طرز تهیه #پودر_هل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شامی_رشتی ۱۵۰ گرم لپه رو از شب قبل خیس کنید ۴۰۰ گرم گوشت گوساله رو با دوتا پیاز بذارین که بپزه وقتی نیم پز شد لپه رو با یک دونه سیب زمینی بزرگ به گوشت اضافه کنید و بذارین خوب با هم بپزن و آبش کشیده بشه و در انتها نمک رو بهش اضافه میکنیم یعنی بعد از پخت کامل گوشت. بعد از خنک شدن مواد رو با چرخ گوشت چرخ میکنیم و زردچوبه و فلفل و یک دونه تخم مرغ به مواد اضافه و مواد رو باهم مخلوط و سرخ میکنیم . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كوكوى_شكم_پر 🍘 😋 🔸اول ٥ تا سيب زمينى رو پوست كندم و با مقدارى آب،شير، آويشن، فلفل، نمك و حريره ى سير گذاشتم بپزه. تو اين فاصله گوشت چرخكرده رو سرخ كردم زردچوبه زدم، بعد زرشك و جعفرى و پيازداغ و فلفل شيرين و اضافه كردم و تفت مختصرى دادم بعد هم قارچ و كمى رب، آخر هم كمى فلفل و نمك و آويشن، گذاشتم تا خنك بشن. سيب زمينى كه پخت ميذارم كامل خنك بشه و بعد رنده ريز ميزنم، سه تا تخم مرغ، پودر پياز، خيلى كم نمك و فلفل، پاپريكا و كمى ريحون و مرزه ى خشك اضافه مى كنم و مخلوط مى كنم، كمى آرد سوخارى هم اضافه مى كنم تا زمانى كه مايه به دست نچسبه. يه كاسه آب جلوى دستم ميذارم و طبق فيلم كوكوها رو شكل مى دم و تو روغن داغ سرخ مى كنم. اگه شيرى كه توش سيب زمينى رو پختين زياد اومد باهاش سوپ درست كنيد و دور نريزينش. اين مقدار سيب زمينى و تخم مرغ ، ده تا كوكو بهتون ميده، راز انسجام اين كوكو يكى سرد بودن كامل مواده و دومى استفاده از آرد سوخارى، يادتون نره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماکارون_مرغ . برای فیلینگ وسط ماکارون ابتدا ۱۵۰ گرم فیله مرغ را پخته و ساطوری کنید. یک عدد سیب زمینی کوچک را پخته و رنده کنید و به مرغ اضافه کنید . دو ساقه تلخون تازه و یک ساقه پیازچه ساطوری شده و مقداری سس مایونز و سه عدد خیارشور ساطوری شده و نمک و فلفل سیاه و آویشن را به مرغ اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. به مواد خیلی سس اضافه نکنید که شل شود در حد انسجام مواد کافی هست . با کاتر دلخواه نان تست را برش بزنید یک ق از مواد مرغ را روی نان پهن کرده و نان دیگری را روی آن قرار دهید و از کاتر خارج کنید. و به دلخواه خود تزئین کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#زرشک_پلو_و_کوفته_قلقلی #پلو_مخلوط دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده خوب مخلوط کنید نمک بزنیدو اندازه یه الوی کوچیک تو دستتون بذارید وگرد کنید و بعد تو کمی روغن سرخ کنید در تابه ای مقداری زرشک را با کره کمی تفت بدید و زعفرون دم شده اضافه کنید حالا سه پیمونه برنج خیس خورده را ابکش کنید اگر دوست داشتید از گوشت وزرشک لابه لای برنج بذارید ودم کنید یا مثل من برنج را جدا دم بذارید واز مواد موقع سرو غذا استفاده کنید حتما درست کنید ولذت ببرید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ســـلام🌼 صبحتون پراز خیر و برکت در پناه پروردگار🌼 امروزتون بخیر و نیکی حال دلتون خوب وجودتـون سلامت 🌼 زندگیتون غرق در خوشبختی روزتون پراز انرژی مثبت آدینه تون مملو از شادی🌼 🌼🌼🌼🌼🌼🌼🌼

