#شيرينى_پسته( تركيه) 🔷مواد لازم 🔹آرد ۳ لیوان، 🔹کره ۱۵۰ گرم، 🔹تخم مرغ ۲ عدد، 🔹بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخورى، 🔹وانیل ۱ قاشق مرباخورى، 🔹 شکر ۱ لیوان، 🔹 پودر فندق ۲ قاشق غذاخوری . مواد رویی👈🏻شکلات ۱۰۰ گرم، پسته خرد شده . ♨️طرز تهیه در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیرشد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهيد. شكلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرمالو خرمالو پوست کنده......۱پیمانه آرد.....۳پیمانه شکر.....۱پیمانه تخم مرغ.....۴عدد شیر.....۱پیمانه روغن.....۱پیمانه بکین پودر.....۱قاشق غذا خوری گردو......نصف پیمانه شکر،تخم مرغ و وانیل مخلوط کرده به مدت ۵ دقیقه با همزن بزنید.بعد روغن را اضافه کنید.سپس شیر.پوست خرمالو رو بکنید.اونو پوره کنید.بعد از اضافه کردن شیر پوره را بریزد.بکین پودر با ارد مخلوط کنید ،در دو مرحله اضافه کنید.در انتها گردو نگینی خرد شده را بریزد.قالب روغن جدا کنده بزنید داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۰ بمدت ۵۰ دقیقه قرار دهید.برای کیکهای میوه ای بهتر است که از قالبهای میان تهی استفاده شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترشی کلم قرمزرستورانی کلم قرمز متوسط یک عدد سرکه سفید دو لیوان اب سه چهارم لیوان نمک دو قاشق شکر یک قاشق سیر چند حبه فلفل تند کلم رو خرد کنید بعد بگذارید کامل خشک بشه سپس بریزید تو کاسه ای یک قاشق نمک و سه قاشق آب لیمو روش بریزید و مخلوط کنید تا نمک آب بشه (آب لیمو برای رنگ ترشی میزنیم وقتی آب بندازه آبشو دور میریزیم تو طعمش تاثیری نداره) و یکساعتی با همون نمک کنار بزارید تا آب بندازه تو این فاصله سه چهارم لیوان آب دو لیوان سرکه و یک قاشق نمک و یک قاشق سرخالی شکر بریزید و بزارید چند جوشید خاموشش کنید بعد از یکساعت کلم رو از صافی رد کنید تا آبی که انداخته ازش جدا بشه بعد بریزید تو شیشه و یا ظرف مورد نظر مابینش سیر و فلفل تند بگدارید. بعد از اینکه ترشی رو انداختی هر نوع ترشی که باشه بعد یکی دو روز ازش بچشید اگه کم نمک بود نمک اضافه کنید نمک تو رنگ و طعم ترشی خیلی موثره شکر طعم ترشی رو متعادل میکنه (میتونید حدف کنید)با این روش رنگ ترشیتون عالی میشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ترشی لیته بادمجان با رب انار و هویچ بادمجان : 6 عدد متوسط آب : نصف قابلمه + سرکه : نصف قابله (برای پخت بادمجان) نمک : 1 قاشق هویج : 2 عدد سیر : 10 دونه رب انار : 2 قاشق پر شیره انگور یا شکر : 5 قاشق بادمجون رو با پوست حلقه کنید و با مخلوط نمک، آب و سرکه کامل بپزید با گوشت کوب یا غذا ساز کاملا بادمجان ها را له کنید و داخل کاسه ای بزرگ بریزید هویچ پخته رو رنده ریز کنید و سپس سیرها رو هم بصورت ریز رنده کرده و با همراه هویچ به بادمجان اضافه کنید چند قاشق رب انار و چند قاشق شیره انگور (یا شکر) به موادمون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا طعمه ملسی رو به ترشی داشته باشد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد انار طرز تهيه:يدونه كاهوي متوسط+نصف ليوان دونه ي انار+يدونه آووكادو+يدون سيب يا گلابي متوسط+دو ق غ پياز بنفش+دو ق غ پنير فتا يا بلوچيز :همه رو در كاسه مخلوط كنيد. #سس :يك سوم ليوان آب پرتقال تازه+دو ق غ آبليموي تازه+دو ق غ روغن زيتون+نمك و فلفل سياه+يك ق مرباخوري عسل :همه رو مخلوط كنيد و روي سالاد بريزيد. در آخر دو ق غ پسته خام روي سالاد بريزيد. نكته:براي جلوگيري از سياه شدن آووكادو،بعد از خرد كردن كمي آبليمو بهش بزنيد.