#حبوبات_و_غلات بسم الله الرحمن الرحیم ان شاءالله از امروز آموزش مطالب و روایات مربوط به حبوبات و غلات ، همراه با خواص و کاربرد آنها ارائه میشود 📚مطالب کانال را برای علاقه مندان به اصلاح تغذیه ارسال کنید تشکر از همراهی شما🌾 @tabkheslami

#نخود 🔸نخود🔸 🔥نخود دانه ای با طبع گرم و خشک میباشد 🌿در روایات نیز به مصرف آن توصیه شده و هفتاد پیامبر برای نخود طلب برکت نمودند 🟡خواص 👇🏻 🌼مفید برای کمردرد و مشکلات کمر 🌼افزایش میل و توان جنسی 🌼خارج کردن ریح از بدن 🌼مناسب افراد در دوران بلوغ 🌼رشد خوب برای کودکان 🌼درمان درد سینه ✅مصرف نخود پخته یا برشته قبل و بعد غذا مفید است ✅مصرف جوانه نخود انرژی زایی بالایی دارد و بسیار مقوی جسم و روح میباشد ❌ "نخود سبز" یا "نخودفرنگی" به علت کال بودن برای بدن مضر است از مصرف آن پرهیز کنید ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami ادامه 👇🏼

🟢روایات مربوط به نخود 🌿عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلْحِمَّصُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ وَ كَانَ يَدْعُو بِهِ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ احمد بن محمّد بن ابى نصر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود:نخود براى كمردرد خوب است احمد گويد: امام عليه السّلام قبل و بعد از غذا درخواست نخود مى‌نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿قَالَ سَمِعْتُ أَبَا عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَقُولُ: إِنَّ اَللَّهَ تَبَارَكَ وَ تَعَالَى لَمَّا عَافَى أَيُّوبَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ نَظَرَ إِلَى بَنِي إِسْرَائِيلَ قَدِ اِزْدَرَعَتْ فَرَفَعَ طَرْفَهُ إِلَى اَلسَّمَاءِ وَ قَالَ إِلَهِي وَ سَيِّدِي عَبْدُكَ أَيُّوبُ اَلْمُبْتَلَى عَافَيْتَهُ وَ لَمْ يَزْدَرِعْ شَيْئاً وَ هَذَا لِبَنِي إِسْرَائِيلَ زَرْعٌ فَأَوْحَى اَللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ إِلَيْهِ يَا أَيُّوبُ خُذْ مِنْ سُبْحَتِكَ كَفّاً فَابْذُرْهُ وَ كَانَتْ سُبْحَتُهُ فِيهَا مِلْحٌ فَأَخَذَ أَيُّوبُ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ كَفّاً مِنْهَا فَبَذَرَهُ فَخَرَجَ هَذَا اَلْعَدَسُ وَ أَنْتُمْ تُسَمُّونَهُ اَلْحِمَّصَ وَ نَحْنُ نُسَمِّيهِ اَلْعَدَسَ رفاعه گويد: از امام صادق عليه السّلام شنيدم كه مى‌فرمود: هنگامى كه خداوند به ايّوب عليه السّلام تندرستى و عافيت داد، ديد بنى اسرائيل بذر مى‌كارند. او به آسمان نگاه كرد و عرضه داشت: اى خداى من! و اى آقاى من! بنده‌ات ايّوب مبتلا را عافيت دادى در حالى‌كه بذرى نکاشته است و اين بنى اسرائيل است كه بذر مى‌كارند ايّوب عليه السّلام كيسه‌اى داشت كه در آن نمك بود، خداوند متعال به او وحى نمود:«اى ايّوب! مشتى از كيسه را بردار و در زمين بكار» ايّوب عليه السّلام مشتى از آن را برداشت و در زمين كاشت و از آن عدس خارج شد. شما آن را نخود مى‌ناميد و ما عدس مى‌گوييم 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ : ذُكِرَ عِنْدَهُ اَلْحِمَّصُ فَقَالَ هُوَ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلصَّدْر ِاز امام صادق عليه السّلام كه نخود را نزد او نام بردند و فرمود براى درد سينه خوبست 📚بحار الأنوار ج ۶۳، ص ۲۶۴ 🌿قَالَ: قُلْتُ لِأَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ إِنَّ اَلنَّاسَ يَرْوُونَ أَنَّ اَلنَّبِيَّ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ قَالَ إِنَّ اَلْعَدَسَ بَارَكَ عَلَيْهِ سَبْعُونَ نَبِيّاً فَقَالَ هُوَ اَلَّذِي يُسَمُّونَهُ عِنْدَكُمُ اَلْحِمَّصَ وَ نَحْنُ نُسَمِّيهِ اَلْعَدَسَ معاوية بن عمّار گويد: به امام صادق عليه السّلام عرض كردم: بعضی از مردم روايت مى‌كنند كه پيامبر صلّى اللّه عليه و اله فرمود:«هفتاد پيامبر براى عدس طلب بركت نمودند».فرمود: آن، همان چيزى است كه نزد شما « نخود » ناميده مى‌شود و ما آن را «عدس» مى‌ناميم 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴2 🌿قَالَ: كَانَ أَبُو اَلْحَسَنِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ يَأْكُلُ اَلْحِمَّصَ اَلْمَطْبُوخَ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ نادر خادم گويد: امام كاظم عليه السّلام قبل و بعد از غذا نخود پخته‌شده ميل مى‌فرمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۲ 🌿عَنِ اَلرِّضَا عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَلْحِمَّصُ جَيِّدٌ لِوَجَعِ اَلظَّهْرِ وَ كَانَ يَدْعُو بِهِ قَبْلَ اَلطَّعَامِ وَ بَعْدَهُ احمد بن محمّد بن ابى نصر گويد: امام رضا عليه السّلام فرمود: نخود براى كمردرد خوب است. احمد گويد: امام عليه السّلام قبل و بعد از غذا درخواست نخود مى‌نمود 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ @tabkheslami