نان تاوایی😋😋 . مواد لازم: 6 لیوان آرد بربری خمیر ترش اندازه تخم مرغ نمک 1 ق م خوری آب ولرم . طرز تهیه : من چون مایه خمیر نداشتم خمیر ترش استفاده کردم آرد بربری تو خونه داشتم الک کردم خمیر ترش رو با آب ولرم نرم کردم به آرد اضافه کردم بهش نمک زدم در حدی آب ولرم ریختم که به دست نچسبه بافت خمیر باید نرم و سبک باشه. حسابی ورز دادم روش پارچه کشیدم ۱ ساعت استراحت دادم کنار بخاری . بعد استراحت ورز نمیخواد اردم نپاشید وقت باز کردن خمیر. اصلا وردنه نمیخواد با نوک انگشتام پهن کردم خمیر باید خیلی نازک باشه. بعد تو روغن دو طرفش رو سرخ کردم و با چنگال طرح دادم. نکته : اگر مایه خمیر داشتین ۱ قاشق غذاخوری مایه خمیر رو تو نصف پیمانه آب ولرم حدود ۸ دقیقه بزارین تا سطح روش پف کنه . اگر مایه خمیر نداشتین خمیر ترش بزنید : ترکیب آرد و نمک و آب ولرم که باهاش خمیر درست کنید در حدی که به دست نچسبه استراحت بدین و تو یخچال بزارین یک ماه ماندگاری داره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بادمجان_دلمه_ایی_شکم_پر: ابتدا #کشک_بادمجان را آماده کنید. من برای کشک بادمجان بخاطر سالم بودن کبابی میکنم. اینطوری آسان‌تر ، سالم تر، خوش رنگ و خوشمزه تر میشه. البته بخار پز هم میشه کرد، سليقه اى هر گزينه اى كه دوست داريد درست كنيد. بادمجان دلمه ایی را از وسط دو نیمه کنید و به آن نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود سپس شسته ، آبکش، خشک و سرخ کنید. وسط شکم بادمجان سرخ شده را کمی خالی کنید و کشک بادمجان آماده شده رو درون ان بریزید و تزیین و نوش جان کنید. #فلفل_کاپیا : #دورچین پنیر خامه ایی را با سیاه دانه، زیره یا سبزی معطر خشک و یک قاشق روغن زیتون با همزن مخلوط کنید و با قیف ماسوره دار درون فلفل را ازنیمه پر کنید. #لوبیا_سبز: لوبیا با غلاف سبزش در آب و کمی نمک پخته میشه و هنگام سرو با فلفل سیاه ، پاپریکا، پونه و گزینه اصلی لیمو ترش مزه دار شده و بسیار لذیذ و خوشمزه میشه.😍👌 روزتون به رنگ خدا. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خاگینه_لقمه_ایی تخم مرغ 1 عدد ماست 4 قاشق غذاخوری آرد 4 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری برای شربت 1 لیوان اب و 1 لیوان شکر اول ماست رو با بکینگ پودر ترکیب میکنیم و هم میزنیم، کنار میگذاریم، بعد آرد و تخم مرغ را با هم مخلوط میکنیم و ماست رو بهش اضافه میکنیم. روغن را داغ میکنیم و با قاشق مایع را در ماهی تابه می ریزیم هر دو طرف خاگینه رو سرخ میکنیم و در اخر شربت را روی خاگینه ها می ریزیم. نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد #کلم‌_بنفش #ماست_یونانی کم‌چرب #نخودفرنگی #کشمش 🍇 #گردو 🌳 #تخمه_آفتابگردان 🌻 عاشقشم..👌😋 با سینه‌مرغ ریش‌شده دیگه معرکه‌میشه.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

مجموعه تکنیکهای تخم مرغی 🍳🥚 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