آووكادو رو ميتونيد حذف كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#هات_چاکلت پودر کاکائو......۲قاشق غذاخوری شیر.....۱پیمانه و نیم چوب دارچین.....۲تکه شکر.....۲قاشق شکلات تخته ای تلخ......۱۵۰ گرم نمک....نصف قاشق چای خوری وانیل شیر ،دارچین و وانیل مخلوط کنید.روی حرارت بزارید.به مدت ۱۵ دقیقه.تا کامل جوش بیاد.دارچین از شیر خارج کنید.شکر و نمک و پودر کاکائو را اضافه کنید.تا صاف و یکدست بشه.در انتها شکلات تخته ای را بریزد.(من از شکلات تخته ای تلخ استفاده کردم.شما می تونید نصف تلخ نصف شیرین بریزد.یا فقط شیرین.ولی به نظرم خیلی شیرین میشه) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیراشکی با ۳طعم تخم مرغ یک عدد آرد یک لیوان +یک ق غ سرپر شیر یک سوم لیوان بکینگ پودر یک و نیم ق چ روغن مایع یک ق غ شکر پنج ق غ پودر کاکائو یک ق م زعفران دم کرده یک ق م اول شکر و تخم مرغ و وانیل و روغن و شیر رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و شکر حل بشه بعد بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و بعد آرد رو اضافه میکنیم حالا مایه پیراشکی رو سه قسمت میکنیم به یکی پودر کاکائو به یکی زعفران میزنیم روغن رو میزاریم خوب داغ بشه پیراشکی رو با قاشق یا قیف داخل روغن میرزیم روغن داغ باشه و حرارت ملایم باشه خوب سرخ شد بر گردونید طرف دیگه هم سرخ بشه بعد از روغن خارج داخل دستمال تمیز بزارید روغن اضافی خارج بشه بعد هم با شکلات یا پودر قند یا شیره تزیین کنید و میل کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#هات_چاکلت پودر کاکائو......۲قاشق غذاخوری شیر.....۱پیمانه و نیم چوب دارچین.....۲تکه شکر.....۲قاشق شکلات تخته ای تلخ......۱۵۰ گرم نمک....نصف قاشق چای خوری وانیل شیر ،دارچین و وانیل مخلوط کنید.روی حرارت بزارید.به مدت ۱۵ دقیقه.تا کامل جوش بیاد.دارچین از شیر خارج کنید.شکر و نمک و پودر کاکائو را اضافه کنید.تا صاف و یکدست بشه.در انتها شکلات تخته ای را بریزد.(من از شکلات تخته ای تلخ استفاده کردم.شما می تونید نصف تلخ نصف شیرین بریزد.یا فقط شیرین.ولی به نظرم خیلی شیرین میشه) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیراشکی با ۳طعم تخم مرغ یک عدد آرد یک لیوان +یک ق غ سرپر شیر یک سوم لیوان بکینگ پودر یک و نیم ق چ روغن مایع یک ق غ شکر پنج ق غ پودر کاکائو یک ق م زعفران دم کرده یک ق م اول شکر و تخم مرغ و وانیل و روغن و شیر رو مخلوط میکنیم تا یکدست بشه و شکر حل بشه بعد بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و بعد آرد رو اضافه میکنیم حالا مایه پیراشکی رو سه قسمت میکنیم به یکی پودر کاکائو به یکی زعفران میزنیم روغن رو میزاریم خوب داغ بشه پیراشکی رو با قاشق یا قیف داخل روغن میرزیم روغن داغ باشه و حرارت ملایم باشه خوب سرخ شد بر گردونید طرف دیگه هم سرخ بشه بعد از روغن خارج داخل دستمال تمیز بزارید روغن اضافی خارج بشه بعد هم با شکلات یا پودر قند یا شیره تزیین کنید