. #پخت_سریع_نخود 🍃روشی برای پخت سریع نخود🍃 ابتدا نخود ها را بشویید سپس آنها را با آبجوش و نمک چند ساعت بخیسانید ، نخود ها را به همراه آبی که در آن خیساندید و مقدار دیگری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید چند ساعت با درب بسته و شعله متوسط بپزند ، در حین پخت ، درب قابلمه را باز نکنید و از همان اول به اندازه آب بریزید که نیازی نباشد در حین پختن آب اضافه کنید و اگر احیانا آب نخود تبخیر شد آبجوش اضافه کنید 📌میتوانید برای پخت سریعتر از دمکنی هم استفاده کنید تا بخار درون قابلمه خارج نشود و روند پخت زودتر انجام شود ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#نخودآب 🥧نخودآب🥧 🔷 ابتدا نخود ها را بشویید سپس با آبجوش و مقداری نمک خیس کنید تا جاییکه حجم نخود ها دو برابر شود در این مرحله نخود ها را به قابلمه افزوده و آب اضافه کنید ، درب قابلمه را ببندید تا چند ساعت نخود ها کاملا پخته شود ، اواخر پخت بچشید و مقداری نمک اضافه کنید . 📌 در نخودآب میتوانید از گوشت و دنبه و پیاز هم استفاده و به صورت آبگوشتی میل کنید 📌 استفاده از نمک به این علت است که نخود ها سریعتر پخته شوند 📌به علت گرم بودن نخود بهتر است از ادویجات در این غذا استفاده نشود . 📌 برای اینکه با نفخ نخود اذیت نشوید میتوانید بعد از نخوداب مقداری زیره با آب میل کنید ✅لطفا کپی با ذکر منبع @tabkheslami .

#غدیر 🌕الْحَمْدُ لِلَّهِ الَّذِی جَعَلَنَا مِنَ الْمُتَمَسِّکِینَ بِوِلاَیَهِ أَمِیرِ الْمُؤْمِنِینَ وَ الْأَئِمَّهِ عَلَیْهِمُ السَّلاَمُ سپاس خدا را که ما را از کسانی قرار داد که به ولایت امیرالمومنین صلوات الله علیه تمسک می جویند.» 🔥بر دشمنان امیرالمومنین صلوات الله علیه لعنت #یعسوب_الدین #صدیق_اکبر #فاروق_اعظم #آیت_الله_العظمی #شمساطیل #حجة_الله

#غدیر اندوه اهل بیت علیهم السلام در اعیاد❓ 🟢عَنْ أَبِي جَعْفَرٍ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ: يَا عَبْدَ اَللَّهِ مَا مِنْ عِيدٍ لِلْمُسْلِمِينَ أَضْحًى وَ لاَ فِطْرٍ إِلاَّ وَ هُوَ يُجَدِّدُ لآِلِ مُحَمَّدٍ فِيهِ حُزْناً قُلْتُ وَ لِمَ ذَاكَ قَالَ لِأَنَّهُمْ يَرَوْنَ حَقَّهُمْ فِي يَدِ غَيْرِهِمْ امام باقر عليه السّلام فرمود: اى عبد اللّه! هيچ عيدى از اعياد مسلمانان - چه قربان و چه فطر - نيست مگر آن‌كه در آن عيد اندوه آل محمّد عليهم السّلام تجديد مى‌گردد.گفتم: چرا؟ فرمود: چون آنان حق خودشان را در دست ديگران مى‌بينند. 📚الکافي ج ۴، ص ۱۶۹ 🔥بر غاصبین حق اهل بیت لعنت

