✅من به خاطر طعم ژلاتین نوک ق چ‌خوری وانیل با پودر قند الک کردم از اسانس هم میتونین استفاده کنین .
✅دوستان حتما پودر قند وچند بار الک کنین تا خوب پودر و نرم باشه که وقتی انگشت داخل پودر قند زدین اصلا هیچی زبری احساس نکنین 👌
✅اگه خمیر چسبناک بود پودر قند اضافه کنین و اگه خشک و ترک میخورد چند قطره گلیسیرین اضافه کنین.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
شکل بالا یه مقدار خمیر چسبناک بود پودر قند اضافه کردم شکل پایین خمیر آماده هست 😊
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دوستان یه فیلم کوتاه برای اینکه ببینید خمیر چه قدر لطیف و خوب میشه👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
✅برای رنگ کردن خمیر فوندانت فقط از رنگهای ژله ای میشه استفاده کرد ،رنگ و به مقدار لازم وسط خمیر بزارین و خوب ورز بدین تا خمیر به رنگ مورد نظرتون در بیاد .
✅بعد از آماده شدن خمیر و داخل پلاستیک بپیچین و تو یخچال حتما چند ساعت بهش استراحت بدین بعد استفاده کنین .
✅خمیر فوندانت داخل یخچال تا ۱ ماه و در فریزر تا شش ماه نگه داری میشه .
✅موقع تزیین خمیر برای چسباندن قطعات بهم از آب استفاده کنین .
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#ترفند_قنادی🍰🍰🍰🍰
🎂برای اینکه موقع خامه کشی براده های کیک (خورده کیک) اذیتتون نکنه و کار تمیز در بیاد قبل از خامه کشی پودر ژلاتین و مقداری شکر رو با آب جوش حل کنید بعد روی کیکتون با برس بکشید. بزارید چند دقیقه خشک بشه بعد یه خامه کشی تمیز انجام بدید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#سوالات_متداول_در_مورد_خراب_شدن_کیک
.
چرا کــــــــــیکم پف نمیکنه؟ چـــــــرا فقط یه طرف کیکم پف میکنه؟؟؟
شما هم سوالتون همینه؟
پس بخونید :
نکته مهم : مواد کیک رو به یکباره در مرکزقالب نریزید!!
مواد رو آروم ارم دور قال بریزید. اگه همش رو در مرکز قالب بریزید مواد متراکم شده و پف نمیکنه
اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)
میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.
دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.
کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.
بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است.
تخم مرغو حتما حتما خوب با همزن بزن حسابي پف كنه و سفتو سفيد بشه.اردشم الك كن چند بار كم كم ااضافي كن.بكينگ پودر يا جوش شيرينو به ارد اضافه كن بعد باهم به بقيه مواد.تاريخه پف دهندرم چك كن
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
#ژله_مغزدار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#ژله_مغزدار
برای درست کردن این ژله نیاز داریم که ژله مون رو با شیر یا بستنی یا خامه مات کنیم من از شیر استفاده کردم برای این که نمیخواستم دسرم زیاد شیرین بشه.
اول ظرف ژله رو با لیوان آب اندازه گیری کردم 3 لیوان آب گنجایش داشت پس احتیاج به یه بسته ونیم ژله داشتم ژله انار رو انتخاب کردم و با یک ونیم لیوان آب جوش مخلوط کردم و روی بخار آب به روش بن ماری حل کردم و گذاشتم توی دمای محیط تا سرد شه یک و نیم لیوان هم شیر رو از یخچال خارج کردم و گذاشتم تو دمای محیط تا از سردیش کم شه و با ژله هم دما بشه بعد آهسته داخل ژله ریختم و مخلوط کردم (اگر این نکات رعایت شه شیرتون نمیبره.)دو لیوان از موادم رو توی قالب ریختم و گذاشتم توی یخچال وقتی بست ولی هنوز چسبناک بود از یخچال خارج کردم (چون اگر بیشتر از این توی یخچال بمونه لایه دوم بهش نمیچسبه ) بعد با قاشق وسط ژله رو خالی کردم طوری که یک سانت با ته ظرف فاصله داشته باشه و داخل حفره رو با کرمفیل پر کردم (شما میتونید از دنت ،شکلات صبحانه،کاسترد یا هر چیزی مثل اینها استفاده کنید) بعد یه لیوان ژله باقیمانده رو روش ریختم و گذاشتم توی یخچال تا کاملا ببنده و درآخر هم برگردوندم و برش زدم.
🍁🍂🍮🌰🍪🍁🍂🍮🌰🍪