و میل کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_الویه دستور تهیه سس از ترکیب ماست چکیده یا ماست خامه ای ، سس مایونز ، فلفل سیاه و کمی ابلیمو تریین : از چوب شور ، کلم بروکلی، گوجه گیلاسی و پنیر خامه ای ، بِه دانه براى چشم این مدل تزیین را ۲الی۳ ساعت قبل از سرو انجام بدید تا چوب شور نرم نشود ، تزیینش هم زمانبر نیست. مواد لازم و نكات الویه : مرغ : مرغ را با چوب دارچين، برگ بو و پياز آبپز كنيد و ادويه به آن نزنيد، بعد از پختن و سرد شدن آن را ريش ريش كنيد. سيب زمينی : سيب زميني را با يك قاشق غذا خوري نمك آبپز كنيد، سپس آبكش كنيد و در آب سرد بذاريد تا كاملاً سرد شوند، سپس نگيني كنيد و پس از سس زدن در يخچال قرار دهيد. خيارشور : خيارشور را نگيني كنید ( رنده نكنيد). تخم مرغ : ١ الي ٢ عدد تخم مرغ را بعد از آبپز كردن و سرد شدن نگيني كنيد. نخود فرنگی : نخود فرنگي (كنسرو )را با تخم مرغ نگينی مخلوط كنيد و سس بزنيد. در صورت تمايل( سليقه اي) از ژامبون نگيني، هويچ آبپز نگيني، كمي تره فرنگي يا پيازچه ريز خرد شده مي توان استفاده كرد. همه مواد را كم كم با هم مخلوط كنيد و سس بزنيد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک یک تخم مرغی تخم مرغ درشت بک عدد شکر یک سوم لیوان روغن نصف لیوان آرددولیوان سرصاف بیکینگ پودریک قاشق مرباخوری پر وانیل نصف قاشق چایخوری تخم مرغ ووانیل وشکر را پنج دقیقه بزنید تا کرمی بشه بعد روغن را اضافه ودرحد مخلوط شدن برنید بعد شیر را اضافه وکمی بزنید ارد وبیکنیگ پودرازقبل الک شده را در دومرحله اضافه و با هم زن دستی مخلوط کنید قالب سایز 18تا 20سانت را کاغذ بیندازید ودیواره وکف را با ارده یا روغن جامد چرب کنید مایه کیک را توی قالب ریخته چند ضربه بزنبد تا هوای بین مواد خارج ودرفریا تستر از ده دقیقه قبل گرم شده بذاربد 180درجه بمدت تقریبی 45تا 50دقیقه حتما تست کنید ودر اخر چند دقیقه روی کیک را گریل کتید تا طلایی بشه سرد که شد اطرافش را ازاد وار قالب خارج کنید وبرش بزنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترشی_سالاد_مشهدی گوجه یک کیلو خیار ۲ عدد هویج ۲ عدد متوسط سیب زرد یک عدد گل کلم ۳ عدد متوسط شاخه مرفس ۳ الی ۴ بوته دلمه ۲ عدد کوچک سیر ۱۰ حبه سرکه ۳ لیوان ادویه هایی که من استفاده کردم پودر گشنیز ، نعناع خشک ، گلپر ، موسیر فلفل تند ۳ عدد بزرگ (من فلفل ترش شده آماده داشتم ریختم توش) سیب زمینی ترشی به دلخواه چند عدد اول گوجه هارو نصف میکنیم بهش نمک میزنیم میزاریم بپزه تا آب بندازه و پوستش راحت کنده بشه من داخل فر گذاشتم با دمای ۱۸۰ درجه ۱۵ الی ۲۰ دقیقه حسابی پخت وپوستش کنده شه بعد همه رو داخل میکسر حسابی میکس میکنیم با گوشت کوب هم میتونین له کنین بعد سرکه رو بهش اضافه و هم میزنیم با قاشق تا ترکیب بشن بعد تمام مواد رو یک روز قبل حسابی شسته و میزاریم رو‌حوله یا پارکه خشک که خیسیش بره و‌خشک بشه بعد ریز ریز میکنیم و با آب گوجه داخل شیشه ترشی ترکیب میکنیم ، شما میتونین داخل یه ظرف هم اینکاروکنین بعد داخل شیشه وارد کنین این ترشی رو خیلی ها ادویه نمیزنن و میگن گوجه و نمک چاشنیش هست میتونید بهش پودر گشنیز و گلپر و نعناع خشک و موسیر زدم این مقدار همین یه شیشه شد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