#لوبیا 🌿لوبیا🌿 لوبیا دارای انواع مختلفی میباشد طبع آن گرم و تر است ❌درباره تراریخته بودن لوبیا ها متاسفانه اطلاعات دقیقی موجود نیست ⚪️اما با توجه به تحقیقات صورت گرفته بهترین نوع آن "لوبیا سفید" میباشد 🌱از مصرف لوبیا سبز به علت کال بودن پرهیز کنید 💨لوبیا ریح های مضر و پنهان بدن را خارج میسازد 🔴 از خواص دیگر لوبیا میتوان به خونسازی آن اشاره کرد 🌿عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ: اَللُّوبِيَاءِ يَطْرُدُ اَلرِّيَاحَ اَلْمُسْتَبْطِنَةَ راوى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:لوبيا بادهاى پنهان را از بدن دور مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۴ ✅لطفا کپی با منبع @tabkheslami

#خوراک_لوبیا_با_کدو_حلوایی #کدو_حلوایی 🍲 طرز تهیه خوراک لوبیا با کدو حلوایی 🟠مواد لازم 👇🏻 🔸لوبیا سفید : به ازای هر نفر 2 تا 4 قاشق غذاخوری 🔸کدو حلوایی : چند قطعه متوسط 🔸روغن طبیعی (ارده ، حیوانی ، دنبه ، شحم) 🔸زردچوبه 🔸پیاز : یک عدد 🔸سیر : 1 یا 2 حبه(اختیاری) 1⃣ ابتدا لوبیا ها را چند ساعت با آبجوش خیس کنید و درب آن را ببندید ( اگر میخواهید با پلو میل کنید به ازای هر نفر 2 قاشق لوبیا و اگر با نون مصرف میکنید 4 قاشق ) 2⃣ پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید ، سیر (اختیاری)خرد شده را هم اضافه کنید ، زردچوبه هم بزنید، لوبیاهای خیس خورده را به همراه آب آن و کدو حلوایی قطعه شده و پوست گرفته اضافه کنید سپس آب بریزید و زمان دهید تا بپزد ( مقدار کدو کمتر از لوبیا ها باشد ) 3⃣ وقتی کدو حلوایی پخت آن را خارج کنید و با پشت قاشق حسابی له کنید و دوباره به خوراک اضافه کنید همراه با نمک و بگذارید خوراک لوبیا بپزد و جا بیوفتد در آخر با نان یا برنج سرو کنید. ✅ نکات تکمیلی 📌 به علت وجود کدو حلوایی این خوراک کمی شیرین است و میتوانید از آبلیمو ، سرکه یا سماق در آن استفاده کنید 📌 میتوانید خوراک لوبیا را با گوشت کوب له کنید 📌 کدو حلوایی رنگ زیبایی به خوراک میدهد 📌استفاده از سیر و پیاز اختیاری است اما خوراک را خوشمزه تر میکند 📌میتوانید کدو حلوایی را سرخ و سپس به خورش اضافه کنید ❌استفاده از سیب زمینی ، گوجه و رب گوجه در این خوراک ممنوع و مضر میباشد . ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami

سلام و عرض ادب خدمت اعضای محترم و عزیزانی که تازه به جمع ما پیوستند🌸🌿🌺 کانال آشپزی اسلامی و محلی به همراه یک گروه جهت تبادل و پرسش و پاسخ در راستای آشپزی اسلامی ، تغذیه سالم و معرفی جایگزین هایی برای خوراکی های ناسالم درحال فعالیت میباشد ❌ این کانال زیر نظر شخص و مکان خاصی نیست محتوای کانال از جایی کپی برداری نمیشه و صفر تا صد مطالب توسط خودمون تولید میشه پس خواهشمندم مطالب را همراه با منبع کانال کپی برداری کنید 💐 لینک گروه آشپزی اسلامی و محلی جهت تبادل و پرسش و پاسخ👇 https://eitaa.com/joinchat/1289486792Cae5b167f5d تبلیغات فعلا در کانال انجام نمیشه اما در گروه تبلیغات انجام میدیم تبادل در کانال انجام میشه👇 https://eitaa.com/tabliigghhh 🏠کانال مشاوره طبی و خانواده @Afiyatt 🏦کانال فروشگاه جهت ارائه محصولات غذایی و بهداشتی @mahsoulatt

