاسخ نخــواهد مــاند 🍃◼️ #سلام_بر_امام_سومین_عشق 🖤🖤🖤🍃🍃🍃

#مینی_تارت کادایف کرم دار😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مینی_تارت کادایف کرم دار😍❤️ برای کرم: ۲ پیمانه شیر ۱ زرده تخم مرغ ۱ قاشق غذاخوری پر نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری آرد ۲ قاشق غذاخوری پر شکر یا بر حسب ذایقه وانیل ۱ قاشق غذاخوری پر کره همدمای اتاق - مواد لازم دیگر : مقداری رشته کادایف نرم حدودا نصف مقدار رشته ها، کره پودر پسته پودر هل - برای شربت : ۲ پیمانه آب ۲ پیمانه شکر ۱ونیم قاشق چایخوری آبلیمو دو تا هل - برای شربت ، آب و شکر و هل ها رو روی حرارت متوسط قرار بدین تا بجوشه و حدود ۲۰-۳۰ دقیقه بجوشونین تا غلیظ شه ولی نه خیلی زیاد.بعد آبلیمو رو اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید تا کاملا سرد شه. رشته های کادایف رو با دستتون کوچک کوچک کنین و با کره نرم با دستتون ورز بدین تا همه جای رشته ها چرب بشه بعد داخل قالب مافین یا مینی مافین که چرب کردین بزارین و با استکانی چیزی قشنگ فشار بدین تا شکل قالبو بگیره و توخالی باشه. مقادیر رشته کادایف کاملا دلبخواهیه. فقط سعی کنین ضخامت مینی تارتها یکسان باشه، نه خیلی ضخیم نه نازک. بعد بزارین در فر از قبل گرم شده ۱۷۰ درجه چند دقیقه بمونه تا سرخ شه. بعد دربیارین و شربت سرد رو روشون بریزین . قرار نیس همه شربتو بریزین، شربت نباید زیاد باشه. البته سلیقه ایه، و بعد ازینکه شربتو جذب کردن و سرد شدن، از قالب دربیارین و داخلشون پودر پسته و پودر هل به اختیار بریزین یا حتی میتونین گردو درشت خرد شده بریزین و کرم رو با ماسوره بزنین. میتونین بجای کرم از خامه فرم گرفته ، سرشیر یا بستنی استفاده کنین . برای کرم، همه موادو بجز کره و وانیل، داخل قابلمه بریزین و مخلوط کنین و روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا غلیظ شه بعد از روی حرارت بردارید و کره و وانیل رو اضافه و مخلوط کنید و داخل قیف با ماسوره دلخواه بریرین و بزارین یخچال تا سرد شه. میتونین مقادیر مواد شربت رو نصف کنین. میتونین قبل از پخت داخل هر تارت یک تکه پنیر موزارلا بزارین و بعد شربت بریزین و پودر پسته و کرم بدین و اینجوری میشه مینی تارت کونفه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

من اومدم با یه شیرینی خوشمزه شکلاتی 😍😋به اسم ووپی پای🤭 . . برای این شیرینی خوشمزه ۲ عدد تخم مرغ رو با نصف قاشق چایخوری وانیل و ۱۵۰ گرم شکر با همزن میزنیم تا کرم رنگ بشه ۱۰۰ گرم کره آب شد و ۵۰ میلی لیتر شیر رو اضافه و مخلوط میکنیم، ۴۰ گرم پودر کاکائو و ۱۸۰ گرم آرد و ۱قاشق چایخوری بکینگ پودر روی مواد الک کرده و مخلوط میکنیم مواد رو در قیف با ماسوره ساده میریزیم و یک ساعت در یخچال استراحت میدهیم، روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و مواد رو پایپ میکنیم، فاصله هارو رعایت کنین تا بعداز پخت به هم نچسبه توی فر ۱۸۰ درجه که از قبل گرم کردیم به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه بسته به حرارت فر میزاریم برای مابینشون هم من از گاناش فرم گرفته استفاده کردم ۱۵۰ گرم خامه رو حرارت گذاشتم روان بشه ۲۰۰ گرم شکلات اضافه کردم تا شکلات آب بشه گذاشتم یخچال تا کامل سفت و خنک بشه بعد با همزن زدم تا فرم بگیره. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