#عدس 🌱عدس🌱 عدس دانه ای است با طبع سرد و خشک و نظریه دیگری هم وجود دارد که طبع آن معتدل و خشک میباشد . در روایات اهل بیت صلوات الله علیهم به مصرف عدس و سویق آن توصیه شده. 🟤خواص 🌿رقت قلب و درمان قساوت قلب(سنگدلی) 🌿جاری کردن اشک 🌿درمان خونریزی شدید 🌿رفع عطش 🌿درمان غلبه خون 🌿درمان صفرا و حرارت بالا 🌿درمان هفتاد بیماری 🌿خنک کردن شکم 🌿قوی ساختن معده ✅کپی با ذکر منبع @tabkheslami 🟢در ادامه روایات مربوطه را مطالعه بفرمایید 👇

#عدس 🟢روایات مربوط به عدس 🌿عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ قَالَ قَالَ أَمِيرُ اَلْمُؤْمِنِينَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ : أَكْلُ اَلْعَدَسِ يُرِقُّ اَلْقَلْبَ وَ يُكْثِرُ اَلدَّمْعَةَ سكونى گويد:امام صادق عليه السّلام فرمود:امير مؤمنان على عليه السّلام فرمود: خوردن عدس، قلب را نازك و اشك را فراوان مى‌كند 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿أَنَّ بَعْضَ بَنِي إِسْرَائِيلَ شَكَا إِلَى اَللَّهِ عَزَّ وَ جَلَّ قَسْوَةَ اَلْقَلْبِ وَ قِلَّةَ اَلدَّمْعَةِ فَأَوْحَى اَللَّهُ عَزَّ وَ جَلَّ إِلَيْهِ أَنْ كُلِ اَلْعَدَسَ فَأَكَلَ اَلْعَدَسَ فَرَقَّ قَلْبُهُ وَ جَرَتْ دَمْعَتُهُ فرات بن احنف گويد: يكى از بنى اسرائيل از قساوت قلب و كم‌بود اشكش به خداوند شكايت نمود ،خداوند به او وحى نمود كه: عدس بخور،آن شخص عدس خورد و قلبش نازك و اشكش جارى شد 📚الکافي ج ۶، ص ۳۴۳ 🌿أَنَّ جَارِيَةً لَهُ أَصَابَهَا اَلْحَيْضُ فَكَانَ لاَ يَنْقَطِعُ عَنْهَا اَلدَّمُ حَتَّى أَشْرَفَتْ عَلَى اَلْمَوْتِ فَأَمَرَ أَبُو جَعْفَرٍ عَلَيْهِ السَّلاَمُ أَنْ تُسْقَى سَوِيقَ اَلْعَدَسِ فَسُقِيَتْ فَانْقَطَعَ عَنْهَا از على بن مهزيار:كنيزى از او گرفتار خونريزى شديد حيض شد چنان كه مشرف به موت گشت،حضرت باقر(عليه السّلام)دستور داد كه به او سويق عدس بخورانند، سويق عدس خورد و خوب شد 📚مکارم الأخلاق ج ۱، ص ۱۹۳ 🌿عَنْ أَبِي عَبْدِ اَللَّهِ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ أَنَّهُ قَالَ: سَوِيقُ اَلْعَدَسِ يَقْطَعُ اَلْعَطَشَ وَ يُقَوِّي اَلْمَعِدَةَ وَ فِيهِ شِفَاءٌ مِنْ سَبْعِينَ دَاءً وَ يُطْفِئُ اَلصَّفْرَاءَ وَ يُبَرِّدُ اَلْجَوْفَ وَ كَانَ إِذَا سَافَرَ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ لاَ يُفَارِقُهُ وَ كَانَ يَقُولُ عَلَيْهِ اَلسَّلاَمُ إِذَا هَاجَ اَلدَّمُ بِأَحَدٍ مِنْ حَشَمِهِ قَالَ لَهُ اِشْرَبْ مِنْ سَوِيقِ اَلْعَدَسِ فَإِنَّهُ يُسَكِّنُ هَيَجَانَ اَلدَّمِ وَ يُطْفِئُ اَلْحَرَارَةَ محمّد بن موسى در روايت مرفوعه‌اى گويد: امام صادق عليه السّلام فرمود:سویق عدس ، تشنگى را برطرف مى‌كند، معده را قوى مى‌سازد، در آن شافى از هفتاد بيمارى است، صفرا را خاموش مى‌سازد و شكم را خنك مى‌گرداند. راوى گويد: امام صادق عليه السّلام به هنگام مسافرت نيز سویق عدس را همراه مى‌برد و هرگاه خون بر يكى از خدمت‌كاران ايشان غلبه مى‌كرد، به او مى‌فرمود:سویق عدس بنوش؛ زيرا غلبه خون را آرام مى‌كند و گرما را خاموش مى‌سازد. 📚الکافي ج ۶، ص ۳۰۷ @tabkheslami